茶 属于什么分类
茶叶属于什么类目商品？？
茶叶属于食品类目商品 。
食品安全法第九十九条对食品的定义，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品 。茶叶属于供人饮用的成品或半成品，适用于食品安全法，当然属于食品 。在中国产品质量法规定明显规定茶叶属于食品类目 。
也有人认为茶叶既然属于农产品 ， 那就不属于食品类 ， 不适应食品安全法，但茶叶的确需要QS认证，需要食品合格规范，在食品标准条例里对茶叶是有相关的专门约束条例，国家已经把茶叶规划到食品这一行业中 。因此茶叶属于食品类 。
简介
茶叶最早是祭品，之后作为菜食等其他作用，再后来作为宫廷高级饮料，现在逐渐的普及 。茶叶饮品被誉为世界三大饮料之一 。
普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事，发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
1、茶叶按历史过程分类有四种：分别为传统名茶、后期恢复的历史名茶、新创名茶、天然营养保健茶；
2、茶叶按制做方式分类有三种：分别为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；
3、茶叶按商品分类有六种：分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶、绿茶 。
###其它资料参考###茶的分类有：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。
1、绿茶（发酵度：0%）：绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方 。
据统计，绿茶的品种至少有三千多种 。绿茶作为未发酵茶叶 ， 其制作工艺较为简单，把采摘后的茶树鲜叶经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成 。
2、黄茶（发酵度：10~20%）：大多数人都知道红茶，绿茶等名茶 。相比之下的黄茶 ， 知晓品茗过的人相对而言是不多的 。主要是因为黄茶的品种较少 ， 因此在市场上较为少见 。
黄茶属微发酵的茶，其制作工艺和绿茶相似 ， 只增加了一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序 。黄茶的茶汤橙中泛黄，没有绿茶的苦涩 ， 更加香醇 。
3、白茶(发酵度：10～30%）：白茶可以说是福建独有 ， 它主产于福建的政和、福鼎、松溪等地 。
白茶是轻度发酵的茶，发酵程度仅比黄茶稍多，其制法独特 ， 不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶” 。白茶的茶汤一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘 。
比较出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等 。
4、青茶（乌龙茶）(发酵度：30～70%）：提起青茶，可能大不多人会感觉很陌生，但其实它还有一个家喻户晓的名字——乌龙茶 。
乌龙茶属于半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的一种茶类，其初制工艺为采摘鲜叶，萎凋 ， 做青（晾青、摇青），炒青（杀青） ， 揉捻，干燥等工序，才能制作出青茶 。
青茶的茶汤呈蜜绿色，香气馥郁，回味甘鲜 。
5、红茶（发酵度：95～100%）：红茶是绿茶之后的第二大茶类，产区较为广泛，但比较多的省份为云南、安徽、福建、广东等 。
红茶属于全发酵茶 ， 其工序较为繁琐，需要经过采摘，萎凋 ， 发酵，烘焙，复焙等，但由于其高发酵度 ， 香气物质也有明显的增多 。红茶的茶汤以红色为主调，香气四溢 ， 浓郁醇香 。
6、黑茶：黑茶生产历史悠久，在历史上一直都是供给边疆少数民族地区，目的是为了帮助边疆人民消化食物和平衡营养 。
黑茶是后发酵茶，是指随着时间的变化，茶多酚等物质会被完全氧化 。其制茶工艺一般包括杀青，揉，渥堆和干燥四道工序 。
六大茶类及其特性是：
绿茶：未发酵茶，工艺步骤主要为杀青、揉捻、干燥 。具有绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩的品质特点 。绿茶的知名品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等 。
白茶：微发酵茶，工艺步骤主要为采摘、凋萎、烘干、保存 。具有茶叶牙毫完整 ， 银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口的品质特点 。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。
黄茶：微发酵茶，工艺步骤与绿茶相似，但多了“闷黄”一步，这使得黄茶具有黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚的品质特点 。霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等都是黄茶类 。
青茶：俗称乌龙茶 ， 半发酵茶，工艺步骤主要为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙 。品质特点有青茶条索粗壮，黄绿相交 ， 茶汤呈黄色，味道醇香 。铁观音、黄旦、本山、毛蟹等都属于青茶 。
红茶：全发酵茶，工艺步骤主要为凋萎、揉捻、发酵、干燥，典型特征为茶红、汤红、叶红 ， 味道飘香醇厚 。红茶主要有小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红等品种 。
黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成 。其品质特性为黑而又光泽 ， 茶汤浓黄透明，茶叶可有香气 ， 陈茶具陈香，味道醇美浓厚 。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等 。
###其它资料参考###茶叶属于食品饮料类目的商品 。茶叶，源于中国，最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期发展为宫廷高级饮料 ， 普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
茶叶
根据茶叶加工工艺不同，可将茶叶分为六大茶类，分别是红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶 。
茶叶加工又称“制茶”，是将茶树鲜叶经过各道加工工序，制成各种半成品茶或成品茶的过程 。按加工过程不同 ， 可分为初加工、精加工、再加工和深加工 。
加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合，优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，才可生产出优质的茶叶 。
###其它资料参考###1、茶的分类分为六大类，分别是绿茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶、白茶 。
2、其中绿茶是不发酵茶，产量高，居我国茶类之首 。我国很多地区都有生产绿茶的，特别是湖北、安徽、江西、贵州、浙江、湖南等地区居多 。黄茶和黑茶是我国特有的茶类 ， 黄茶最大的特点是黄汤黄叶，黑茶是用粗老的原料制作而成的 。
###其它资料参考###中国茶叶分红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类 。
1、绿茶
绿茶属于不发酵的茶叶，以干茶绿，茶汤绿，叶底绿的三绿特点 ， 主要分布在我国的浙江安徽一带 ， 以西湖龙井茶，黄山毛峰茶，信阳毛尖茶最为出名，也是很多品茶人特别爱喝的茶类之一 。一般在夏季非常适合喝绿茶 。
2、红茶
红茶属于全发酵茶 ， 干茶和茶汤都是呈现红色，主要分布在我国的云南，福建，广东地区 。比较知名的就是云南的滇红茶 ， 福建武夷山红茶 ， 还有广东的英德红茶，享誉全国，是爱好红茶人士的心头之爱 。
3、青茶
青茶属于半发酵茶，民间也把它叫做乌龙茶，既有绿茶的清香，也包含着红茶的浓郁，是红茶与绿茶的结合体 。青茶主要的产地在广东，福建以及台湾地区，代表茶有福建的武夷山大红袍，台湾高山茶，以及广东的凤凰单丛茶 。
4、黄茶
黄茶是在绿茶的基础上增加了一道“闷黄”的工艺，所以属于轻发酵茶 ， 茶叶和茶汤都呈黄色 。目前市场上的黄茶主要包括，君山银针茶和蒙顶黄芽茶比较知名 。
5、白茶
白茶是加工茶叶工序最简单也是最传统的一款茶，这个茶制作的过程，只有萎凋和干燥两道工序很好的保留的茶叶的营养物质，所以白茶是非常养生的茶 。白茶的主要产地在福建福鼎，代表茶有福建银针茶，白牡丹茶，寿眉茶和贡眉茶 。不过在中国溧阳也有溧阳白茶 ， 也是家喻户晓 。
6、黑茶
【茶 属于什么分类】黑茶属于后发酵茶，放的越久茶香越浓 ， 越陈越香 。黑茶有像其他茶叶一样的散茶，也有砖茶，饼茶，主要代表的茶叶有云南的普洱茶以及安化黑茶 。
