用什么排骨炖汤好喝
排骨炖什么汤好喝?

一、萝卜排骨炖汤做法:
1、食材:白萝卜、排骨、葱;
2、排骨、萝卜洗净切段后放到一旁备用,再将小葱切成末;
3、在砂锅里倒入凉水后放入排骨,炖煮半个小时 。将这次煮后的水倒掉 , 给猪排骨消毒 , 祛除排骨肉质里的血水;
4、再次在砂锅里倒入大半锅凉水,水将要烧开时放入排骨后开始炖煮,大致炖两小时 , 直至排骨肉质炖烂;
5、加入洗好的萝卜,继续炖煮50分钟左右 。出锅前用筷子夹住萝卜,如果萝卜软烂 , 则能够出锅;
二、清炖排骨菜干汤做法:
1、食材:排骨块300克、高丽菜干50克、红萝卜50克 。姜1小块、葱1根、盐1小匙、味素1小匙 。胡椒粉、料酒、醋适量;
2、将高丽菜干洗净,用温水泡4小时至菜干变软 。红萝卜、姜切片,葱切段备用 。再将排骨洗净汆烫后取出沥干;
3、取一汤锅加约1200毫升的水 , 放入排骨、姜片以中火煮至滚沸 。加入高丽菜干及红萝卜片,以中火煮约2分钟 , 至高丽菜干软后,再加入排骨调继续炖煮 。

1、冬瓜排骨汤:准备适量的排骨、冬瓜和调味品,先把冬瓜清洗干净切成一块块的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着将排骨放到锅里面注水熬汤,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去 , 最后放点盐调味就行 。
2、莲藕排骨汤:准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐,先把藕切成一块一块的,放到盐水中浸泡,把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开,接着把莲藕放进去一起煮,直到煮熟透,最后放点盐 。
3、苦瓜排骨汤:准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐,先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤,切成一块一块的,排骨清洗干净切成一小段一小段,放沸水中煮两分钟去除血水 。然后把排骨放到锅里,再倒入适量的清水,用大火煮开 , 之后把葱姜也倒进去,等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮 , 最后撒点盐 。
4、玉米排骨汤:准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐,先把所有食材都清洗干净,接着将排骨切成一块一块,玉米切成一段一段,胡萝卜切成一块一块,生姜切成一片一片 , 往锅里面倒水 , 等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出 。然后把所有食材都倒入瓦煲中,加水煮两个小时 , 最后放点盐就好了 。
5、白萝卜排骨汤:准备适量的排骨、白萝卜、生姜和盐,先把排骨清洗干净,放到沸水中焯一下,接着把它和生姜放到锅里面加水煮开 , 白萝卜清洗干净后也放进去煮,大火煮开后改小火慢慢炖,最后放点盐即可 。
###其它资料参考###用什么煲排骨汤好喝?1.选容器——煲汤选用瓦罐或砂锅最好,不建议用金属锅 。
2.瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇 , 原料的质地就越酥烂 。
3.这个得看煲啥汤了 , 能最大限度的把汤的味道给煮出来 。
用什么材料煲排骨汤好喝教你做简易各式排骨汤
西洋菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把 。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。
作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,加酒一大匙 , 改小火 西洋菜先摘下嫩叶,将梗洗净,放入排骨中一起煮,嫩叶洗净备用 。待排骨熟烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜叶煮软即可盛出 。
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可 。西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄 。
2.蔬菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒 。
调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许 。
作法∶ 排骨先烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时 。加入高丽菜与排骨同烧 , 待软烂时再放蕃茄 。另用二大 子统 面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状 , 盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味 。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用 。
重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜 。高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状 , 靠火候煮软的口感较好
3.排骨酥汤
材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵 。调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯 。高汤七腕、盐一茶匙 。
作法∶ 小排骨洗净,加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出 。白罗卜去皮、切块,放炖盅内,加入高汤先蒸十分钟 , 再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出,食用时加香菜末少许即可 。
重点提示∶ 排骨要剁小块一点,比较容易炸酥,由于炸好还要再蒸,炸时一定要炸久一点 。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸,若一起腌,蕃薯粉易将调味料吸乾,以至排骨不入味 。
4.金针排骨汤
材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片 。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。
作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙 , 加姜并加开水七腕 。蒸二十分钟 。金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸 。十分钟后即可加盐调味,盛出食用 。
重点提示∶ 喜欢吃肉多的 , 排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味 。金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆 。
5.苦瓜排骨汤 version1
材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条 。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。
作法∶ 排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟 。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟 。油盐调味,待熟软时盛出食用 。
