洗出来的面筋发多久
做面筋的面要发多久最好？？
面团的发酵时间要看你环境的温度了，夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常
25°时需要1个半小时左右，每升高5°，大概减少30分钟，超过40°就可能会变质 。
冬天12°左右的时候，需要4个小时左右 。6度以下基本上不发酵，非常缓慢 。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间 。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异 。
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洗面之后的面筋怎么蒸
洗面之后的面筋怎么蒸，平时我们制作凉皮的时候都会洗出来一种物质，叫做面筋 。摸上去黏黏的 ， 用手拽一下有一定的韧劲 。这个蒸好以后味道是很棒的 ， 下面看看洗面之后的面筋怎么蒸 。
洗面之后的面筋怎么蒸1面筋如果想让蒸出来的效果膨嘘松软 ， 但口感有嚼劲，只需要掌握以下几点：
1、洗面一定要把面筋洗干净
2、洗干净后不能泡水，泡水是错误的，要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”
3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，凉水入锅，直接大火蒸制30-40分钟即可 。
4、蒸好的面筋立刻取出谅凉 。
依据以上方法蒸出的面筋，你会发现口感筋道，不感觉吃起来很面 。而且像海绵一样松松的 。
洗面之后的面筋怎么蒸2面筋
酵母 少许
温水 适量
蒸面筋的做法
洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下 ， 揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快 。
撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟 。
蒸熟后切片或者切块都行
小贴士
洗出来的面筋可不要丢掉了，这可是好东西呀 。
面筋放一点酵母 ， 发酵一个小时左右，蒸出来的面筋很软，不会像死面疙瘩 。
面筋用40°温水揉捏一下 ， 使面筋温度升高点 ， 等下发酵就会很快，毕竟酵母粉需要温水才发的起来的 。
洗面之后的面筋怎么蒸3怎么蒸面筋才能蒸得蓬松
水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后放入蒸锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右 ， 持续30分钟 ， 即成水面筋 。水面筋可以加工做成很多美味的菜肴，比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等 。
烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中 ， 厚度为2～3厘米，加热30分钟 。一般，蒸个20分钟左右，就可以看到一个大“发面饽饽”出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵 。然后 ， 把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦！肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂 。
我们还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的`感觉，但又没有那股豆腥气 ， 嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的，可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多了 。
洗面之后的面筋怎么蒸4面筋怎么蒸才会更加的好吃
一、糖醋面筋
食材准备：面筋、糖、酱油、醋、味精、食用油
制作步骤
将面筋冲洗一下然后控水备用 。
在锅中倒入食用油，然后将面筋倒入锅中翻炒 。
翻炒几下后在面筋里面加入酱油 ， 醋 ， 白糖，盐调味 。
继续翻炒，然后加入少许的水煮一下 。
大约煮5-10分钟 ， 面筋烂之后加入味精炒匀即可出锅 。
二、面筋炒辣椒
食材准备：面筋、辣椒、盐、白糖、食用油
制作步骤
新鲜的辣椒切成丝 ， 洗干净放在一旁备用 。
在锅中倒入油，油热之后将辣椒丝倒入锅中翻炒出香气 。
将面筋倒入锅中与辣椒丝一同翻炒，加入盐、白糖调味 。
加入少许的水焖一会 ， 然后加入味精炒一下即可出锅 。
三、面筋炒鸡蛋
食材准备：面筋、鸡蛋、盐、味精、白糖、食用油
制作步骤
1、鸡蛋打散成鸡蛋液放在一旁备用 。
2、锅中倒入油，加热后先将鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋块，然后加入面筋一起炒 。
3,加入白糖、盐、味精调味即可出锅 。
###其它资料参考###需要加点食用盐、泡多源等，具体做法：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许 。工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解 。然后 ， 用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀 。常温静止醒发2-5小时，低温静止醒发5-8小时，（蒸前如果水分比较多，可以加点干面粉或放入冰箱冷冻透彻）上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅 。
###其它资料参考###蒸面筋一般要蒸20分钟左右 。面筋就是一种植物性蛋白质 ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。只要在面粉中加入水和少许的食用盐 ， 揉成面团，再用清水反复的搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质倒掉，剩下的就是面筋了 。
什么是面筋
面筋就是一种植物性蛋白质 ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉 ， 剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋 。
蒸面筋的做法
1、蒸面筋的材料有高筋面粉、水、食用盐 。
2、高筋面粉、加水和适量盐揉成面团，揉至面团光滑，盖上湿布开始醒面，差不多20分钟就可以了 。
【洗出来的面筋发多久】3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，
4、待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了 。
5、洗好的面筋加入酵母揉匀，发酵20分钟，上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了 。
###其它资料参考###做凉皮时洗出来的面筋需要蒸20-30分钟左右 。蒸面筋的具体方法是：
1、将面盆中的水倒出去，然后把洗好的面筋用手压净水后取出 。
2、将面筋放入蒸锅的笼屉内，铺平，盖上盖子 ， 用大火蒸30分钟左右即可 。蒸的时间长短要根据面筋的大小来调整 ， 可以用筷子在中间扎一下，中间不稀、不夹生就算是蒸好了 。
3、刚蒸好的面筋不要立刻打开锅盖，会使面筋收缩，等几分钟再打开 。
面筋是怎么洗出来的：
1、在面粉中加入适量清水和成面团，放置30分钟；
2、面团发酵后，在盆中加入清水，用手反复揉捏面团，使淀粉充分溶出；
3、多揉捏清洗几遍，面团会形成疏松、孔隙明显、富有弹性的网状结构，就是面筋了 ， 洗过面筋的水沉淀后可以用来做凉皮 。
4、在和面的时候可以在面粉中加入少量食盐 ， 能增加面筋的弹性 ， 不容易撕断 。
###其它资料参考###面筋要蒸20分钟左右 。
蒸面筋的做法：
用料：高筋面粉、水、盐
1、高筋面粉、加水和适量盐 ， 可以稍微加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散 。饧面20分钟 ， 揉至面团光滑，继续饧面一个小时让面筋形成 。
2、饧面好后，加凉水没过面团，用手不断地抓捏洗面 。
3、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗 。洗至水清，一般洗三到四次即可 。
4、把所有洗好的面水混合到一个容器内，静置四个小时以上 。家里温度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃动 。
5、静置好后 ， 将面筋拆散 ， 用50度热水浸泡半小时 。泡好后装碗 。
6、把面筋连碗一起放蒸锅里，大火烧开转小火蒸20分钟 ， 面筋就熟了 。
###其它资料参考###清洗好的面筋，等待30分钟时间就能上蒸笼蒸制了 。或者，可以将清洗好的面筋放进冰箱冷冻，第二天再拿出来蒸制 。注意要用保鲜膜包裹好，不然面筋容易变干，影响蒸制出来的效果 。
制作面筋 ， 首先要进行和面，面团和好后，要醒上一段时间，大约半个小时的时间 ， 然后将面团放在水里清洗，反复用水清洗 。在清洗面筋的过程中，要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了 。
洗好的面筋可以直接放入蒸锅里进行蒸制，也能等待30分钟后再上锅 。蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些 ， 比较好吃 ， 蒸煮熟后就是凉皮面筋了 。
洗面筋的水不要扔掉，可以用面筋水凝结成淀粉浆，只需要加入点清水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了 。面筋和凉皮搭配在一起吃，口感才更好 。
面筋和凉皮都做好后，可以调制一些料汁，比如加入一些盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油等，或者根据个人喜好进行调制 。
