什么茶需要煮了喝
哪些茶需要煮着喝?

适合煮着喝的茶叶主要有三种:老白茶、黑茶、乌龙茶 。这三款煮着喝的茶,香气饱满、口感更佳 , 在煮茶时,搭配轻缓的音乐,从烧水到煮茶、品饮,整个节奏轻缓、舒适,并且富有形式感 , 通过肢体的静带动精神的静 , 可以让人在这一过程中完成情绪的放松 。
老白茶
白茶属于微发酵茶 , 采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料 , 经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征 。
老白茶因加工时未经揉捻,经陈化后香气更加温和,自然,故煮后叶片完整而舒展,茶香醇和,汤色清淡 。
黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色,比起冲泡来说,煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子 。
3.乌龙茶
属于半发酵茶类 。乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,独具“绿叶红镶边”的特色 。
高炭焙乌龙茶适合煮着喝,但是不宜长时间煎煮 。不然茶汁过浓,影响茶汤口感 。
一般年份较长、全发酵或发酵重,茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮 。这些茶品或因为工艺关系,或经过时光炮制 , 褪去了最初的青涩寒凉,茶性趋于温热 。
且此类茶品,条索相对粗老,内含物质相对更加均衡 , 贮存的糖分也比较高,烹煮后不会因过于苦涩而难于下口 , 温热的茶性用来驱寒又再适合不过 。

1、老白茶、黑茶、陈年普洱需要煮着喝,老白茶为萎凋、干燥制成,茶内富含自然成分多,且饱含氨基酸等营养物质,煮茶更能释放其精华与物质,呈现饱满茶汤 , 而黑茶与普洱茶具有越陈越香的特点,且茶叶部分含梗,煮茶更能体现茶汤的饱满、馥郁性 。
2、白茶:嫩茶宜泡老叶宜煮,是最自然的茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,“绿妆素裹”,汤色清淡 。老寿眉、老贡眉可以泡过之后煮,也可以直接煮(直接煮建议延长润茶时间) 。
###其它资料参考###泡茶 , 泡出来的每一道茶,犹如酒席上各式各样的精美小菜,同样美味可口,但又浓淡有别 。煮茶却像东北的大烩菜 , 酸甜苦辣各种滋味,全在这一锅之中 。有人喜欢小菜,但是大锅炖菜同样受人欢迎,假如说泡茶能泡出茶叶内涵物质的40% , 煮茶就能煮出茶叶内涵物质的80%,六大茶类中,哪些茶叶可以煮呢?分解如下:
1、 绿茶
绿茶,清新的香气 , 鲜爽的口感,在玻璃杯中泡出来也是清汤绿叶的形象,它总能带给人们如沐春风之感,在日常冲泡时,水温应该控制在80—90度,不宜沸水冲泡 。
绿茶通常是用细嫩的芽叶制成,在煮的过程中高温会将茶叶烫坏 , 破坏其营养成分,其中抗氧化效果极强的茶多酚,在高温下也会被分解 , 同样保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也会大大降低,另外在高温下,茶叶中的苦涩物质大量渗透到水中,造成茶汤口感苦涩感极强,让人无法忍受 。
2、 黄茶
黄茶,黄汤黄叶,茶汤口感依然很清爽,与绿茶相比口感略微醇和 , 冲泡水温与绿茶相似,用85度水温冲泡,不适合高温闷泡 。黄茶制作大多选用春茶细嫩芽头做成,在绿茶的加工工艺基础上增加了一道闷黄的工序 , 属于轻微发酵茶,它与绿茶一样同样不适合用来煮,煮茶会破坏其口感,也会损失其功效 。
3、 白茶
