什么叫古树红茶
古树红茶就是滇红的一种叫法吗??

古树红茶----很大概率是滇红 , 但不一定全是:
1)红茶是一种制作工艺,简单说制作时揉捻,茶叶细胞汁液会慢慢发酵,变化出红茶的味道 。
2)古树 , 指的是云南大叶种古树,在云南一般树龄3百年(树高5-10米甚至更高)才叫古树,叶子摘下来用普洱茶工艺制作保存的叫“古树普洱茶”,用红茶工艺制作保存的叫“古树滇红”,其中“滇”就是云南的传统简称 。其他地区基本没有云南这种“古茶树”,都是人工扦插的“台地茶”;
3)其他地方基本没有古树,少量有四川等地古树做红茶,比滇红口感差,不是主流,很少有商品 。所以说“很大概率是滇红的一种叫法”,因为我又见到少量见四川的“古树红茶”,还有见过据说江西深山里古庙有两颗“唐朝古茶树”什么的,这些都是小众 , 私藏的做红茶的,也算“古树红茶”但不是云南原产的不是“滇红”
4)上面两个图,左边都是“芽头”嫩芽做的,古树茶一般很少会这样做;右图目测是大树茶 , 但照片看似乎不是“红茶”是“绿茶” 。茶属于嗜好性质的食品,口感因人而异,单靠照片不容易判断好坏 。要我选了试泡的话 , 我可能选右边的 。价格因、产地渠道差异很大 。
希望能帮到你

古树晒红是红茶的一种,即采用用古树茶菁为原料,以晒干的干燥方式制成的红茶 。
古树红茶是一种经过完全发酵的茶叶,它从加工工艺上来看属于发酵茶是红茶的一种,又因为这种茶是采集自然界中生长300年以上的古老茶树的茶叶,制成的红茶,被人们称为古树红茶,这种古树红茶主要出产在云南和西双版纳地区,从产地上看,它又属于滇红茶的一种 。
相对于传统的发酵红茶,晒红的茶汤黄红明亮,晶莹剔透 , 香气相比内敛,不高扬 , 但汤感柔滑、甘甜 。
古树晒红的特点:
1、古树红茶是红茶中的精品,这种红茶的香气具有很高的融合度 , 人们在冲泡饮用古树红茶时能闻到它浓郁的茶香,而且在饮用它的茶汤以后,香味会从喉咙中再涌出来,停留在嘴里久久不散,人们在喝了古树红茶后再喝白开水,嘴里依然会残留有红茶的诱人香气 。
2、古树红茶具有超强的耐泡性,这也是它最重要的特点,普通的滇红茶在冲泡时冲泡5~6次以后基本就没什么香味了,而古树红茶的耐泡性特别强,他反复冲泡8~10次,依然有诱人的香味,而且叶底也不会发散 。
###其它资料参考###古树红茶也就是滇红茶 , 是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上,引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶 。但是,古树红茶与普通滇红茶是不同的,不论原料,品质特征还是口感滋味都有很大的区别 。
古树红茶与普通滇红的区别
1、原料
【什么叫古树红茶】古树红茶与普通滇红的最大区别是原料,至少要选用百年以上的原生态古树茶制作而成的滇红茶才能叫古树红茶,而普通的滇红茶一般则是选择台地茶为原料制作成品,树龄普遍在十几年到二十年之间 。
2、外形
普通滇红茶相比古树红茶条索会更细嫩,而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶更肥硕粗壮,质感明显,叶边不同程度泛红,条索也比普通滇红更长一些 。
3、茶汤
古树红茶汤色艳亮,红橙清透,较之普通滇红茶颜色更诱人,高龄古树茶鲜叶内含多酚类物质比台地茶丰富 , 能孕育出更多的茶黄素与茶红素,加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高,茶汤内质更丰富 , 看起来更油润饱满 。
4、口感
古树红茶滋味鲜醇甘活爽口,山野之气强烈,茶味厚重,喉咙清爽不干燥,回甘生津明显,相比之下普通滇红茶口感就显得单薄一些 , 回甘生津短暂也不明显,冲击力弱许多 。
5、香气
古树红茶因为树龄较大、树根深,吸收矿物质比较丰富,香气沉稳持久悠长,明显的从内向外散发,细闻还能闻到野生古树茶的独特香气,即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香 , 而普通滇红则茶香气飘,香气较短不持久 。
6、耐泡程度
普通滇红虽然比一般的红茶更耐泡 , 但是持续几泡之后基本也开始后继乏力,茶味几乎消失 , 而古树红茶能连续冲泡十几泡,茶味还是很明显,汤感的甜醇依旧保持的很好 。
7、叶底
古树红茶叶底红匀嫩亮,油润光泽,叶底条索叶脉清晰 , 叶边齿呈不规律状,舒展性好有弹性 , 杯底余香更是能保持很长一段时间,而普通滇红叶身单?。?叶边齿较规律,叶底不舒展,叶片小且质感薄 。
总的来说,古树红茶相对普通的滇红茶品质更好 。古树红茶清饮或者调饮均可,清饮时,静品默赏,细品慢饮 , 能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵,让人进入一种忘我的精神境界 , 欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生 。