重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽 。颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻 。
6.苦瓜排骨汤 version2
苦瓜500克 , 排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量 。
作法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净 。
3、锅上火,放入排骨、清水 , 用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒 , 改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可 。
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开 , 撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可 。
重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精 , 味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品 。
7.山楂莲叶排骨汤
[原料/调料]
山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两
[制作流程]
拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水 , 斩件;
山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净;
新鲜荷叶用清水洗干净 。
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内 , 加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用 。
注意由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑 , 乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作
8.排骨蘑菇汤
原 料
大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克 。绍酒15克 , 精盐5克,味精3克 。
制作方法
①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟 。
②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟 , 放味精调味并投入番茄片 , 煮沸即可 。
9.黄豆芽排骨豆腐汤
材料:
嫩豆腐1盒 。黄豆芽200克 。小排骨 。青葱段2支 。
调味料 盐1茶匙 。高汤2杯 。胡椒粉少许 。
适宜食用者:
1. 胃火大而长青春痘、脓疱者 。
2. 排泄不畅易便秘者 。
3. 唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者 。
健康小语: 黄豆芽配豆腐炖排骨汤 , 营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火 。可清热利水,并能助伤疤收口 。
10.排骨玉米汤
[原料/调料]
排骨 1斤 玉米 3条 水 8~10杯
盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量
[制作流程]
(1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水,再捞起洗渜沥干备用 。玉米洗渜切段备用 。
(2)将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,加盖后熄火,放入爁烧锅中,爁约2小时即可打开盛起食用 。
11.排骨藕汤
原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量 。
制法:
1、把排骨斩成小块 , 洗净沥干水分;藕削去外皮 , 用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用 。
2、炒锅上火,将油烧至五成热 , 将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起 。重新将锅内油烧至七成热,将肉块放入锅内再炸一次 , 待肉块皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用 。
3、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀 , 淋上香油、醋即可起锅装盘 。
附:可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀,控制好油温;初炸后,要整理摘去糊须,使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长 , 要做到外脆里嫩 。下葱花时可点入些辣椒油 。
12.胡萝卜排骨汤(图)
天气炎热,身体的水分一点点被炸干 , 总是渴望汤汤水水来滋润 , 来一碗胡萝卜排骨汤,不但可以去湿消暑,还可以令你的皮肤更加水灵 。
一、材料
胡萝卜100克,葫芦瓜1个 , 排骨100克,陈皮少许 。
二、制作
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净 , 排骨斩件,备用 。
2、取葫芦瓜洗净,削去硬皮,切成块状,备用 。
3、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火继续煲2小时,加入少许味精
13.丰乳:黄芪排骨汤
[原料〕
猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄茂20克,通草20克,生姜片、盐各适量 。
[制法]
(1)将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,成药包 。
(2)锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拣去药包 , 加盐调味即成 。
[特点]
肉香汤鲜,可喝汤、食肉及黄豆、大枣 。
[功效]
此菜益气养血通络,
用什么煮排骨汤好喝?你好!用冬瓜,枸杞 , 大枣煮排骨汤,既好喝,又有营养,可以补气养血 , 排毒养颜!祝你快乐!
怎么煲排骨汤好喝先把排骨飞个水,去掉血沫 。洗完之后 。加生姜放在沙锅里煮,可以加其他材料,我有时加甜玉米胡萝卜,有时加山药 , 有时加白萝卜,还放几粒枸杞 。水一次加足,大火开了之后如果上面还有沫要清理干净,然后转最小火慢慢煮 。煮上一两个小时,出来的时候加点盐和香菜之类的,有些人会在最后放一点醋 , 不要太多,会影响口味的 。
香菇排骨汤好喝还是海带排骨汤好喝香菇排骨汤滋味更鲜美:
材料
玉米一个,香菇朵,排骨,姜,葱,料酒,白胡椒粉
做法
1.排骨洗净用凉水下锅 , 煮开 , 把血沫撇掉,洗净
2.香菇洗净切花刀,玉米切断儿,葱切断儿,姜切片
3.砂锅内放排骨,放入凉水,水要一次放够,加葱断和姜片,再放料酒
4.煮开水后放入玉米和香菇,大火开后转小火炖煮1个小时 , 出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可
是排骨汤好喝还是鸡汤好喝?哪个汤好喝就要看你自己的口味了,不过我还是喜欢喝排骨汤、因为鸡汤腥味太重
怎样顿排骨汤好喝先把排骨用热水焯一遍,然后放到高压锅里,放入清水,姜,蒜,特别注意要加入几滴醋,这样可以把钙煮出来,再放辅料,放点玉米,胡萝卜,味道更甜美,煮半个小时后,再闷个20分锺,就可以出锅,放盐,这样就可以享用美味了!