白茶是茶叶中加工工序最少的一款茶,几乎不被破坏的保存了鲜叶的本来姿态,它也是一款老少皆宜的茶,喜欢清新、鲜爽滋味的人群可以喝新茶 , 喜欢浓厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶,新茶香气清新自然,茶叶嫩度较高,尤其像白毫银针、白牡丹由嫩芽嫩叶加工而成,冲泡时用85—90度水温 , 切勿用沸水闷泡,不然会造成茶汤苦涩,难以饮用 , 因此新白茶是不建议煮茶的,假如担心内涵物质没有完全被利用,建议新白茶在冲泡之后,感觉口味变淡之后再煮,这样可以更多的利用其营养价值,口感上也能接受 。
老白茶在自然发酵下,茶叶表层被氧化,形成一道氧化膜,平常冲泡水温不够,不能完全释放其内涵物质,因此它适合煮茶,老白茶在高温下内涵物质更容易渗透,另外老白茶独有的药香、枣香融入到茶汤 , 浓厚甘醇的茶汤,带给人更多的是心头的一股暖流 。
4、 乌龙茶
乌龙茶又叫青茶 , 因其外形头粗尾细、色泽乌黑发亮形似乌龙,故而称其为乌龙茶,乌龙茶既有绿茶的鲜爽,也有红茶的韵味,花果香浓郁,日常冲泡适合用100度水温高冲快出 , 高冲能唤醒它的茶性,释放它浓郁的香气和醇厚的滋味,新乌龙茶不适合煮 , 比如:清新铁观音、轻度焙火的单丛,煮茶容易破环它们的鲜爽口感和浓郁花香,老乌龙如陈年碳焙观音、陈年岩茶,可煮沸后饮用 , 这样茶汤滋味更加浓厚,韵味更足 。
5、 红茶
红茶是世界上消费量最大的一款茶,香气高、韵味足,是红茶的典型特点,日常冲泡时一般用85—90度水温,不能用沸水直接冲泡 , 不然会造成茶汤苦涩,难以忍受,虽然红茶不适合高温冲泡 , 但是红茶经常会被用来煮茶 , 煮红茶一般都会被用来做一些红茶饮品,经常会与牛奶、果汁等搭配在一起,煮出来的红茶滋味特别浓厚,不适合单独饮用 , 但是与牛奶、果汁搭配后就会变得更加醇和,另外再加上糖,滋味就会变得香甜可口 。
【什么茶需要煮了喝】6、 黑茶
黑茶是全发酵茶,一般都由一些粗老的叶片、茶梗加工而成,黑茶有一道工序叫渥堆发酵,这一道程序就是在茶叶中加入微生物菌种,利用微生物将茶叶发酵,正是在这种微生物的作用下,黑茶才变得陈香浓郁、滋味醇厚,其消食去腻、调理肠道的保健功效,也正是由于黑茶中有大量益生菌的存在,黑茶可以冲泡可以煮 , 煮出来的黑茶滋味浓厚,配上鲜奶便是藏区人民不可或缺的奶茶 。
###其它资料参考###1、黑茶;黑茶是最适合煮着喝的,它属于后发酵茶,一般是由粗老的叶片加工而成,经过高温的作用下 , 会将表面的微生物去除掉 , 其香味也会变得更加浓郁,喝起来会感觉味道醇厚爽口 , 如果配上鲜奶就相得益彰 。
2、白茶;白茶也是属于微发酵茶的一种,它的表面附有银白色的白毫,茶香味很浓,汤色清淡 , 老白茶尤其适合煮茶喝 , 但在煮之前最好将其泡几分钟,这样不会影响茶的口感,煮的时间久了就容易闻到浓浓的药香味,口感十分爽滑 。
3、乌龙茶;乌龙茶也叫青茶,既有红茶的香味,也有绿茶的清爽 , 闻起来会有一种果香味,在平时也非常适合煮着喝,最好用紫砂壶泡煮 , 这样可以去除茶叶本身的杂味,还可以保留茶叶的香味,茶汤的颜色也比较清澈 。
###其它资料参考###老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶 。煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品 , 此类茶品煮茶更能释放茶香、风味,通过与水分、温度的碰撞,使其内质充分析出,从而将茶叶的滋味充分展现 。
老白茶:白茶属于微发酵茶,中国六大茶类之一 , 以福鼎白茶最为出名 。白茶经过时间的存放,茶叶内的物质发生了转化,由原来的风味清香转化为浓郁醇厚 。
老生普:小喜年家的1998年易武张毅顺时兴经过多年转化 , 汤感醇和顺滑、柔中带刚,涩味较低,气感充分而不外显 , 回甘明显,已具备陈韵和向陈年印级茶转变的明显倾向 。冲泡结束之后放入煮茶壶内,加入冷水煮上三五分钟,煮后药香味更足,汤体愈显绵柔顺滑 。
