冷泡茶方法及好处？
一、冷泡茶的做法
1.茶叶选择自己心仪的口味，可以是红茶、绿茶 ， 也可是近来流行的花草茶、水果茶，茶叶的量要比平日热水泡茶的多一些 。
2.水最好是冷却的白开水或纯净水，尽量不含太多矿物质 。
3.冷泡茶比例为：1000ml水 ： 10-15g茶叶，一般就是一个茶包的量 。
4.制作方法分为两种：
第一种，茶包+水放入冰箱冷藏8-12小时，取出即可饮用
第二种，茶包+水室温下放置3-4小时后，取出茶包再放入冰箱冷藏至凉透即可 。
两种方法制作出的冷泡茶口感、味道差别不大，喵推荐第一种比较方便 。
5. 冷泡茶可独饮，也可加入牛奶、蜂蜜、水果、酒等调制饮用，风味更佳 。
二、冷泡茶的好处和坏处
1、冷泡茶的好处
一便捷
外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮 。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，同时，只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡 ， 不必再加热，这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源 。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽 。此外，在大、中型商务会议中，在矿泉水旁配上一袋速溶茶，轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思，还可以清热解暑 。
二降血糖
茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效 。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用 。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用 。
而当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖 。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果 。
三营养健康
茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值 ， 但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏 。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味 ， 又保留茶叶营养成分的双重问题 。冷泡茶便是其中成功的一个方法 。儿茶素抗氧化的效果早已有证实 ， 冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高 。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大 ， 但一定时间后，溶出量变化不大 。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤 。
四不影响睡眠
茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果 ， 这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因 。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放 ， 不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用 。
2、冷泡茶的坏处
寒气重，肠胃不好的人受不了
冷泡茶不能多喝 ， 喝多了容易影响肠胃，导致腹泻 。
自古中国茶文化都是热水沏茶 ， 闻香品味 。而时下，在日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的热潮 。专家发现，用冷水冲泡茶 ， 不仅能使茶叶释放更多的儿茶素，还可以让咖啡因含量降低 。泡出好喝的冷泡茶，简捷适用，适合忙碌的上班族、上班族、上课族、开车族 。传统的饮茶文化，多以热开水冲泡 ， 这样既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜清醇的滋味，也是一种闲暇嗜好 。所谓冷泡茶，即以冷水冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。冷泡茶在日本叫“水云茶” 。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等，既可放在冰箱冷饮，也可在常温下喝 。■冷泡茶益处多一便捷外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮 。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，同时，只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源 。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽 。此外，在大、中型商务会议中，在矿泉水旁配上一袋速溶茶 ， 轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思 ， 还可以清热解暑 。二降血糖茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效 。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用 。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用 。而当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏 ， 且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖 。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果 。三营养健康茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后 ， 很多营养物质被破坏 。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题 。冷泡茶便是其中成功的一个方法 。儿茶素抗氧化的效果早已有证实 ， 冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高 。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大 。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤 。四不影响睡眠
###其它资料参考###冷水泡茶是导师实验室的新课题，研究结果是绿茶冲泡在２５摄氏度的冷水中４０分钟可以达到氨基酸、维生素Ｃ等营养物质很好的浸出率的同时获得鲜爽而无闷熟感的滋味 。科学是艺术的智慧，如同莫扎特使人聪明的交响乐，陈省身的数字美 。冷水随性绿茶 ， 科学、健康、美味 ， 恰合了它的清雅 。其实很早就有茶人朋友介绍冷水泡茶的方法，这次搬到实验室，更是很好地证明了它的科学性 。自己有此习惯倒不是出于怎样细致的爱惜，只是冷水泡茶是久的，安静的，舒缓的，喜欢那种舒展的清幽、寂然 。似乎这股清凉之泉自然地属于干净的龙井，去浸润绿茶的清新，倒不适合乌龙的粗犷和浓重，铁观音的豪迈自来需要沸水去激发和涤荡 。
为什么用冷开水比热水泡茶降糖效果更好呢？仝小林教授说 ， 这是因为茶叶中有降糖作用的多糖类物质经沸水冲泡后会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖 。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出 。这也就是为什么这些绿茶和起来都有明显的回甘的原因之一 。
