腊肉土豆稀饭怎么做
稀饭怎么煮才不会过干有过稀 ？干饭怎么煮才不会过干有过?。浚?/h2>
水的比例大概就是：从米以上位置开始算，到中指靠近指尖的第1道线位置
开锅以后转中火就可以，不用最大火的 。水开后大概15分钟就差不多了 ， 你可以掀开盖子看一下 ， 水差不多干了就可以了 。熄火后焖个10分钟更好吃了 。
再介绍几种饭，这里有的是用电饭锅 ， 你只要改成普通的锅用煤气煮就可以了 。我试过很好吃
广式腊味饭
原料：
大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克
辅料：
A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许
B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙
做法：
1 广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟 ， 取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下 。
2 米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀 ， 以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟 。
3 打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火 。
4 取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可 。
Tips：
烹制前 ， 先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出 ， 方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口 。
简单出美味之-土豆腊味饭
用料：
大米 200g 土豆 200g 腊肉和腊肠 150g
鸡精 1小匙 生抽一大匙
做法：
1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片 ，
2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，
3. 等米饭的水快要收干时 ， 再放进切好的腊肉或腊肠片 ， 再焖10分钟即可 。
PS： 东北大米油性大，有弹性 ， 建议大米选有东北大米 。
[分享]用电饭锅来做蛋糕~~~`很简单大家试一试吧
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦喽），一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中 ， 也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
9、现在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油 ， 把面湖倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它 ， 保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧 ， 就差不多了 ， 如果拿不准的话就打开盖子看看，没事
米饭的多种吃法
红薯蒸饭
材料：大米2杯、红薯300克，奶油2汤匙、盐少许，葡萄干2汤匙
做法：1、大米洗净沥干水放置30分钟 。2、红薯连皮切成1厘米厚的小块，泡在盐水里备用 。3、熔化奶油放入沥干水分的红薯块，用稍强的火炒一下 。4、在电锅中放入大米和适量的水（参考电锅刻度即可），放入炒过的红薯和洗净的葡萄干，煮熟后再焖10分钟，拌匀盛盘即可 。
奶香焗饭
材料：冷饭3碗，洋葱半棵，青椒1个，火腿50克，青豆罐头1听 ， 大虾100克 ， 牛奶2杯，鲜奶油半杯，盐和胡椒少许，碎芝士1碗 。
做法：1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的?。?大虾去掉壳 。2、饭中加入牛奶搅拌开，用小火煮一下 ， 成为潮湿的米饭，拌入盐和青豆罐头 。3、把煮过的米饭放入烤盘，撒上少许胡椒 。烤盘可用耐高温瓷器 ， 事先用水打湿 。4、把步骤1的材料1均匀地铺在米饭上，最后撒上碎芝干 ， 绕圈淋上奶油 。5、放入烤箱，用200度的温度烤15分钟，到周围起泡，芝士变成金黄色即可 。
意式田园炒饭
材料：米2杯 ， 培根2片，芹菜半棵 ， 洋葱半棵，玉米罐头1小罐 ， 蘑菇罐头1小罐，高汤2杯半 ， 橄榄油1汤匙，鲜奶油2汤匙 。
做法：1、培根切成小片 ， 芹菜切成大颗粒 ， 洋葱切成小块 ， 蘑菇切片 。2、起热锅，放入橄榄油和1匙奶油一同烧热，用大火迅速炒一下蘑菇，培根和洋葱 。3、转为稍弱的中火放入刚刚洗过的米翻炒10分钟 。4、加入1杯热的高汤继续炒至水分收干，再加入1杯热汤、一匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水干 。5、最后放半杯热汤和少许盐再炒至水分收干即可 。
印第安拌饭
材料：温热的白米饭2碗，洋葱半棵，胡萝卜半根，青椒1个，火腿50克，色拉油1大匙、盐少许 ， 咖啡粉适量，胡椒粉少许 。
做法：1、洋葱切成小片，青椒和胡萝卜分别切成短小的丝，火腿切碎 。2、起锅烧热油，依次放入胡萝卜、洋葱、青椒和火腿一起用大火炒 。3、洋葱变色后转为小火，依个人口味加入盐和咖啡粉炒至咖啡飘香 。4、关火，放入温饭，快速拌匀，撒一点胡椒粉即可 。
5．牡丹花粥
花瓣清洁晒干去水分（可以买到干货），然后漂洗，糯米1/4 ， 大米3/4，泡 30分钟，下锅同煮 ， 可加红枣，枸杞少量 。（注意：女士专用）