陈年铁观音:铁观音茶属于乌龙茶中的一种,是半发酵茶 。产自于福建安溪县,是中国十大名茶之一 。陈年铁观音以十年至二十八年为最佳 。陈年铁观音煮后会有明显的"陈年味" , "醇、滑、清、爽"沉淀着大量精华物 , 沉香凝韵 , 绵甜甘醇 。
###其它资料参考###1、什么茶适合煮茶 。
2、哪几种茶可以煮 。
3、哪几种茶可以煮着喝 。
4、可以煮的茶有哪几种 。
1.可以煮的茶有很多,常见的有白茶、红茶、乌龙茶以及黑茶等等 。
2.这几种茶类都是很普遍的,也是很受人欢迎的 。
3.在饮用的时候可以用水浸泡,也可以煮 。
4.不过 , 煮白茶最好是在冲泡味道变淡后再进行 , 这样口感会更好 。
###其它资料参考###老白茶、乌龙茶、红茶以及黑茶等都适合煮着喝 。其中红茶经常会与牛奶、果汁等搭配在一起,因为煮出来的红茶滋味特别浓厚,不适合单独饮用,但是与牛奶、果汁搭配后就会使红茶变得更加醇和 。
其中红茶是世界上消费量最大的一款茶 , 香气高、韵味足 , 是红茶的典型特点,日常冲泡时一般用85—90度水温,不能用沸水直接冲泡,不然会造成茶汤苦涩 , 难以忍受,虽然红茶不适合高温冲泡,但是红茶经常会被用来煮茶,煮红茶一般都会被用来做一些红茶饮品,经常会与牛奶、果汁等搭配在一起,煮出来的红茶滋味特别浓厚,不适合单独饮用,但是与牛奶、果汁搭配后就会变得更加醇和 , 另外再加上糖,滋味就会变得香甜可口 。
###其它资料参考###问题一:什么茶可以煮着喝茶一般都可以煮着喝的,不过发酵过的茶泡着更容易控制浓度口味(红茶,普洱茶),藤茶一般是煮的才可以喝的,泡的话要用特殊的工艺(手法)
问题二:茶叶可以煮着喝么?没有不良物质产生,只有破坏适量的维生素 。
我在广东云骸寺参加过一次普茶活动,就是煮茶,也是我平生喝过最香最有滋味最值得回味的茶 。
问题三:什么茶适合煮着喝什么茶适合煮着喝:1.发酵重的茶叶,如熟洱、老茶头、大 *** 、红茶等;2.陈年老茶 , 如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶 。铁观音这类轻发酵和绿茶这类未经发酵制成的茶叶 , 沸水冲泡为佳 , 不宜烹煮 。此类茶叶,煮后茶叶变黑,茶汤变紫,且有异味 , 难于入口 。
问题四:什么茶需要煮呢?黑茶、红茶、普洱茶!还有北方老百姓民间喝的油茶,奶茶!请采纳
问题五:请问煮茶什么时候放茶叶才好,煮沸后还应烧多久?唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶 。根据陆羽《茶经》的记载,唐代茶叶生产过程是“采之,蒸之 , 捣之,拍之 , 焙之,穿之 , 封之,茶之干矣 。”饮用时,先将饼茶放在火上烤炙 。然后用茶碾将茶饼碾碎成为粉末,再用筛子筛成细末,放到开水中去煮 。煮时,水刚开,水面出现细小的水珠像鱼眼一样,并“微有声”,称为一沸 。此时加入一些盐到水中调味 。当锅边水泡如涌泉连珠时,为二沸 , 这时要用瓢舀出一瓢开水备用,以竹夹在锅中心搅拌,然后将茶末从中心倒进去 。稍后锅中的茶水“腾波鼓浪” , “势若奔涛溅沫”,称为三沸,此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里,一锅茶汤就算煮好了 。如果再继续烹煮,陆羽认为“水老不可食也” 。最后,将煮好了的茶汤舀进碗里饮用 。“凡煮水一升,用末(茶末)方寸匕,若好薄者减,嗜浓者增”,“凡煮水一升 , 酌分五碗,乘热连饮之 。”前三碗味道较好,后两碗较差 。五碗之外 , “非渴其莫之饮” 。这是当时社会上较盛行的饮茶方法 。
一般茶是用泡的 , 特别是绿茶只能用80度左右的水冲泡;
泡茶水温的因茶而定 。
