什么炖鸽子汤好喝又营养？
怎么炖鸽子汤好喝又营养步骤如下：
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许 。
1、乳鸽一只，清洗干净 。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净 。
3、将乳鸽入开水锅中 ， 倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味 。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身 ， 再放上姜片、枸杞 。
5、再倒入少许料酒，混合均匀 。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火 ， 蒸1个半小时—2小时 。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可 。
01鸽子和山药、天麻、银耳陈皮一起炖汤最有营养 。鸽子肉营养丰富，鸽子肉不仅鲜嫩，而且有补血益气、滋阴补肾的作用 。
鸽子和以下食物一起炖汤最有营养：
1、山药
食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 ， 红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面 ， 加点料酒，去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片 ， 葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮 ， 切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神 ， 降压降糖，养颜美容等功效 。
2、天麻
食材：乳鸽 ， 火腿，天麻，料酒，葱 ， 姜，食盐等 。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过火腿切片葱洗净打结姜洗净切片 。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
功效：味道鲜美，熄风止痉 。
3、银耳陈皮
食材：乳鸽，银耳，陈皮，鸡精 ， 食盐等 。
做法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉 ， 装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸 ， 加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
功效：味道清鲜 ， 有滋阴补肺疗效 。
###其它资料参考###1、枸杞鸽子煲靓汤 。
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许 。
制作方法：
1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美 ， 饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟 ， 用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下 ， 也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸 ， 加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟 ， 至熟即可 。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净 ， 放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片 ， 葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮 ， 切棍刀块，泡发黑木耳 ， 鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟 ， 放入山药，再炖到山药酥了，盐 ， 鸡精调味即可 。
###其它资料参考###1.鸽子汤和大枣、枸杞子、龙眼干、北芪、党参、白木耳等一起炖最营养成分，能够巨大水平的保存幼鸽原来的营养成分，而且促使营养成分更全方位 。炖鸽子汤的挑选实际上有很多，调料需看本人需要但最重要的还是不能够损害到幼鸽自身所含有的营养成分，终究鸽子汤最重要的还是幼鸽自身 。煲汤的方法能够较大水平维持营养成分 ， 可是还要留意炖的时间和熟度 。鸽子汤是极好的营养成分上品，无论是孕妇还是孕妇，以及他的平常人 ， 多喝鸽子汤必好毫无疑问 。