稀饭
6．菊花粥
冰糖，菊花茶水（浓），不要笨到用菊花直接煮哈，菊花不是不能吃，很多人看见嫌烦 。
7．鲫鱼粥
鲫鱼熬汤，滤净 。煮稀饭少加水，待开后熬10分钟加鲫鱼汤，继续熬制 。加少许盐 。
8．山楂粥
山楂切好，精猪瘦肉同样 ， 加入大米熬制，胃不好的喝喝看 。
9．山楂核桃粥
核桃打碎备用，山楂切片煮30分钟 ， 把水取出来备用，再加水煮一次 。
两次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀饭 ， 少许白糖，女孩子喝了比较好~~~老人家也不错 。
10．花生红酱粥（番茄）
花生泡好，番茄打成酱，熬煮稀饭，味道奇特 ， 好吃哈
11．荤什锦粥
牛肉干少量切丁，香肠（生的哈）洗净少量切丁 ， 同大米同煮，加少盐 ， 快好的时候下切片的白菜叶和少许糖 。这是本人高中二年级琢磨出来的，味道还行，可以换成各种时令蔬菜 ， 变化无穷哈~~~
12．黄豆芝麻粥
黄豆泡一天，同大米煮，快好的时候加买的芝麻粉，调味用糖用盐随便你自己哈
13．荷叶粥
不是用荷叶去煮 ， 我看见过用荷叶去煮的，晕 。是等稀饭煮好后马上把荷叶撕开撒在稀饭上，等稀饭变成淡绿色以后就取出来 。
14．莲子百合粥
莲子少许百合少许，猪瘦肉少许切?。?大米同煮 。特别给咱们半夜泡网的泡菜特别有好处哈，清心润肺、益气安神 。
15．水果粥
苹果一个，切丁同米熬煮，可换成各类时令水果 ， 加白糖或冰糖看自己喜欢 。
16．羊肉粥
羊肉切小片，入滚水稍煮取出 。稀饭水刚开放入羊肉，加红枣少许，生姜一大块 。冬天吃了安逸的很 。
17． 猪骨红豆粥
猪骨头加红豆同煮半小时才下米煮稀饭，味道好，营养也好 。
18．腐竹粥
大米煮开10分钟 ， 再放凉，加皮蛋和腐竹再熬2小时，爽的很 。
19．桂圆粥
剥下桂圆皮，放进粥里，用小火煮1小时 。七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃，不过时间要改一下，不管怎么样，糖的量、粥米的量、桂圆的量是2：20：4 。女士天天吃，有助于美白，对人体的吸收也很好 。
20．土豆稀饭
把米洗好，放进锅里 。把土豆洗好，去皮放入锅里 。加入是米和土豆总和的2倍和水 。开始煮，等到30分钟左右便可 。
21.柴鱼花生粥
花生下锅，加水先煲；净水洗净 ， 水沸后放入；柴鱼洗净，斩成小段，放入油锅内稍炒过，待粥煲至将好时，加入炒香之柴鱼同煲好 。有利尿止血、补骨固齿等作用 。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食 。可供给儿童食疗补钙 。
22.黄豆菜干粥
将黄豆和菜干洗干净，等水费后，放入米，待第二次水开后，把菜干和黄豆同时放入锅内 ， 等待2个小时左右便可 。对于经常熬夜的上班族.
钱塘江以北地区（“浙西”，包括苏南、皖南、上海）用剩饭（吴语叫“饭糍”）煮成的稀饭，称为“泡饭”或“水泡饭” ， 有独特焦香，是这些地区通常的早餐主食 。江南人不把这种食品归入“粥”的范畴 ， 但在北方有时混淆 。浙东地区（旧绍兴、宁波两府）民俗早餐不吃“泡饭”，只吃现煮的米饭或粥 。
###其它资料参考###排骨稀饭的做法如下:
原料:排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块 。
做法:
1、排骨先焯水去一下血水 。
2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用 。
3、焯过水的排骨再冷水下锅 ， 放姜丝煮至沸腾 。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁 。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的 盐和十三香调味 ， 再加入香菜和胡萝卜，拌下 ， 就可以食用了 。
煮排骨粥也可以放香菇或包菜?? 。
###其它资料参考###米饭的多种吃法
广式腊味饭
原料：
大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克
辅料：
A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许
B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙
做法：
1 广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出 ， 洗净 ， 用牙签在有肥肉处戳数下 。
2 米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟 。
3 打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟 ， 熄火 。
4 取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可 。
Tips：
烹制前 ， 先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口 。
简单出美味之-土豆腊味饭
用料：
大米 200g 土豆 200g 腊肉和腊肠 150g
鸡精 1小匙 生抽一大匙
做法：
1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片 ，
2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，
3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片 ， 再焖10分钟即可 。
PS： 东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米 。
