蒸排骨要多久？
蒸排骨一般需要20-40分钟的时间 。如果是普通的锅，蒸排骨大约需要40分钟 。如果是高压锅，大约需要20分钟 。根据具体情况而定，不同做法、不同蒸锅、不同火力、不同大小等 ， 蒸排骨所用时间不同 。
蒸排骨要多久
蒸排骨时间过长，营养就会流失 ， 口感不佳 。但是，如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透就容易损坏肠胃 。
在排骨的选料上，最好选用肥瘦相间的排骨，不建议选全瘦肉的，否则肉中没有油分 ， 蒸出来的排骨会比较干硬 。
排骨的所有调味料拌匀后，用一些干淀粉将排骨的表面沾匀，让其形成一层薄糊，用来保持排骨内部的水分 。
我平时做蒸排骨一般得要蒸15分钟，我都是用高压锅蒸生排骨15分钟就足够 。如果你喜欢吃熟到烂的那种，可以蒸一个小时 。那你要是不使用高压锅的话，需要要冷水下锅，煮开了后，盛出来洗净 。重新起锅烧热水，把排骨放下去 ， 盖上锅盖小火慢炖 。记得要适当地加水 ， 不要让水干了，以免中途需要加水 。
排骨汤喝腻了，就蒸排骨吧 ， 光用汤汁拌饭都能多吃两碗饭 。清蒸排骨是生活中一道家常菜，做法是很多的，我现在教你一个简单方便的做法 ， 具体做法如下:
用料：排骨250克、蒜3瓣、蚝油1勺、泰式酸辣酱1勺、鸡粉半勺、白糖1勺半、盐1/3勺、料酒1勺、油2勺、酱油半勺、生粉1勺 。
家常清蒸排骨，15分钟全部搞定的做法：
1、想要白嫩嫩的排骨 ， 就只能泡了，但是这样的排骨肉味就少了很多 。所以家常想白一点，就多洗两回，再放进冰箱 。洗净排骨 ， 加入（生）油和鸡精，静放5分钟 。
2、然后加入所以调料，拌匀，摆碟 。
3、煎到排骨微微焦黄，就把刚刚腌排骨的姜丝跟蒜片下锅，一起煎 。姜蒜煎出香味后，刚刚腌汁加小半碗水，加入锅里，开大火收汁 。滚水，蒸10分钟 ， 铁的碟子蒸8分钟 。出锅前，可以撒点葱花，闷1分钟 。
4、这个是点睛之笔 。
放酱油只是用来调色，想要白嫩一点，可以不放酱油，多放一点盐 。放油和鸡精腌的越久越嫩，如果只放油能锁住鲜味，但没那么嫩 。生粉是为了把调料锁住在排骨上，当然也可以嫩一点 。如果排骨切的比较大块或碟子比较厚 ， 保险起见，需要多蒸两分钟 。
根据我上面的描述可以知道，如果是用高压锅蒸，那么蒸15分钟左右差不多了如果是普通锅蒸，那么最少需要25分钟左右，我建议生活中你自己蒸排骨的时候，快到时间的时候用筷子插下，以完全穿透或者品尝通过为准 。
参照这个菜谱，我家老头子做的，他比较喜欢放酸梅和豆豉 。
###其它资料参考###就拿我自己的经验来说：蒸排骨时间需要1个小时左右（一般在30分钟左右就好 ， 我喜欢脱骨那种，所以时间会长一点）
清蒸排骨做法：这种需要腌制的，因为腌制才会让其入味
准备原料：排骨、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜 。
第1步、排骨适量切成小块，备用
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟 ， 再冲洗两遍去除血水，可以多来几遍
第3步、把姜、蒜分别切末
第4步、腌制排骨，把清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、然后再再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀 ， 腌制20分钟，我腌制了30分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上，不要让排骨叠放在一起，要平铺起来
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸10分钟，然后再转小火蒸40分钟（水量加足即可）
以上就是关于这道题的全部解答，欢迎评论留言
###其它资料参考###在日常生活中，很多人都喜欢吃排骨 ， 经常自己在家中做排骨吃 。蒸排骨口感清淡，不油腻，也是很多人的最爱 。
我们都知道，蒸食物时蒸得得过久，营养就会流失，口感也会变的不好 。但是 ， 如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等 。
那么，说到这里 ， 当我们在家中蒸排骨的时候，一般需要蒸多长时间才会熟？事实上，在一般情况下，蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
第一种情况 ， 如果是粉蒸排骨，使用高压锅只需要20分钟即可，当然，如果是使用的普通锅的话 ， 那么至少要四十分钟，筷子戳透即可 。
第二种情况，如果是粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，只需要30分钟就可以了 。
第三种情况，如果是其他大块的排骨，一般都要在40分钟以上 。
总而言之，对于高压锅蒸排骨，一般都需要蒸半个小时左右 。我们将水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了 。
那么，说到这里，蒸排骨都有哪些窍门？
首先，在排骨的选料上，一般来说，最好选用肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴 。
其次 ， 所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水分 ， 所以就会比较嫩 。
然后 ， 豆豉酱中是有油分的，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果 。