###其它资料参考###可以用冷水泡茶 。
用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁 ， 导致周期性头痛、失眠等症状，而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出 。茶叶中含有一种具有降血糖功效的多糖类物质，用开水冲泡时容易受到破坏 ， 冷泡时能保留更多此类有益物质，尤其适合糖友 。
冷泡茶介绍：
名优绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针适合冷泡，相反，发酵程度较高的红茶、普洱茶不适合冷泡 。生活中，绿茶、轻发酵乌龙茶用来冷泡，口感清甜鲜爽，颜色翠绿、视觉上也极具美感 。
用来冷泡的茶叶，最好选用当年的新茶（主要是考虑不要被微生物污染） ， 泡茶水可以是凉白开、矿泉水、纯净水，最好选用矿泉水，这样才能喝出天然香醇的滋味 。
以上内容参考：
人民网-哪些茶适合冷泡
人民网-养生：凉水泡茶 决定寿命的10个饮食习惯
###其它资料参考###用冷水冲泡茶叶，不仅能使茶叶释出更多的儿茶素，还可以让咖啡因含量降低 。炎炎夏日喝冷泡茶，不但消暑解渴，还更健康！但不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶 。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之 ， 发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶 。夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱 。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效 。
###其它资料参考###自古以来 ， 人们都习惯于热水沏茶，认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来 。事实上，冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要你有足够的耐心 ， 茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来 。正如一首湘西民歌唱的：“冷水泡茶慢慢浓……”
有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人 ， 不妨喝“冷泡茶”，除了可以预防失眠，还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用 。
茶叶中的咖啡因具有提神作用，这就是为什么很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中咖啡因的浸出，避免人们失眠 。有人曾做过试验，用不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降 。其中，用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍 。
虽然冷水泡茶时咖啡因的浸出量少了，但这是否意味着儿茶素等对人体有益的成分的浸出量也会下降呢?答案是否定的 。冷水泡茶慢慢浓，只要你有足够的耐心，喝“冷泡茶”也能喝出好营养 。研究显示，冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶 ， 而冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右 。
此外 ， 研究发现，茶叶中含有一种多糖类物质 ， 它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分 。不过 ， 这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题 。从这点来看 ， 喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖 。
虽然冷水泡茶有诸多好处，并不是每种茶叶都适合拿来泡“冷泡茶” 。专家指出 ， 发酵时间愈久 ， 茶中的含磷量相对愈高，而冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶 。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低 ， 乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶 。
###其它资料参考###柠檬水用冷水泡效果最好，其润肠通便、美白养颜、减肥降脂的作用及口感比较好 。因为柠檬属于热性食物，如果热性食物再用热水去浸泡会改变其原有的性味 。柠檬中含有丰富的维生素以及氨基酸和有机酸等物质，经热水浸泡会将有效成分破坏 ， 而且味道偏苦 。在用冷水泡柠檬时可以加少量的蜂蜜 ， 可以改善皮肤出现的黄褐斑，以及大便干燥等症状 。柠檬具对肌肤美白、皮肤老化，具有极佳的效果 。这是因为柠檬茶中含有丰富的柠檬酸，有机酸还有维他命C 和果酸以及维生素 。据研究表明柠檬酸可以有效防止和消除皮肤色素沉着 ， 有机酸能与肌肤表面的碱性物中和，从而防止和清除肌肤中的色素沉淀 ， 起到去除油脂污垢的作用 。维他命C和果酸，对于抗菌、软化及清洁皮肤都可以发挥强大的作用 ， 还可以深层洁净及增加脸部弹性 。
柠檬茶可以解除疲劳，还可以促进思考提高工作效率 。柠檬茶当中含有丰富的水溶性维生素C，可以有效的促进血液循环 ， 尤其是脑部的血液，从而增强细胞的活力，提高注意力和思考能力，甚至对于人体的记忆力也有显著的提高 。
###其它资料参考###泡柠檬用温水最好 。
如果用刚烧开的热水泡柠檬会使维生素C损失 。但是，如果用冷水泡柠檬，并不能完全泡出有益成分 。
由于柠檬的酸性较强，维生素C的耐热性较好，并不会很容易损失 ， 所以水温在60℃－70℃是适宜的 。
柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等 ， 还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放 。
扩展资料：
泡柠檬水的要点
一，最好选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁 ， 而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失 。鲜柠檬一定要带皮切薄片 。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来 。
二，水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉 ， 香味不容易泡出来 。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等 。
三，柠檬泡水一定要淡
如果用柠檬水代替白开水来解渴 ， 则泡水时一定要淡 。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可 。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计 。
如果柠檬片放的比较多 ， 则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味 。
参考资料来源：人民网－柠檬水的正确泡法 ， 你还真不一定知道
###其它资料参考###【用冷水泡什么好处】一般情况下不建议去皮 。但具体还是要按照你所需要的功效：1.冷水泡，主要功效的汲取维生素C，有美白的功效 。而水果的大部分维生素都在果皮上，所以不建议去皮；2.热水泡，产生碱性物质，有助于抗癌 。由于热水会破坏大部分的维生素 ， 所以果皮上的维生素作用不大，不喜欢苦涩味道的可以去皮泡 。
