意大利面的酱怎么做？
意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料 。
蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱
1/4个、蒜末
1/2大匙、橄榄油
2大匙、水煮蕃茄罐头
1大匙、月桂叶
1片、白酒
2大匙、白胡椒
少许
做法：(1)
将材料备好，洋葱切丁备用 。
(2)
先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香 。
(3)
把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸 ， 即完成 。
注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱 。
奶油意大利面酱
原料：绞肉
1/2杯、洋葱
1/4个、奶油
2大匙、白酒
2大匙、蘑菇丁
1/4杯、通心粉
1大匙、面粉
1大匙、牛奶
1杯、盐、胡椒
各少许
做法：(1)
将所有材料备好，洋葱切丁备用 。
(2)
将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用 。
(3)
将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦 。
(4)
再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮 ， 一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
意大利面作为西餐食物中最受到大家喜爱的一种食物，大家对意大利面是很爱吃的，不过想要让意大利面吃的美味 ， 那么需要我们加入一些意大利面酱才行，这是我们制作意大利面的时候需要注意的 ， 那么具体意大利面酱我们应该怎么做，一起跟着来看看吧 。
意大利面酱怎么做想要制作出美味可口的意大利面 ， 首先需要制作出美味的意大利面酱，需要我们准备好番茄5粒，洋葱半粒 ， 大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺 。首先需要我们把番茄去皮，切成小块之后，还需要把洋葱切成小丁 ， 同时大蒜拍碎之后需要切成末 。然后在锅中放入适量的黄油，烧到溶化的时候，倒入洋葱和大蒜之后翻炒出香味 。倒入番茄块之后进行翻炒 。等到炒出番茄汁，然后调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶以及罗勒，然后盖上锅盖，转成小火之后煮20分钟左右就可以了 。
制作意大利面酱的时候，还可以准备好洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙，月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许 。我们把材料备好之后，需要把洋葱切成丁备用 。然后把橄榄油加热，在其中放入洋葱、蒜末一起爆香 。然后把番茄罐中的汁和粒一起倒入，再把剩余的材料加入其中煮沸就可以了 。
需要我们准备好绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许 。准备好材料之后，把洋葱切丁之后备用 。然后把奶油1大匙加热，在其中放入洋葱、绞肉爆炒到熟的时候 ， 在其中加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒一起炒匀，盛起之后备用 。我们把剩下的1大匙奶油加热其中，再倒入面粉，然后用小火搅拌均匀就可以熄火 ， 之后再倒入牛奶快速的进行搅拌 ， 这时候开中火煮，一边搅拌的同时，需要一边倒入炒好的绞肉，这时候转成小火继续煮3~4分钟就可以吃了 。
意大利面酱的热量意大利面酱的热量是比较高的，因为其中有大量的热量和脂肪存在，所以说吃意大利面酱的时候是容易导致发胖的 。
买的意大利面酱怎么用意大利面酱的吃法是非常多的，首先我们一般来说买到的意大利面酱，大多数情况下都是属于灌装的，当然也会有袋装的意大利面酱，这些包装的酱料吃起来是比较方便的 ， 而且因为意大利面酱的口味选择也是很多的 。所以说我们大家完全可以在加热意大利面酱之后 ， 再选择搭配上其他的食材和意大利面，一起进行烹制 。因为意大利面酱是可以分为红酱、青酱、白酱和黑酱这么几种的 。对于红酱和青酱来说，大多数情况下是需要淋在面上拌着吃的，除了搭配意面吃，也可以选择搭配棍吃 。白酱是用来焗面、千层面以及海鲜类食物吃的 ， 如果是黑酱，那么主要是搭配海鲜意大利面一起吃的 。所以说对于不同种类的意大利面酱，我们可以根据自己的口味进行选择，意大利面酱是可以选择直接淋到意大利面上吃的，也可以采用拌面的形式去吃也不错，大家还可以根据自己的喜好去吃意大利面酱，实际上吃意大利面酱的时候还可以搭配上一些菜品吃，这都是吃意大利面酱的时候不错的选择，所以我们吃意大利面酱的时候是不需要拘泥的，根据自己的喜好去吃意大利面酱就可以了，这是大家对意大利面酱应该有了解的 。