高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦 。
饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90―100度的沸水冲泡,如水温低 , 茶叶中有效成份析出少 , 茶叶味淡 。
冲泡乌厂茶、普洱茶和沱茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老 , 必须用100度的沸滚开水冲泡 。
少数民族饮用的紧压茶 , 则要求水温更高 , 将砖茶敲碎熬煮 。
通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关 , 60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45―65% 。
问题六:什么茶不适合用煮茶器花茶放入水中煮沸,不但会丧失其原有的色、香、味,还会损失大部分营养成分,可谓得不偿失!绝大部分的茶叶还是应该冲泡饮用 。
煮茶是我国一种传统的茶文化,据考证,中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始,后变为生叶煮饮 , 形成比较原始的煮茶法,但并不是简单的把茶叶放入水中煮,而是有一套完全不同于今天的操作方法,甚至还要放入一定量的盐 。另外,现在有些少数民族仍有煮茶饮用的习俗 。但要使用特定的茶叶和饮用方法 。
问题七:煮茶必用什么器具?煮茶最好用紫砂器具 ,
璞至天成的养生紫砂煮茶壶就很好
问题八:如何用铁壶煮茶?什么茶适合煮茶铁壶的话,适合煮水 。
煮茶的话银壶比较适合 。
问题九:煮茶应该用什么茶叶用陈茶或者发酵型的茶比较好,像普洱,陈年的铁观音 , 红茶 。对于绿茶等需要新茶时喝比较好的,泡茶时所需的温度都不应过高,煮了不太好,会破坏本身的营养物质,我喝着味道也不怎么样 。望采纳 。
###其它资料参考###什么茶能煮着喝?
研究表明 , 荼叶在壶中烧开5分钟 , 能够消化吸收有害物的抗氧剂的浓度值做到最高点 , 食用在壶中煮5分钟的茶叶茶一小时后 , 血液中的抗氧剂水准升高了45% 。科学研究还发觉,荼叶在壶中泡浸更长期并不会造成大量的有利成份,反倒会降低;假如向茶叶茶中加上牛乳 , 并不会影响茶的抗氧剂成份 。泡茶虽好,但并不一定茶都合适煮 。
泡茶 , 一般采用年代较长的荼叶较为合适用煮的方法品茗,例如黑荼、白牡丹茶、普洱茶熟茶、陈年铁观音等 。”
白牡丹茶
归属于微发酵茶,选用鲜嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原材料,经太阳晾干或慢火风干而成 , 其毫色银白色,具备“绿妆素裹”的特点 。白牡丹茶因生产加工时没经揉捻 , 故冲调后叶子详细而伸展,茶醇香和 , 茶汤颜色口味淡 。白牡丹茶适用古色古香、当然的陶瓷器茶器 , 可煎可泡 。
黑荼
黑荼归属于后发酵茶,因其选用的原材料较为粗老,且生产加工的全过程需要长时间的沉积发醇,因此陈韵浓厚,味道醇正,汤色多呈暗红色 。
黑荼可冲调也可煎制,用陶制茶器可运用茶器优良的吸附力清除一些茶叶发酵和储放时产生的异味 , 使黑荼的陈韵更加突显 。除此之外,瓷质茶器的粗狂、空气配搭黑荼 , 朴实庄重,更合乎黑荼浓厚的陈韵
绿茶
最受国际性热烈欢迎的茶系,归属于全发酵茶类 。是以油茶树的芽叶为原材料,历经萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成 。以其干茶颜色和冲调的汤色以鲜红色主导调,故称绿茶 。
绿茶既适合冲调,也适合煎制 。绿茶品茗有清饮和调饮之分 。清饮,即不用一切调味料,使荼叶充分发挥须有的香气 。清喝法合适于品茗工夫红茶,重在享有它的芳香和醇味 。