怎样煮排骨汤好喝?最佳答案
一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳) , 长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只 , 盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块 , 用中火煮 。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮 。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之 。
20分钟后 , 厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:) 。此时 , 在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右 。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克 , 姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量 。
制作过程:
1、把排骨斩成小块 , 洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破 。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净 。3、将排骨、姜、大料和适量清水 , 上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可 。
三、十全药材炖排骨
十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材 , 留取汤汁备用 。2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后 , 再加盐 。
四、海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:1.将排骨切块洗净 , 用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片 。2.锅内放水,下入焯过水的排骨 , 海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨 , 撒上香菜、香油即可 。
特点:汤鲜味美、软香可口 。
温馨提示:1.排骨要新鲜 , 最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火 , 再小火 。
五、玉米棒炖排骨汤
原料:玉米棒400克 , 萝卜200克,小排骨200克 。
操作:将玉米棒、萝卜切成小段 。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟 。
功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压 。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿 , 止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用 。
六、冻豆腐炖排骨
原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克 , 葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克 。
制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫 , 捞出水;西红柿洗净,切成块 。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻 , 加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫 , 盖上锅盖 , 改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时 , 放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用 。
特点:豆腐柔韧,排骨酥烂 , 汤清味鲜 。
七、土豆炖排骨
主料:排骨,土豆
辅料:葱,姜,糖 , 黄酒,生抽,老抽 , 醋,花椒,香叶,草果 , 桂皮,八角
做法:1 , 排骨洗净,过开水焯一下 。捞出 , 沥净水2 , 锅内下少油 , 放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜,烹黄酒1瓶,500 。加生抽 , 老抽,醋 。香叶,八角 , 草果,桂皮放到炖肉的香料碗里,放在锅里 。
通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放 , 在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也可加入辣椒 。再炖十分钟就可以了 。肉很烂,汤很鲜,很有营养 。要放一些醋,但盐一定要等肉八分熟后再放盐,先放盐不易烂 。
怎么做排骨汤好喝食材:
排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、
制作步骤:
1、准备好红枣、枸杞 , 将玉米、胡萝卜切好、洗净 。
2、排骨切块、清洗干净 。
3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中 。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右 。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可 。
煲排骨汤~怎么煲好喝?煲汤时水要一次加足,加入葱\姜,先用大火烧开,然后改小火慢熬.
###其它资料参考### 夏天排骨炖什么汤好喝又营养
夏天排骨炖什么汤好喝又营养?汤,真是一个很神奇的美食,看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉 , 而且还能滋补身体,夏天一碗汤,清爽又健康!那么夏天排骨炖什么汤好喝又营养呢?