鸽子汤和什么炖最营养
2.在鸽子肉里边也有着钙、铁、铜及其维生素D、维生素B族及其维生素E等营养元素，后三者的成分乃至比照同样的鸡、鱼、牛、牛肉的成分也要高 。无可争辩鸽子汤的营养成分一直全是十分之高的，如果孕妇喝它得话 ， 能够合理提升孕妇的免疫能力，还能够考虑胎宝宝小宝宝的生长发育要求 。而且鸽子汤肉中带有很多的蛋白，对改进贫血 ， 助推肠胃消化吸收很有协助 。
鸽子汤和什么炖最营养
3.炖鸽子的方式有很多，在其中最普遍便是煲汤，要要想鸽子汤的实际效果最好是，味儿最好是 ， 就需要有充足的滋补品一起炖，和有最适当的调味料做为辅助，普遍的鸽子汤就会有山药鸽子汤，在炖鸽子的情况下放进淮山药能够提升鸽子汤的营养元素，放进生姜能够提升鸽子汤的新鲜度，一般的方式炖鸽子汤全是不容易外流过多的营养成分的 ， 放一些补品一起炖实际效果更强，还能够有滋补养生的实际效果 。
###其它资料参考### 鸽子是比较常见的一种食物 ， 它的吃法比较多，吃起来很不错，含有丰富的蛋白质以及其他营养元素，很多人都会用鸽子炖汤喝，尤其是女性朋友们 。鸽子炖汤的搭配有很多，可以用枸杞、当归、党参以及银耳等，可以起到很不错的滋补效果 。
鸽子和什么一起炖汤最有营养炖鸽汤时 ， 可以加入多种配料或药材搭配，不同的组合会有不同的效果，适合的人也不同 。因此，没有最有营养的说法 。只要选择最合适的组合 。以下是一些常见的鸽子汤组合：
1.鸽子+黄芪：滋阴养阳，养血益气 。
2.鸽子+党参：滋补中气、脾胃、补血养血 。
3.鸽子+当归：滋补肝肾 ， 益气补血
4.鸽子+绿豆：清热解毒，补虚益气，排毒胎 。
5.鸽+山药：补肾壮阳、健脾健胃、补血养血 。
6.鸽子+芡实：补肾收敛，健脾止泻，养血益气 。
7.枸杞+银耳：滋阴润肺益气养血 。
8.鸽子+板栗：滋补脾胃，补肾强筋，益气养血 。
9.鸽子+西洋参：滋补肝肾，益气补血 ， 清热解毒，生津止渴 。
鸽子和什么食材一起煲汤最好鸽子通常与枸杞、党参、银耳和干龙眼炖在一起，更有营养 。
1.枸杞：枸杞具有扁平的性质和甜味 。具有滋阴补肾、益肝明目的功效 。鸽子性情平淡 ， 吃起来又甜又咸 。与枸杞一起炖制，具有滋补肝肾、养血益气、滋阴养阳、祛风解毒的功效 。喝酒对你的健康有益 。
2.党参：党参是常用的传统滋补药 。鸽党参炖有补气、健脾、健肺的功效 。可缓解脾虚、肺气虚证、少食疲劳、咳嗽气喘、语言懒散、气短、四肢无力、食欲不振等气虚症状 。
3.银耳：银耳含有类似美容的物质 ， 鸽子富含蛋白质、氨基酸等营养物质 。这两种炖菜不仅能起到补肾壮阳、养精蓄锐的作用，还能促进身体新陈代谢，促进伤口愈合 ， 加速身体康复 。
4.龙眼干：鸽子和龙眼干炖有药用价值 ， 能滋补气血、肝肾 。对于气血虚弱的人，它可以提高免疫力，孕妇也可以食用 。
鸽子炖汤放什么东西好如果你有健康偏好，你可以用自己的方式添加烹饪材料 。如果没有具体的健康指导，可以煮鸽龙眼、红枣、猪肉、党参、枸杞、花胶等 。
鸽子尝起来又嫩又醇 。这是一种营养作用很强的食物 。此外，鸽子肉容易消化，一般人都能正常食用 。中医认为，吃鸽汤具有益气、祛风、解毒的作用，对病后乏力、血虚闭经、头晕乏力、精神衰弱有很好的滋补和治疗作用 。制作鸽汤时，在汤中加入一些滋补材料，如龙眼、龙眼等枣、猪肉、党参、枸杞和花胶可以起到协同作用，有利于滋养身体 。
应避免鸽炖的调味料搭配1.三放生姜：生姜是去除厨房腥味和增加香味的好帮手 。炖鸽汤时加入一些生姜可以去除鸽的异味 ， 增加鸽汤的新鲜度 。不过，炖鸽汤时 ， 生姜应该切成大块或大块，炖完后可以把生姜挑出来 。
葱：葱的味道浓郁，能抑制食材的异味 。炖鸽汤时，最好选择青葱的白色部分 ， 因为长时间炖后，青葱叶会有青葱的味道，这会影响汤的味道 。
胡椒粉：胡椒粉是肉类和鱼类成分的好帮手 。它可以缓解油腻和气味 。不管你做什么汤，从锅里出来之前撒一点胡椒粉都会给汤增添不同的味道 。
2.两不放香料：鸽子本身的味道比鸡肉的味道更美味 ， 所以炖鸽子汤时不需要添加任何香料，因为香料的味道会掩盖鸽子汤的味道，所以厨房里常见的香料，如八角、胡椒粒、香叶和肉桂，都不能放进去 。
异味食材：鸽汤原汁原味鲜甜 。因此 ， 鸽汤中不能加入大蒜和胡椒粉等配料，因为这样既不会起到大蒜和胡椒粉的作用，又掩盖了鸽汤的美味，使鸽汤味道怪异 。
鸽子炖汤的技巧在做鸽子汤之前，我们必须注意预先将水烫一下，这样可以去除鱼腥味 ， 确保炖的味道更好 。如果我们不做这一步 ， 汤的腥味会更重，烫烫时表面会有漂浮的泡沫 。这时，一定要注意撇净，这样更干净卫生，烫后的热水可以倒掉 。
如果你想让鸽子汤更有营养，可以添加适当的药材，这样可以发挥药材的药用价值 。你必须注意一次加入足够的水，不能半途而废，但你必须注意枸杞不能放得太早，因为枸杞不能煮太久 。
如果在煮鸽汤时直接加盐 ， 很容易使肉中的蛋白质凝固，所以很容易使肉无法炖，所以必须等到肉炖好后再加盐 。此外，枸杞可以放在锅里加盐 。如果你喜欢红枣，你也可以放一些 。