最后，选一块合适的排骨，经过油分和淀粉的两道包裹，这种排骨一定非常好吃 。
###其它资料参考###普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
第一种情况，如果是粉蒸排骨，使用高压锅只需要20分钟即可，当然 ， 如果是使用的普通锅的话，那么至少要四十分钟，筷子戳透即可 。
第二种情况 ， 如果是粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，只需要30分钟就可以了 。
第三种情况，如果是其他大块的排骨 ， 一般都要在40分钟以上 。
总而言之，对于高压锅蒸排骨，一般都需要蒸半个小时左右 。我们将水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了 。
【排骨蒸多久骨肉分离】排骨的功效与作用
1、排骨可以健脾养胃
排骨具有健脾养胃的作用，很多人的脾胃较为虚弱，这都是缺乏营养的表现 ， 所以在平时可以选择吃一些排骨来进行温补，排骨对于脾胃健康是很有帮助的，能够健脾养胃，并能够提升食欲，所以大家如果想要通过吃一些食物来达到健脾养胃的目的的话，那么不妨就选择吃一些排骨，效果是很好的 。
2、排骨可以美容护肤
许多朋友的皮肤不是很好，就会选择用一些护肤品或者保健品来进行调节改善，其实在平时若能够吃一些排骨的话，也是可以起到美容护肤作用的，这主要归功于在排骨中含有很多的骨胶原成分，骨胶原不仅可以改善自己的皮肤健康，还可以起到增强体质的作用 ， 所以排骨绝对是非常适合爱美人士食用的 。
###其它资料参考###排骨一般中大火蒸15-20分钟即可，具体需要看分量大小 。排骨一定要剁小块一点，这样更容易蒸熟 。放入米酒、姜末、香油、白糖、生粉、食盐、生抽等腌制排骨20分钟左右，味道会更好 。
排骨蒸多久
排骨最好是选择上好的腩排，要肥瘦均匀，这样蒸出来的排骨才鲜美 。
剁成小块的排骨可以放到水龙头下用流动水将血污冲走，也可以用清水浸泡 ， 一般需要浸泡2-3次便会没有血水 。
在排骨里面加入淀粉可以锁住肉汁，加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉 。
###其它资料参考###1、隔水蒸排骨10分钟可以了吗 。
2、隔水排骨需要蒸几分钟 。
3、排骨蒸十分钟可以了吗 。
4、开水蒸排骨要几分钟? 。
1.如果排骨切得较小块 ， 隔水蒸10分钟一般是可以的 。
2.如果排骨切成正常大小并用嫩肉粉腌制过，则一般需要蒸15-30分钟左右 。
3.此外，蒸排骨的时间也要根据锅具的受热情况来确定 。
4.蒸排骨是一道家常菜肴 ， 常见的做法有：豉汁蒸排骨、剁椒蒸排骨、香芋蒸排骨等 。
###其它资料参考###蒸排骨大概需要40分钟左右 。不过具体要看情况而定，不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同，所用时间都有出入的 。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下，以完全穿透或者品尝通过为准 。
###其它资料参考###不离骨应该是排骨未熟透 。蒸是检查锅盖有没盖好，漏气了排骨会鞋，和不离骨 。排骨蒸前要用盐、豆粉、少许糖、少少生抽、胡椒粉、料洒，腌大约半小时以上 。喜欢蒜头、豆豉的，可把蒜头、豆豉捣烂、生油一齐搞匀，水滚后才放入蒸 。不能超过15分钟 。要大火，这样才够蒸气 。也可放在饭面蒸，饭差不多干水时放入，太早放会老火，排骨就不够嫩 。若不下蒜头、豆豉的，可放些姜丝在排骨面上蒸，也很好吃的 。试下 。我比较喜欢放在饭面蒸，省事又方便
###其它资料参考###一般情况下，蒸排骨，高压锅是15分钟左右，普通电饭锅大概是25分钟左右 。
蒸排骨（简易广东版）的做法 ：
用料：排骨 ， 适量。生粉 ：适量。料酒 ： 适量。生抽 ：适量。老抽： 适量 。辣椒：适量 。蒜头 ：适量 。豆鼓：适量。糖 ：适量。
1、首先把排骨切好，洗干净沥干水备用 。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用 。
2、加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大?。缓蠼涟杈?。
3、步骤2后加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道 ， 然后搅拌均匀 。
4、然后依次加入生抽、老抽、糖 。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色 。糖的分量也如图：
5、然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！
6、把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可 。
7、搅拌好了，可以蒸了 。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右 。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量 。
8、出锅了！香喷喷
扩展资料
清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸 。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨有很高的营养价值 。清蒸排骨，制作简单，老少皆宜
参考资料：百度百科 清蒸排骨