夏天排骨炖什么汤好喝又营养1冬瓜排骨汤
原料:冬瓜、排骨、生姜、香葱、盐
做法:排骨洗净之后放入锅内,连带生姜和香葱一起放入锅内 。中火30分钟后 , 改为小火30分钟,之后放入冬瓜,再小火煲15分钟 。出锅之前撒少许的盐提味 。
功效:排骨具有丰富的钙物质,冬瓜具有滋阴的作用 。常喝冬瓜排骨汤不仅可以补充身体所需要的钙,而且还可以增强身体抵抗力 。
玉米排骨汤
原料:玉米、排骨、生姜、香葱、盐
做法:将排骨、玉米、生姜、香葱洗干净之后,一起放入高压锅里面,再入适量的盐 , 大约1小时30分钟后就可以享用这道广东人最爱喝的玉米排骨汤了 。
功效:这道汤具有滋阴润燥、益精补血的功效,而且玉米还可以降低胆固醇,老年人应该多喝 。
海带排骨汤
原料:海带、排骨、生姜、香葱、盐
做法:排骨泡血水然后与生盖、香葱一起放入锅内,大火30分钟之后转为小火再煲30分钟 , 然后再将海带放进去,小火焖10分钟,最后撒盐,既可食用 。
功效:海带排骨汤清淡不油腻,内含丰富的蛋白质和钙质,常喝增强身体抵抗力 。
西洋菜排骨汤
原料:西洋菜、排骨、生姜、香葱、盐
做法:排骨洗净之后,与生盖、香葱、盐一起放入锅里面,大火30分钟之后 , 再把洗净的西洋菜放进去,然后小火1小时后食用 。
功效:这道汤非常适合女性朋友喝,具有滋阴益气、美容养颜的好处 。
白萝卜排骨汤
原料:白萝卜、排骨、生姜、香葱、盐
做法:排骨浸泡一个小时,将血水泡出,然后与生姜、香葱、盐一起放入锅里面,中火慢炖一个小时后放入白萝卜,然后再小火煲一个小时 , 出锅食用 。
功效:这道汤的食材最普通,却是广东人夏季的最常喝的一道汤 。白萝卜具有消
夏天排骨炖什么汤好喝又营养21、排骨炖莲藕
材料:排骨、莲藕各500克,适量生姜、葱花和料酒
做法:将莲藕洗净切片,用刀拍一下,主要是将莲藕拍散 , 用盐腌制5-10分钟 。再将洗净切块的.排骨直接入冷水锅 , 将排骨中的血水撇净,再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入莲藕,用中小火炖煮一个半小时 , 直至排骨软烂 , 莲藕软糯即可 。
功效:排骨莲藕汤有清热凉血、通便排毒和补血益气的功效 。
2、排骨炖白萝卜
材料:排骨500克,白萝卜一根,适量姜片、葱花和料酒
做法:先将排骨清洗干净切成小块备用,再将白萝卜去皮切块 。锅中加入清水,放入排骨,水沸后将排骨捞出备用 。锅中加入少许油,放入生姜,倒入排骨略微翻炒变黄,加入料酒,然后再加入适量清水、白萝卜和姜片 , 先用大火烧开 , 再转小火慢炖一个半小时,最后加入盐调味即可 。
功效:白萝卜排骨汤有强筋壮骨、生津解渴和清热利湿的功效 。
3、排骨炖冬瓜
材料:排骨500克,冬瓜400克,适量葱花、生姜和料酒
做法:先把冬瓜清洗干净切成块状,再将排骨放入水中,去掉血水,接着将排骨放入锅中 , 加水熬汤,再放入姜片,等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花,最后加盐调味即可 。
功效:排骨冬瓜汤有清热利湿、解毒和促进机体新陈代谢的功效 。
4、排骨炖玉米
材料:排骨500克,玉米两根,胡萝卜两根,适量生姜、葱花和料酒 。
做法:先把所有食材清洗干净,接着将排骨、玉米和胡萝卜切成块状 。再将排骨放入锅中 , 去掉血水,然后把所有食材都放入高压锅中,加水熬煮一个半小时,最后加盐调味即可 。
功效: 排骨玉米汤有降血压、降血脂和促进胃肠蠕动的作用 。
结语: 排骨不仅可以炖汤,还可以红烧,总之排骨有很多做法 。其实排骨的做法很简单,大家不要想的特别复杂,排骨炖什么好吃又有营养,上面四种做法可以参考,大家可以尝试一下 。
夏天排骨炖什么汤好喝又营养31、冬瓜排骨汤
这也是常见的排骨汤的打开方式,冬瓜性凉而味甘可以清热解毒,利尿消肿和排骨搭配在一起具有清热解毒、降压降脂、通利小便的功效,夏天烦闷燥热,人们容易食欲不振 , 此汤味道清淡 , 利于清热还可以改善湿热内盛所致的饮食积滞、暑热难消的症状,是夏季解暑的常备菜肴 。不过此汤通利效果很强,孕妇慎用 。
准备食材:猪大排500克,冬瓜750克,枸杞10-15粒,适量的姜片、盐
做法:(1)首先将排骨剁成小块,然后用清水冲洗排骨 。
(2)将排骨放入高压锅,加入适量的水,水要没过排骨2-3厘米 。
(3)在等待锅中煮开的排骨前准备冬瓜,将其去皮、去瓤,洗净并切成小块 。