意大利面煮多久吃意大利面的时候需要煮熟，不过因为意大利面有不同的种类，所以说煮着吃意大利面的时候需要时间也不同，最好的意大利面咬起来比较弹牙，这样的意大利面是最佳的选择 ， 所以说需要在沸滚的锅中，吃上一点意大利面，等到意大利面口感正好的时候出锅就可以了 ， 一般来说意大利面煮上七八分钟就可以了 。
上面给大家介绍了有关意大利面酱的情况，可以发现想要制作出美味可口的意大利面，那么必须要制作出美味的意大利面酱才行，上面介绍的这些方法很不错，能够帮助我们更好的去烹饪出美味的意大利面，是大家烹饪意大利面需要注意的 。
###其它资料参考###料
牛肉末适量
小洋葱适量
西红柿1个
罗勒叶适量
番茄沙司适量
可达怡现磨黑胡椒适量
可达怡现磨海盐适量
每食富肉桂粉适量
糖 盐适量
红酒适量
自制意大利面酱的做法
先准备食材，西红柿一个切小?。孪事蘩找妒柿壳兴?nbsp;，
小洋葱若干切碎，牛肉末料理器绞碎适量，番茄沙司适量，
锅里倒入橄榄油煸炒洋葱出香味，
接着放入牛肉末煸炒至变色 ， 然后再放入西红柿煸炒至出汁，倒入番茄沙司继续翻炒，加入适量红酒，继续中火翻炒，
现磨海盐 ， 现磨黑胡椒碎 ， 肉桂粉 ， 鸡粉，糖翻炒均匀并使汤汁浓稠，
最后放入新鲜罗勒碎翻拌均匀并香气四溢即可出锅装入器皿中，冷却后放冰箱冷藏，可以用作披萨酱 ， 也可以用作意大利面酱！
###其它资料参考###意大利面又被称为意粉，是意大利当地的主食，由于其品种多样，口味丰富，深受中国消费者的喜爱 。近年来随着生活条件的改善，越来越多人选择在家制作意大利面 。那么意大利面的做法是什么？今天小编就为大家详细介绍，再来说说意大利面酱的做法，给有需要的朋友提供参考 。
一、意大利面的做法
意大利面的做法大致相同，分为面条和酱料两部分 。接下来就以番茄意大利面为例，给大家详细介绍其制作过程：
1、准备材料
意大利面100g、西红柿1个、洋葱1/3个、番茄酱3勺、橄榄油1勺、黑胡椒粉、盐、黄油
2、具体做法
（1）首先在西红柿的表面用小刀画一个十字，这是为了方便剥除表皮 。在画了十字后，用开水烫一下，就能轻松剥除皮了，后期食用口感更佳 。将西红柿和洋葱都切成丁状 。
（2）将准备好的意大利面放入烧开的水中，水里撒上一勺盐 ， 蒸煮10-15分钟 。将意大利面捞出，会发现面已经熟了，这样的口感更佳 。
（3）另起一个油锅，在锅里放入黄油、洋葱丁翻炒 ， 直至洋葱丁变色 。然后再加入番茄丁继续翻炒，直至番茄有浓汁流出，再蒸煮3分钟左右，依据个人的口味撒入少许的盐 。
（4）最后将煮好的面放入盘中 ， 然后将炒好的酱料倒在上面进行搅拌，可以撒一些黑胡椒粉，这样番茄意大利面就做好了 。
二、意大利面酱的做法
意大利面酱的种类有很多，不同种类的面酱做法有所差异 。以下为大家介绍几种不同口味的意大利面的做法：
1、番茄肉酱
首先将番茄和洋葱准备好 ， 番茄可以用热水烫了去除表皮，然后将两者都切成丁块 。另一边准备好肉馅，最好是采用纯瘦肉，不会令口感油腻 。最后锅烧热后小火把黄油融化，倒入番茄、洋葱丁，还有肉酱 ， 用中火炒5-10分钟，直至番茄汁都溢出，然后加入适量的水再蒸煮5分钟即可 。
2、沙茶酱火腿
首先将洋葱切成小块，再将烤肠切成丝状备用 。在锅里放入适量的油，入洋葱块煸炒到洋葱变软，放入烤肠丝炒片刻，终于出锅后加入沙茶酱搅拌均匀即可，这样沙茶酱火腿就能淋在意大利面上了 。
3、大虾香蒜茄酱
将橄榄油倒在锅中预热，加入适量的打算和洋葱丁，直至变软 。然后加入少量的葡萄酒和番茄丁，并继续烹饪10分钟左右 ， 在此期间不断搅拌 。最后加虾到煎锅里，炒5分钟 ， 或直至虾肉不透明 ， 这样大虾香蒜茄酱就做好了 。
三、意大利面的种类
意大利面所采用的面条，大致分为以下三种：
1、实心扁面
实心表面呈现粗粗厚厚的状态，这样的做的特点是更容易锁住酱汁，使面条入味 。实心扁面和其他种类的面条比起来，更加有嚼劲，适合适合粘稠浓厚的酱汁，特别是加入意大利北部传统的罗勒酱，口感一流 。
2、实心细面
和实心扁面相比 ， 实心细面的横切面直径比较?。?直径多为2毫米左右，断面呈四边形 。实心细面的优点是容易咬断 ， 适合老人和孩子食用 ， 搭配肉类酱 ， 能够深刻感受肉酱的厚重感 。
3、实心特细面
实心特细面是市场上最常见的意大利面原材料，它的直径要小于实心细面，在1.7-1.8毫米之间 ， 断面呈圆形 。实心特细面能够适用于所有的酱汁，属于百搭王 。