叉烧饭
1 。我还是用pudding rice煮的，不要用那种煮出来很干没水分的米 。
2 。把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(我放了大概炒一次素菜的量 ， 这样米会很滋润有光泽) 。如果想颜色深一点放点酱油，我图上的没有放，靠叉烧酱的颜色 。咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁 ， 我觉得这样比较有食欲 。然后加足水蒸 。
3 。边蒸边调汁 。拿个小锅，放叉烧酱 ， 糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了 。
4 。菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的 。肉我借鉴了bobo前面帖子里煲仔饭，快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会 。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料 ， 焖好后非常香，很棒 。
5 。这就行了，盛好浇汁就可以吃了！
红薯蒸饭
材料：大米2杯、红薯300克，奶油2汤匙、盐少许，葡萄干2汤匙
做法：1、大米洗净沥干水放置30分钟 。2、红薯连皮切成1厘米厚的小块，泡在盐水里备用 。3、熔化奶油放入沥干水分的红薯块，用稍强的火炒一下 。4、在电锅中放入大米和适量的水（参考电锅刻度即可），放入炒过的红薯和洗净的葡萄干，煮熟后再焖10分钟 ， 拌匀盛盘即可 。
奶香焗饭
材料：冷饭3碗，洋葱半棵 ， 青椒1个 ， 火腿50克，青豆罐头1听，大虾100克，牛奶2杯，鲜奶油半杯 ， 盐和胡椒少许，碎芝士1碗 。
做法：1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的丁，大虾去掉壳 。2、饭中加入牛奶搅拌开，用小火煮一下，成为潮湿的米饭，拌入盐和青豆罐头 。3、把煮过的米饭放入烤盘，撒上少许胡椒 。烤盘可用耐高温瓷器，事先用水打湿 。4、把步骤1的材料1均匀地铺在米饭上，最后撒上碎芝干，绕圈淋上奶油 。5、放入烤箱，用200度的温度烤15分钟，到周围起泡，芝士变成金黄色即可 。
芋头饭：在大米中加点芋头 ， 蒸成饭 。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用 。便秘或夏天身上发生红肿时 ， 吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用 。不过 ， 芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量 。
排骨饭
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表 。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿 。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味 。
原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵 。
调料：盐、油、酱油、姜、蒜 。
做法：
1.大米和糯米洗净 ， 加水煮至七成熟 。
2.姜、蒜爆锅 ， 下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟 。
Tips
排骨先焯一下水再烧味道更好 。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好 。另外这道饭尤其适合用砂锅煮 。
紫米八宝饭
这是一道不折不扣的美容饭 。紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己 。豆类的好处更多 ， 它们有与肉媲美的营养价值，却没有肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说，永远不用担心因为吃了它长胖 。
原料：紫米150克 ， 薏仁50克，红豆30克，绿豆30克，黑豆30克，腰豆30克，花豆30克 ， 刀豆30克 。
调料：盐、油 。
做法：紫米及各色原料清洗干净 ， 拌入盐、油 ， 放进电饭煲加水煮熟即可 。如果嫌凑齐这么多的豆麻烦，可以直接买超市配好的“八宝粥”料包 。
腊肉糯米饭
这是一道过去南方逢上大日子才能吃到的主食 。糯米饭的瓷实被猪油一烹 ， 简直是香喷无比，自家腌的腊肉更是很多人记忆中难舍的美味，何况它的香气被浸润在了每一粒米饭中！笋是用来清口的 ， 偶尔咬到一点脆生生的榨菜，让你不知不觉又一碗下肚 。
原料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许 。
调料：猪油少许 。
做法：
1.糯米用清水浸泡1~2小时 。腊肉、冬笋切片 。榨菜切丁 。
2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可 。
Tips:
腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐 。另外，糯米饭一定要放猪油才香 。
海鲜荷叶饭
上世纪二三十年代，有人用荷叶包鸡，用荷叶蒸鳝，可以保持食物的新鲜而不易发馊，在夏天尤其适用 。后来就发展成荷叶饭，把隔夜饭炒过用荷叶包来蒸了当点心出售 ， 一下子在茶楼间流行开来 。做这个饭要用泰国香米，相比国产大米，煮后颗粒感明显且不易膨胀 ， 卖相更佳，并且新米和陈米要根据做法的不同而相应调整比例，使饭有些黏而不至于过黏 。