(4)开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉,弄干净之后加入切好的姜片盖上高压锅的锅盖 , 压5分钟 。
(5)结束后关闭电源,等待高压锅中没有气的声音发出时,打开锅盖放入切好的冬瓜、枸杞以及适量的盐,继续盖上锅盖压5分钟 。
2、香菇红枣排骨汤
香菇可以提高免疫力,降血脂、血压,还对于夏季消化不良,治疗便秘,有着很好的帮助 。
准备食材:猪大排200克,鲜香菇200克,红枣六个,适量的食盐
做法:(1)煮汤前两个小时将香菇浸泡去根洗净,为了追求还看,还可以在香菇上用刀刻一个十字花 。
(2)将排骨剁成小块,用清水洗净 。
(3)将洗好的排骨放入高压锅内,加入适量的水,要求:水要没过排骨 。
(4)排骨煮开后去掉浮沫和杂质 。
(5)然后将准备的食材放于高压锅,煮好高压锅自然松气后便可以开盖食用了 。
3、薏米莲藕排骨汤
莲藕性寒,生吃可以清热解渴 , 保健脾胃,薏米可以补肺清热,同样对脾胃有好处 , 这一道菜肴是夏季解暑清热的佳品 。
准备:猪大排500克,莲藕300克,薏米100克,准备葱、姜片,适量的食盐
做法:(1)在做排骨汤前一夜用水将薏米浸泡一夜 。
(2)排骨冷水冲洗干净泡15-20分钟,然后将血水倒掉再清洗一遍 。
将处理干净的排骨冷水下锅焯水,水煮沸之后去掉浮沫,放入姜片和葱 。
(3)将焯好的排骨取出控水,将莲藕洗净去皮切块 。
(4)另取一锅放入薏米 , 放入莲藕和排骨,加入适量的清水 。
(5)盖上盖子将水烧开之后转为中火慢炖1小时,出锅前5分钟加入食盐调味即可 。
4、海带黄豆排骨汤
海带黄豆排骨汤清火散热,可以通水利尿,还有消炎的效果 。海带可以补钙同时还有降血压的作用 。
准备食材:猪大排 , 海带结,黄豆,适量的食盐,姜片
做法:(1)如果是干海带结,需要提前用清水浸泡,冲洗干净,切成细条 。如果是鲜的海带结,直接冲洗干净即可 。
(2)黄豆要提前用清水泡发 。
(3)将猪排骨用热水焯一下,清洗干净,然后剁成小块 。
(4)将排骨、黄豆、姜片与适量的清水一起入锅煮沸后转成小火慢炖90-120分钟,加入海带结继续炖30分钟,加入适量的盐调味即可 。
###其它资料参考###1、一般来说,我们在家中熬排骨汤,里面的排骨都是猪排骨,这种排骨味道鲜美,同时也不会太过于油腻 , 且里面富含蛋白质、维生素等,还有一些骨胶原和磷酸钙 , 能帮助老人或者小孩提供钙质营养,喝多了大有好处 。
2、猪排骨比较适合熬汤的有小排、子排、大排等等,小排是靠近猪肚子部分的排骨,上边是肋骨和子排,肉层较厚,有白色的软骨,吃的时候要剁成小块,而子排是猪腹部连接背脊的那一块,下方是五花肉,形状呈三角形斜切片 , 口感会稍微有一点油腻 。
3、大排是里脊和背脊连接在一起的部分,这里的肉比较多,所以人们更喜欢称它为肉排 , 多用于油炸,以肉为主,所以喜欢吃肉的朋友们大可选择这部分,会有不一样的丰富口感 。
###其它资料参考###用西红柿炖排骨炖很好喝 , 又有营养 。
食材准备:西红柿,排骨,姜,盐,姜 。
做法:
1、西红柿洗净切大块排骨用清水漂去血水清洗干净 。
2、锅内放清水,下漂去血水的排骨 , 烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净 。
3、砂锅内放清洗干净的排骨 , 放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右 。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后 , 转小火再煲一小时左右 。
5、最后放盐调味,可撒少许葱花 。
西红柿营养价值:
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸 , 可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 , 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质 , 脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好 。
###其它资料参考###骨头汤是汤中最有营养的,买的时候要选用上等的骨头,这样熬出的汤格外好喝 。那么煲汤用什么骨头好?什么骨头煲汤最好喝?
