腊肠饭什么时候放腊肠
在家做腊肠焖饭时 ， 应该什么时候把腊肠放进去？？
首先准备一个砂锅，在砂锅底涂膜薄薄的一层油 ， 把大米淘洗干净，放入砂锅中，加上水，米和水的比例基本上是1：1.5，每个地方的大米的吸水率不同，自己看情况加减水量 ， 泡半小时到一小时用砂锅煮米饭，大约在米饭7成熟的时候加入配料，转用慢火煲熟 。因为砂锅火候掌控比较灵活，煲出来的米饭也很香口 ， 腊肉出的油和米饭在砂锅锅底能烧出一层金黄的锅巴，调上酱汁后 ， 十分可口” 。
广式的腊肠更适合吧，毕竟煲仔饭事那边的小吃，很少吃到过四川腊肠的煲仔饭，但是如果自己在家做的话，就喜欢什么做什么了晾干水分准备小半碗高浓度白酒，三到4勺白糖.一大勺五香粉倒入盆中再倒入酱油把调料均匀搅拌然后把晾干水分的猪肉放入调料盆中来回翻动，看到肉均匀上色之后放入冰箱冷藏24小时先煮饭，煮饭的同时，把腊肠切片，把饭蒸到六成熟的时候（水快干 ， 还没干的时候）把腊肠放进去，九成熟的时候，再放青菜（青菜用蚝油，生抽拌一下），香喷喷的煲仔饭就完成了 。
的是班门弄斧了 ， 叫我一个地道的长年在北方生活仅去过两次广东的人做粤菜，就好比是让一个长年南方生活的人做东北乱炖一样的无从下手 。可是想了想，还是决定要发上来吧 ， 因为这个人喜欢广式香肠和腊肉做的煲仔饭，但也吃过四川香肠和安徽香肠做的煲仔饭，就我个人而言安徽和湖南腊肉做的煲仔饭还能接受 ， 四川香肠和安徽香肠吃起来很好，但做煲仔饭真的一般 。腊肠切成小粒，葱花 ， 青豌豆用水煮一下 。锅下油适量烧热下腊肠翻炒，炒至腊肠香味出来下入米饭，青豌豆翻炒 ， 炒至米饭粒粒分明，大约三分钟左右调味 ， 老干妈五克，生抽两克 。
饭蒸腊肠的做法
1.
腊肠用开水浸泡片刻，捞起
2.
电饭锅里的米饭快干水时，打开盖子，丢进洗净的腊肠，继续煲饭
3.
米饭熟后别急着开盖，焖10来分钟左右 ， 开盖夹起腊肠（蒸好的胖嘟嘟腊肠）
4.
【腊肠饭什么时候放腊肠】切片或切段即可食用
5.
装盆、米饭里混合着腊肠的香味~不喜欢这种方式可以隔水蒸熟或微波炉叮熟
烹饪技巧
煲饭时水量和平时一样，米饭煮到快干水或沸腾时丢下洗净的腊肠即可，这个方法很适合平时工作忙 ， 做饭时间比较紧张的朋友，简单、美味、又方便~
###其它资料参考###电饭锅版焖饭，淘好米之后直接下腊肠，然后按下煮饭键，腊肠一同与米焖熟，在蒸熟米饭之余还能顺带蒸熟腊肠 。
砂锅煲仔饭 ， 米饭煮熟后放入腊肠 ， 腊肠不需要单独煮，在加入腊肠之前 ， 首先要将腊肠切片，小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态，然后将腊肠放入砂锅中，盖上盖 ， 直到米饭成熟 。
换句话说 ， 两种方法，都是不需要事先蒸熟腊肠的，就是腊肠可以是生的 。当然 ， 如果您不放心，也可以将腊肠提前蒸熟，然后放进去，腊肠里面的油脂渗入到米饭里面，会让米饭变得更加美味 。
腊肠焖饭的制作方法
适量油放腊肠翻炒炒到焦黄，放蒜末，放香菇片、胡萝卜丁、青椒丁翻炒片刻 。
加两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀 。
大米淘洗干净 ， 倒入配菜 ， 水量没过食材 ， 按煮饭键，煮好后撒葱花拌匀即可 。
腊肠有什么营养价值
1、补充能量：腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需 。
2、开胃助食：腊肠口味香浓，能开胃 ， 增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量 ， 增强体质 。
3、预防贫血：腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症 。
###其它资料参考###你好：
腊肠是在米饭煮至八成熟时才放入的；腊肠不用另外烹煮 ， 在放入米饭前呢，先在清水中浸泡五分钟 。（也就是说是生的啦 ， 当然，如果你不放心的话，也可以用料酒炒一炒再放进去，更香）
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中 ， 加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净 ， 另煮一锅水 ， 水沸后加入少许盐和色拉油 ， 放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可 。
###其它资料参考###所需食材：腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖 。
1、提前将大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮 ， 香葱切末 ， 香肠斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；
6、放在红外线炉具上高火加热；
7、盖好盖放在火上焖饭；
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水 ， 能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；
10、砂锅开锅后 ， 关小火；
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁 。浇在饭上就可以开吃了；
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用 。
做法二
1.锅底抹油
2.大米淘洗干净 ， 倒入砂锅中 ， 下1.5厘米左右水泡一小时
3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开
4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态
5.下腊肠，鸡蛋，盖上
6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入
7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯 ， 大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖 ， 让米饭继续炆一下 。
8.用另一口锅煮开水 ， 加入油和盐
9.加入洗净的白菜
10.煮三分钟
11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了 。
原料
大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖 。
做法
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟 ， 捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁 ， 淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可 。
做法二
主料大米2杯、腊肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g
辅料清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量
步骤1.准备好食材 。
2.大米洗净，放入电饭煲内胆中 ， 加入1.5倍大米的水量（大米与水的比例为1:1.5为佳），浸泡1小时，泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可（或者普通的“煮饭”功能也可以）
3.煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片 。
4.米饭煮至水分快干时（大概煮好前15分钟），打开煲盖，铺上腊肠，撒上姜丝，磕入2个鸡蛋，盖好煲盖 ， 继续煮15分钟 ， 这时米饭也煮好了，不要开盖，焖10分钟 。
5.取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用 。
6.另起锅，放入适量水烧开 ， 加少许油和盐 ， 放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水 。
7.米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜，将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀 。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦 。
###其它资料参考###主料：大米300克、腊肠200克 。
辅料：食用油10克、盐3克、葱1段、 姜1块、 胡萝卜1段、 豆角200克 。
1、腊肠提前蒸熟 。
2、蔬菜洗净，切丁 。
3、炒锅倒油，放入葱、姜炒香 。
4、放入胡萝卜丁、豆角丁、盐，煸炒 。
5、加水 。
6、放入腊肠煮开后关火 。
7、电饭煲放入米 。
8、倒入炒好的蔬菜，搅匀后焖制即可 。
9、成品图如下 。
###其它资料参考###腊肠煲仔饭的具体做法首先在锅底上抹上油，将大米洗净，倒入砂锅中，在水泡一小时，然后将腊肠放入水中泡15分钟左右，叶刀切开中大火烧开，改小火十米饭，收干水分呈蜂窝状 ， 再放入腊肠，鸡蛋盖在上面，祝一会儿用汤勺舀一勺油 ， 沿着锅边小心的盗墓盖上锅盖，直到米饭成熟，然后用另一口锅煮开水加入油和盐加入洗净的白菜煮三分钟，将白菜放在砂锅上面撒上葱花即可