4、水管面
水管面是一种直着切出来的筒状意面，具有一定的曲度，看上去像是一种膨化产品 。水管面的表面没有刻纹 ， 也因此和通心粉区别开来 。
以上就是关于意大利面的做法 ， 意大利面酱的做法的相关内容，希望能对大家有帮助！
###其它资料参考###Pasta的种类至少有500种，而酱汁的种类则超过1000种，找出其中的速配组合，是料理出好吃的意大利面的不二法门 。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用蕃茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱 。
全部的SAUCE就可以分成两大类. 第一类 是番茄汁类, 都是在番茄酱汁上略加变化. 第二类就是奶油汁类, 都是在CREAM上作 文章.
几种意大利面酱的做法意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开 ， 将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末 ， 变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料 。
蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用 。
(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香 。
(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成 。
###其它资料参考###西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒 。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱 。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，
过一下冷水 ， 控干水分，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘 。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，
倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀 ， 面也就好啦 。
香浓意大利面
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、法香、盐、白糖、黑胡椒、奶酪粉 。
【做法】：
1．先煮面条：锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油 ， 下入一小把量的意大利面，
不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后 ，
用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟 。
2．待面条大约7-8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下，让其冷却 ，
也可以放进冰水中 ， 划散，之后沥干水分，淋入适量的橄榄油 ， 用筷子拌匀，备用 。
我们可以利用煮面的时间来做酱汁 。
3．锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，
用中火慢慢炒至洋葱开始变色 ， 然后放入切好的培根或者是肉末 。
4．炒至培根出油后 ， 加入切成小块的西红柿，加入适量的盐、白糖调味，炒至西红柿变软，
加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水，小火慢慢煮开 。
直到汤色变红、西红柿软烂后，再次根据自己的口味，加入白糖、适量黑胡椒盐，调味即可 。
###其它资料参考###主料
意面
120g
辅料
油
适量
盐
适量
老干妈辣酱
适量
荷兰豆
50g
西红柿
50g
鸡蛋
1个
步骤
1.准备食材
2.荷兰豆摘洗干净切菱形，西红柿洗净改刀备用
3.鸡蛋打散备用
4.起锅放水烧开，放入意面
5.滴几滴油，煮7-8分钟
6.捞出沥干
7.起锅放油 ， 放入鸡蛋液炒熟，出锅备用
8.锅里留底油，放入荷兰豆炒至8成熟
9.加入老干妈辣酱
10.翻炒均匀
11.放入意面
12.翻炒均匀
13.放入鸡蛋和西红柿
14.翻炒片刻
15.加少量的盐调味
【意大利面辣酱怎么做】16.炒匀出锅即可