煲汤用什么骨头好
用来煲汤的骨头有很多,鸡骨、鸭骨、鱼骨、猪骨等很多动物骨头都能用来煲汤 。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一,其营养价值也有差别 。
比较常见的是用鱼骨和猪骨煲汤,应为猪骨的骨髓相对多点,煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛 。
猪骨髓的营养价值
猪骨髓能起到抗衰老的作用这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的 , 随着年龄的增大和机体的老化,骨髓打造红、白细胞的功能逐渐衰退 , 骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力而猪骨髓中含有的胶原蛋白恰恰能增强人体打造血细胞的能力以是对于中老年人来说,吃些猪骨髓加以调理 , 可以减缓骨骼老化;同样,猪骨髓也能有帮助于青少年的骨骼生长
家常番茄排骨汤的做法
材料:适量的西红柿,排骨500克,番茄酱50克,盐,料酒1小匙,胡椒粉,葱,姜,蒜少许 。
做法:
1、排骨用清水清洗干净,放入锅中 , 加入料酒汆烫5分钟,捞起备用 。
2、将番茄切成块,葱、姜、蒜切好备用 。
3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味 。
4、将番茄中加入足够多的水,放入排骨、盐 。
5、开大火将汤烧开,然后转小火 。
6、待排骨即炖软时,加入番茄酱、胡椒粉 。
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜 。
###其它资料参考###猪排骨它是较为受人热烈欢迎的一种汤 , 其美味可口而且营养成分十分的丰富多彩针对身体有很多的益处,例如提升人体免疫力、出示蛋白亦或是是别的维他命这些 。特别适合病后初愈者亦或是是孕妇及其已经长个子的青少年儿童这些来食用 。炖骨头时能够 添加很多的东西,那麼猪排骨加什么煲汤较为好吃呢?下边就来介绍一下 。
一 , 箩卜排骨炖汤
原材料
萝卜,猪大骨
作法
1、猪排骨清洗切条
2、箩卜清洗切条
3、大葱切割成末
4、在石锅里装冷水,放进猪排骨,住半小时,将此次煮的水扔掉,给猪大骨消毒杀菌,去除猪排骨肉质地里的鲜血
5、再度在石锅里装一大半锅冷水,把猪排骨装进去 , 调为快火刚开始炖骨头,大概炖两个小时,直到猪排骨肉质地煮烂
6、添加洗完的箩卜,再次炖大约50分钟上下 , 用筷子在箩卜上边戳一戳,假如箩卜软烂了,此道滋补汤就炖好啦
二,莴笋炖排骨汤
原材料(3-4人份)猪排骨:500克莴笋:5条平菇:4朵胡萝卜:1条姜:3片葱:1条水:8碗
作法
1. 莴笋剥掉翠绿色外套,硬的叶茎也切掉,清洗,切成约3公分长的小块
2. 猪排骨清洗切段儿,汆水捞出冲净
3. 平菇冲净用清小水泡软(切下来的平菇蒂也可一起熬汤)
4. 胡萝卜削皮切成约3公分长的小块葱清洗切葱段
5. 火锅加水烧开 , 放进猪排骨、胡萝卜、平菇和姜火灾煮20分钟,然后放进莴笋转中文火煲三十分钟,撒进葱段,下盐调料就可以服用 。
作用:
清热祛湿,身体排毒润肠,滋阴养血健身催乳 。
三,枸杞子炖排骨汤
原材料
猪排骨150克是,枸杞子10克是,乌枣6颗,生姜片8克是,水350cc,水2杯 , 盐1/2汤匙,酒酿1/2汤匙
作法
1.猪排骨剁一小块枸杞子泡入分量外的水里至略澎涨就可以取下预留 。
2.取一火锅,添加适量分量外的水烧开后 , 将做法1的猪排骨块放进开水中汆烫约1分钟后取下、清洗,放进电锅内锅中 。
