炒茶叶什么时间可以喝
新炒的茶叶什么时间可以喝？？
为什么刚刚炒制的绿茶不能马上喝？
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风纪社53███
LV.4 推荐于 2017-10-02
很多人认为绿茶是越新鲜越好喝，其实这种观点是错误的 ， 日照绿茶网就这一问题与您详细分析 。喝新茶求不要盲目求“新”，特别是刚买的现炒茶不要马上喝 。因为从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的 ， 因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质 ， 如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶 ， 有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应 。如果茶叶存放时间短 ， 未经氧化的多酚类含量较高，它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用，胃肠功能较弱者，尤其是慢性胃炎、溃疡病患者，饮用新茶后可引起胃痛、腹胀等 。新鲜茶叶中还含有活性较强的鞣酸 ， 它可使食物中的蛋白质、铁质凝固，影响消化吸收 。另外，新鲜茶叶中的咖啡碱、茶碱也较多，喝了容易使人神经系统高度兴奋，产生失眠、头痛、乏力、出汗、尿频等症状 。因此，新茶也应放置一段时间，等茶中的多酚类等物质自动氧化，对肠胃的刺激降低以后方可冲泡饮用 。所以专家认为，刚刚炒制的绿茶新茶最起码要存放半个月以上才能喝 。刚刚炒制的绿茶，口感确实新鲜，但是为了身体的健康，还是要把绿茶存放一段时间 ， 让它“睡”一会儿 ， 退一下“火气”，再拿出来喝，这时候，不但对身体有意 ， 而且口感更醇和 ， 香气更悠长 。日照绿茶网与您共同分享
【炒茶叶什么时间可以喝】刚刚出炉的绿茶，可用尝鲜，并不适合马上开始的长时间泡喝 。
刚出炉的新茶含有对身体有不良影响的物质如醛类物质等还没有被完全氧化 ， 假如长时间喝新茶 ， 就有可能出现腹泻、腹胀等不良反应 。刚出炉的新茶，存放的时间短 ， 多酚类还未经氧化 ， 且含量较高，对人体胃肠黏膜有一定的刺激作用 ， 肠胃不好的人，饮用新茶后可引起胃痛、腹胀等 。而且其中生物碱类物如咖啡碱没经过氧化也会刺激胃黏膜，对肠胃产生不利影响，加重肠胃的负担 。
因此，我们需要将新茶放置一些时日，而不是刚出炉就泡喝，需要时间放置来使新茶中一些对肠胃不利的物质经过充分氧化，减小对人体消化系统的刺激 。
新茶一般需要放置一个星期后方可饮用，不失完美的口感和香气 ， 也能不刺激人体肠胃 。
###其它资料参考###1、清除茶叶杂质：先要将刚采摘的茶叶进行清理，防止小虫子、碎屑等杂物，清洗干净，晾干水分，注意采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的茶，品质会更好 。
2、炒茶：洗干净锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅炒茶 ， 受热面积大，茶叶受热更为均衡 ， 火候要控制好，炒茶时要不停的用手翻炒，手要干净 ， 动作要快，用小火炒，不然茶叶会烧焦 。不可以戴一次性的手套，以免影响茶质 。
3、揉搓茶叶：在炒茶的过程中要边炒，边进行揉搓 ， 让叶子能更好地卷缩 。炒茶的时间很长，一般要1至2个小时，将茶叶炒成深褐色即可，过程中要不停的揉搓，快速的翻炒 。
4、晾凉茶叶：将炒好的茶叶用报纸垫着盛在容器里 ， 将它晾凉，第二天就可以冲茶喝了 ， 喝起来甜香出众 。
###其它资料参考###刚炒出的新茶可以喝
所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶 。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶 。有些消费者以品新茶为乐 ， 争相购买明前茶、雨前茶 。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解 。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝 。
###其它资料参考###1、要把采收来的茶叶全部仔细清洗几遍，把躲在叶子里的小虫子、碎屑等都清理干净 。
2、采收茶叶的时候最好选择“一芯一叶”的茶叶，这样炒出来的茶叶味道更清香，更好喝 。
3、刷干净锅 ， 烧热后，把茶叶放进去 。最好是用大锅炒茶，大锅的受热面积大，茶叶不会堆成一堆，并且柴火灶更容易控制住火候的大小 。
4、然后小火，不停地用手翻炒 。翻炒动作要尽量快点，不然茶叶就可能烧焦 。
5、用手炒比用铲子更灵活，但是不可以戴一次性手套，因此在炒茶之前一定要先把手洗干净 。
6、控制火候，不停地翻炒 。注意不要烫到手 。
7、十几分钟之后，一边翻炒，一边揉搓茶叶 ， 这样可以让茶叶更好地蜷缩起来 。
8、继续翻炒一个小时左右之后，加快翻炒茶叶的速度 。
9、大约再过四十分钟左右，就差不多可以出锅了 。
10、出锅的时候，先用报纸垫在容器里，再将茶叶盛到容器里，就这样摊凉 。第二天就可以泡茶喝了 。
###其它资料参考###一般来说 ， 新的茶叶应放8天到30天左右就可以品饮了 。
因为这时春茶并非愈新鲜愈好 。刚采摘下来不久的茶叶，由于没有经过较长时间的全发酵，其所含的茶多酚类、醇类、醛类等物质短期内无法得到充分挥发 。茗茶学者观点 ， 因此，可能导致饮后肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应 ， 会加重肠胃疾病患者的病情 。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高 ， 易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应注意 。
###其它资料参考###没有太阳，就用红外烘干设备烘干茶叶 。
除了刚下茶叶的时候要大火快速翻炒外 ， 后面都是全程小火，碳火最好 ， 温度均匀，如果是送人或用来卖的话 ， 采茶叶的时候就只要上面的一两张叶子是最嫩的，自己吃就没有那么讲究了 。时间差不多一共用了6个小时 。茶叶要见阳光的，最好是太阳从早晒到晚的炒来是最好喝的 。
如果人体内胆固醇、甘油三酯等含量过高，就会出现血管内壁脂肪沉积、血管平滑肌细胞增生，易导致动脉粥样硬化等心血管疾病 。茶叶中含有大量的茶多酚成分 ， 对人体的脂肪代谢有着重要的作用 ， 能起到抑制心脑血管疾病的作用 。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和儿茶素EGC及其氧化产物茶黄素等，能使凝血变清，在一定程度上抑制动脉粥样斑块生成，从而起到抑制动脉粥样硬化的作用 。