###其它资料参考###古树红茶属于滇红茶,跟普通红茶不一样的是 , 它选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地300年以上是野生乔木古茶树鲜叶为原料,在传统红茶工艺基础上 , 引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶 。
野生古茶树
古树红茶外形肥壮重实,芽多呈金黄色;冲泡后,香气鲜纯天然 , 显蜜果香;汤色红橙金黄,艳而不俗,清澈明亮;品啜之 , 鲜醇甘活爽口,齿颊留香;再观叶底,芽头嫩肥完整 。可连续冲泡10道以上,香气依旧芳馥,甜醇之感萦绕充溢口腔,令人回味无穷 。古树红茶饼,煮饮后汤色红艳,滋味更加醇厚,回甘久久 。
云南全省128个县有120个县产茶,23个重点茶产县的海拔高度,均在1000—2000米之间 。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点,全年平均气温保持在15℃—18℃之间,昼夜温差平均超过10℃以上 。从3月初到11月底,一年可采9个月的茶叶 。
古树红茶
云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。云南省并没有四季之分,与江南地区的二十四节气区分有天壤之别 。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响,日照充足、空气干燥、降雨偏少,为明显旱季 。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响,温度高、湿气重,降雨日多且量大,为明显雨季 。年乎均温度摄氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之间 , 相对湿度在80%以上 。土壤为砖红壤与赤红壤为主,PH值4.5—5.5之间,疏松腐质土深厚,有机含量特高 。特别适合红茶的生长 。
###其它资料参考###方法/步骤
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1、从原料、树龄来区别
普通红茶是采用台地茶园为原料加工制成,树龄都是在几年到十几年左右 。古树红茶是采用云南大叶种鲜叶也为原料加工制成,树龄都是在200年以上原生态古树原料加工而成 。
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2、外形、口感来区别
普通红茶条索较紧呈卷缩状,稍细细一些 。普通红茶有少许酸味,茶汤偏?。?回甘生津不明显,茶味偏淡 。普通红茶一般9-10泡后茶汤变薄没味 。古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比教明显 。古树红茶茶味厚重 , 有蜜糖般甜味,香味浓郁,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显 。古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡 。
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3、教你鉴别买到的是不是真正古树红茶
古树红茶鲜叶模上去手感柔软,不刺皮肤,没有声音,茶叶背面茸毛比较稀少,比较长,茶叶泡出来汤色比较透亮有光泽 , 香味浓厚持久,很容易挂杯 , 有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别明显 。古树因为自身年龄比较大 , 扎根比较深吸收矿物质比较丰富 , 香气是从内向外散发 。最后 , 将泡过茶叶拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断,茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶叶是这个原理 。
###其它资料参考###古树红和滇红茶的区别在于:原料、树龄、干茶外形、香气、口感韵味、叶底 。
1、原料、树龄的区别:
野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成 。
普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成,树龄都是在几年到十几年左右 。
2、干茶外形的区别:
野生古树红茶条索乌黑油润,无茸毛或者少茸毛,条索紧条状为主,壮硕饱满,质感明显,叶边不同程度泛红 。
普通滇红叶身单薄,条索较紧呈卷缩状 , 比较细 , 茸毛多 。
3、香气的区别:
野生古树红茶因为树龄较大,扎根比较深吸收矿物质比较丰富,香气是从内向外散发,沉稳持久悠长,细闻有淡淡野生古树茶独特香气,即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香 。
普通滇红茶香气飘,香气较短 。
4、口感韵味的区别:
野生古树红茶口感丰富,滋味醇厚饱满 , 山野之气强烈,汤色非常透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味 , 回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好 。
普通滇红口感单?。?回甘生津较短或者不明显,茶味较淡 , 不怎么耐泡 。
5、叶底方面的区别:
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰 , 叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好 , 有弹性,柔韧性好 , 光泽油亮 。
普通滇红叶身单薄,叶边齿较规律,叶底不舒展 , 叶片大小比较一致,质感薄,叶片小 。
最后 , 将泡过的茶叶拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断,茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶叶是这个原理 。
参考资料来源:百度百科-古树红茶
###其它资料参考###将茶叶放在干燥低温的地方储存即可,饮用古树红茶可以清洁口腔,抗老,提神等等 。古树红茶是属于我国西南部的一种特有茶叶,它由几百年的古茶树树叶作为原料,经过一番加工之后,制成了古树红茶 , 而古树红茶的饮用价值高,储存时间也很长 。
古树红茶的保存方式:“1.干燥水分的存在,是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件,所以 , 如果茶叶水分过大 , 不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质 。因此,茶叶一定要干燥保存 。2.低温 。温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低 。所以 , 茶叶要低温保存 。”——引自网络 。除此之外 , 应该储存在避光的区域 , 因为阳光直射会破坏茶叶,并且增加茶罐的温度等 。
古树红茶有什么效果?我们都知道茶叶具有很好地杀菌效果,而口腔中含有大量的细菌,饮用红茶可以起到杀菌的效果 , 保持我们的口腔清洁 。其次,茶叶当中的咖啡碱能够帮助我们清醒头脑,经常熬夜的人可以选择喝茶保持清醒 。红茶属于温和的茶叶种类,所以肠胃不好的人也可以饮用,其中的营养物质能够形成保护,缓解我们的胃部不适等 。
古树红茶冲泡之后呈现蜜果的香气,汤色清澈透亮 , 入口爽利,茶香会长时间留在口中,久久不散 。
###其它资料参考###是红茶?。。?
中国的茶叶分类是按照工艺,制程来分的
简明扼要讲通六大茶类(制作工艺的异同而分)
既是普洱又是红茶?晒红到底是什么茶?有的茶友干脆以“普洱红茶”称呼它,云南本地人管它叫做“晒青红茶”~那么晒红这种茶到底是怎么回事呢?难道和熟普一样都是新工艺?借着古树茶品牌小茶控上架了一款古树晒红龙珠之际 , 来唠唠这款别具一格的茶叶 。
晒红和红茶的制作工艺相同,不同的是干燥的方式差异 , 普通的红茶是经过高温烘焙 , 而晒红则是通过阳光晾晒自然的方式,所以晒红属于红茶的范畴,而不是真正意义上的普洱茶,只是在后期陈放和转化上和普洱类同,大家都知道我国的茶叶分类的依准是制作工艺上的差异 。
日晒这种自然的干燥方式,造就了晒红的独特性,因为在毛茶干燥环节采用自然方式的晾晒,云南的良好的自然气候成就了它作为中国茶产区的不可撼动的地位,充足的日光(日晒温度较烘干低,晒干所需时间也更长) , 再加上被这得天独厚的气候孕育千百年的古茶树,让晒红茶香气刚柔并重,口感.香气和甜味更丰富和自然,韵味更悠长,且变化多端 。综合了红茶和普洱的长处,拥有隔年陈的特点(日光干燥,有效保留了茶叶里的活性酶,让其有了后期酶促发酵转化的魅力),越放越好喝!
还有一点则是需要提醒的是,晒红的这种日晒干燥,并不是最新工艺,而是云南传统的方式的一种演变 。(晒红和滇红的工艺差别:
晒红:采青萎凋揉捻发酵晒干
滇红:采青萎凋揉捻发酵烘干
有人说晒红和滇红只在最后一步骤有差异,非也!在发酵阶段就有明显的不同,晒红是有氧发酵 , 正因于此 , 才造就了“隔年香”的特点,活性细胞才得以保留,和普洱茶一样具有陈放的价值,因为可以转化的越来越好 。一般滇红是刚开始形美色艳.香郁味重.汤色红浓,但是两年之后就慢慢的“褪色”,越往后品饮的价值越低 。而生晒红茶正好相反 。
可以这么做比喻:滇红就像云南的“野姑娘”,随着时间的驯服会越来越“温顺”,魅力是递减的 。而晒红就像一位妙龄少女,清雅淡素 , 时间愈长愈显韵味,魅力是递增的