###其它资料参考###一个
鸽子汤和什么炖菜最有营养？
有很多食材和药材可以用鸽子炖汤 。不同的搭配会有不同的效果和作用，不同的人适合 。所以，没有最营养的组合，只有最适合自己的 。下面是炖鸽子汤的一些常见组合，以及它们的功效:
1.鸽子+枸杞:滋补肝肾，益视力，补血养血 。
2.鸽子+当归:补益肝肾，补益气血 。
3.鸽子+栗子:养胃健脾，补肾强筋，补气养血 。
4.鸽子+西洋参:补益肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴 。
5.鸽子+党参:补中益气，健脾益气，补血养血 。
6.鸽子+天麻:补益肝肾，益气润肺，健胃健脾，缓解偏头痛 。
7.鸽子+绿豆、莲子:安神、润燥、去火、补血、益气 。
8.鸽子+陈皮、银耳:滋阴润肺，补血益气 。
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【用什么炖鸽子更营养】怎么炖鸽子汤营养？
炖鸽子汤要保证营养，需要掌握以下几个窍门:
1.取出漂浮的泡沫
炖鸽汤要用冷水煮，先用猛火 。烧开后，水面上会发现一层浮沫 。其实这些都是汤里炖出来的油，鸽子血和体液里的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等鱼腥物质都溶解在油里 。它们不仅很腥，而且没有营养，炖汤的时候要把浮沫捞出来 。
2.小火慢炖 。
鸽子汤要先煮后炖 ， 这样鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素、钙、磷、铁等营养成分才能慢慢炖出肉来 ， 鸽子汤的营养才会高 。
3.炖汤1-1.5小时
炖鸽子汤不宜过短 ， 也不宜过长 。太短的话 ， 鸽肉的营养不会炖出来 ， 太长的话，鸽子汤里的营养会降低 。所以炖1-1.5小时后(幼鸽炖的时间短，老鸽炖的时间长)，鸽子汤最好变成乳白色，营养价值最高 。
###其它资料参考###1、枸杞鸽子煲靓汤 。
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许 。
制作方法：
1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块 ， 放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上 ， 下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒 ， 去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片，葱段 ， 枸杞 ， 红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮 ， 切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下 ， 比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了 ， 盐，鸡精调味即可 。
###其它资料参考###用料：鸽子一只、鲜莲子20粒、枸杞20粒、红枣六颗、姜3大片、料酒两汤勺、盐 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、鸽子洗干净，入冷水锅中，煮至水开，漂浮血沫后关火 。
3、捞出鸽子，用温水冲一下，这样子鸽子的汤更清澈 。
4、另准备一个砂锅放入鸽子，红枣，料酒，姜片，倒入热水没过鸽子五厘米，大火煮开后 ， 开小火煲两小时 。
5、鲜莲子和枸杞用水冲一下，然后再倒入锅中再煲15分钟关火，稍稍放些许盐调味即可 。
6、就完成了，适合产后体弱修复 ， 体弱的滋补品 。
以上内容参考百度百科-滋补鸽子汤
###其它资料参考###配料:鸽子、干香菇、姜、葱、枸杞 。
做法:1 。将鸽子洗净，生姜切片，枸杞、葱洗净，香菇泡发 。2.将乳鸽放入盛有冷水的砂锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫 。3.加入泡好的干香菇，大火烧开水，再用小火煨 。4.将鸽子炖至软身，再加入枸杞 。炖一会儿就可以加调料准备下锅了 。
鸽子用老鸽子做汤 。最好用老鸽子做鸽子汤 。老鸽脂肪少，肉质紧实，适合煲汤 。因为熬汤的时间比较长，如果鸽子的肉不是很紧实，鸽子汤的味道也不会很好 。而且老鸽子脂肪少，煮出来的汤会更清淡，更鲜美，微甜 。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质鲜嫩 ， 脂肪丰富，更适合煎或烤 。如果是用乳鸽熬制的鸽汤，会比较油腻，鸽子肉熬制后基本不能食用 。