3.乌枣清洗后,与做法1的枸杞子、生姜片及水添加做法2的电锅内锅中 。
4.电锅外锅先添加2一杯水后,放进做法3的电锅内锅,盖上盖子、按住电锅电源开关 , 待电锅电源开关跳起,焖约20分钟,再添加盐及酒酿调料就可以 。
###其它资料参考###
食材:排骨、玉米、海带结、姜、盐、油、鸡精、葱,料酒
做法
1、排骨剁成段清洗干净,姜切片 , 葱切葱花,海带结清洗干净,玉米剁段
2、锅中加水,放入排骨加入姜片,料酒去腥,
3、水开撇去浮末捞出洗净备用
4、砂锅中加入水,放入姜片、排骨、大火烧开转小火慢炖1小时
5、在加入海带结 , 玉米再小火炖15分钟
6、加盐,鸡精调味
7、出锅前撒上葱花即可享用了
食材:莲藕、排骨、姜、料酒 , 盐,鸡精,葱
做法:
1.排骨剁块清洗干净 , 莲藕去皮切块,姜切块拍扁,葱切葱花
2.锅中加水 , 放入排骨,料酒,姜焯水,水开撇去浮末
3.捞出排骨清洗干净备用
4.把排骨放入高压锅加足量的水,加姜,料酒盖上盖子
5.烧开转中小火炖15分钟
6.冷却打开锅盖,加入莲藕在盖上盖子烧开炖15分钟左右
7.冷却后打开锅盖加盐 , 鸡精调味,撒上葱花即可享用 美食 了
做得不好,仅供参考
你好!我是 美食 领域的丫头酱酱,很高兴回答你的问题: 排骨炖什么汤好吃?
在这里我分享一个最简单的排骨炖玉米胡萝卜汤给你 , 希望能帮到你 。
排骨玉米胡萝卜汤,做法步骤简单 , 汤汁好喝营养清淡接下来我来分享一下它的步骤吧!
排骨500克、玉米1条、胡萝卜2根 。
1、排骨清洗干净、控干水份 。
2、玉米清洗干净、切四块 。
3、胡萝卜去皮清洗干净后切块,
4、高压锅清洗干净,放入半锅水,放到煤气灶上,开大火煮开后再加入排骨 , 继续煮等再次煮开后,将汤里面的浮末撇干净,再加入玉米萝卜,盖上盖子放上限压阀 。
5、大火煮至上气,再转小火慢火炸制10分钟即可 。
6、压好后不能立马开盖,等自锁阀下去了才能开盖 。
7、开盖后再用大火煮开 , 将表面的浮起来的油撇干净,加入一小勺盐再关火,晾凉后再吃 。
1、如果你的排骨不是最新鲜的那种 , 最好先放入姜片焯水 。
2、不会用高压锅,可以用汤锅中小火煮1个小时 。
排骨玉米胡萝卜汤,做法简单,汤汁鲜甜,营养丰富,我家小孩特别喜欢吃,特别是爱吃胡萝卜 , 软烂鲜甜可口 。
你好,很高兴回答[害羞][害羞][害羞] 。
排骨:一般来说,只要我们提到排骨 , 想到的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美,是我们生活中很常见的食物 。应该是猪身上最好吃的一个部位,无论是营养还是口味,排骨都可以说是佼佼者 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供钙质,老少皆宜 。
排骨炖汤是最美味不过的啦
###其它资料参考###排骨煲玉米烫好喝:
主料:排骨数块、玉米2根 。
辅料:姜1块、枸杞数粒、盐少许(可放可不放)、清水适量 。
步骤:
1、猪排骨和脊骨清洗干净,玉米削掉顶部,冲洗一下,贴近玉米粒的那层玉米皮留着,其有清热利尿的功能,汤会煲得更加清甜 。
2、玉米带皮切成一段段;同时,将排骨焯水 。
3、姜切片 。
4、将玉米段铺在下面,焯过水的排骨放在上面,再放上姜片,因为是隔水炖,不存在翻滚的状态,所以哪个在上在下都无所谓;再倒入适量的热水 。
5、盖上盖子,选择“炖汤”程序,时间约为2.5小时;也可以用其它种类的炖锅或者砂锅来炖,时间根据喜欢的口感来调整 。
【用什么排骨炖汤好喝】6、时间到 , 撒上清洗过的枸杞,根据口味撒盐,稍微混合一下即可;此汤偏甜,所以盐可放可不放 。