做法：市场有干荷叶卖，但讲究点的店家会特地到农村去收购新鲜荷叶，自己煮过、烤过，尽量保留荷叶的清香 。将上好的泰国香米在前一晚煲熟，摊开晾干之后 ， 第二天下锅炒热 ， 加上明虾等海鲜及配料，用荷叶包上放进烤炉烤上5-6分钟 。荷叶的清香渗进饭中，与海鲜的香气争相缠绕齿颊之间，尤受女性喜欢 。若用排骨做原料，则另有一种浓香味 。
鸡肉盅头饭
盅头饭最早出现在上世纪二三十年代的广州，那时饮早茶的风气很盛 。一般茶楼到中午十二点才供应午饭，但搬运工人却要在早上六点开工，四点就要吃饭 ， 于是茶楼便用炖汤的炖盅来做盅头饭，加上早点常用的凤爪排骨 ， 当点心一样蒸 ， 慢慢成为大众爱吃的食品 。盅头饭用新米掺旧米煲，如果大米浸泡的时间太长，米的味道就变淡；在煲的过程中，如果加的不是高汤而是开水，饭的口感也会打个折扣，所以细节才是味道的关键所在 。
做法：选上好香米用凉水浸泡15分钟，沥水后摊开 ， 加鸡油、蒜蓉、干葱用慢火炒上10分钟 ， 再加鸡粉、盐、胡椒粉、味精、高汤，从大火、中火、小火一路细细调整，待到盅内的水收干之际 ， 放入事先腌好的鸡肉等原料，一共煲上13-15分钟，造型诱人的鸡肉盅头饭就大功告成了 。米饭本身已有香味 ， 加上鸡肉嫩滑的口感，相得益彰 。
家常咖喱饭
主料：米饭、牛肉末
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁 ， 牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油 ， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末 ， 倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用 。
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1 。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟 。
2 。土豆 ， 胡萝卜，洋葱切块 。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮 。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸 。
3 。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去 。
4 。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡 。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀 。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃 。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的 。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸 ， 和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽 。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃 。这种做法用的油很少，不腻人 。
南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病人食用 。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生 。
黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥 。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高 。近些年来发现 ， 它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用 。
大肉饭
美食原料：白饭6~8碗,五花肉600克,青葱1根,嫩姜3片
美食调料：盐1小匙,深色酱油3大匙,淡色酱油1大匙,冰糖20克,八角1粒,甘草1片
制作方法：
1五花肉洗净后氽烫,切成5~6厘米方形,厚度1厘米的厚片状
2锅内加入4碗水,放入青葱,嫩姜,八角及甘草煮沸,加入盐,酱油及五花肉,以小火焖煮60分钟,再放入冰糖,转中火焖煮15分钟即可 。
豆腐烩饭
美食原料： 白饭3碗.盒装嫩豆腐1盒,黑木耳1片,红番茄1个,肉末100克,青豆仁60克,青葱1根
美食调料：A盐1小匙,淡色酱油1/2大匙 B淀粉1/2大匙,水3大匙拌匀
制作方法：
1青葱洗净切末,黑木耳,红番茄洗净切细丁,豆腐切小方丁
【腊肉土豆稀饭怎么做】2锅烧热后加入2大匙沙拉油,待油热爆香葱末,放入肉末,酱油拌炒,随即加入豆腐,黑木耳,番茄,青豆仁,倒入2/3碗水以小火焖煮5分钟,放入盐,淀粉水勾芡即可
3取深盘盛入白饭,舀入肉末豆腐料即可食用 。
腊肉蛋炒饭
美食原料： 白饭1碗,腊肉30克,鸡蛋1个,卷心菜30克,葱花10克
美食调料： 盐1/2小匙,胡椒粉少许
制作方法：
1腊肉切丁,卷心菜洗净要丁,鸡蛋打散待用
2锅烧热时加入1大匙沙拉油,待油热倒入蛋汁炒熟,以铲子切成小块状
3原油锅内加入1大匙沙拉油,待油热爆葱花,放入腊肉丁稍拌炒,再加入白饭,卷心菜丁及盐翻炒至白饭松松散,起锅前撒下胡椒粉即可 。
卤肉饭
美食原料：白饭10碗,肉末600克,猪皮150克,紫皮蒜5粒,香菇7~8朵
美食调料：五香粉1/2小匙,盐1/2大匙,深色酱油1/2碗,水6碗,糖1大匙,八角2粒
制作方法：
1猪皮洗净,放入滚水氽烫后切小丁,香菇泡软切丝,紫皮蒜剥上切末
2锅烧热后加入2大匙沙拉油,待油热爆香紫皮蒜,放入肉末拌炒至肉变色出油,加入猪皮丁,香菇丝及五香粉翻炒均匀,再加入酱油,糖,水及八角,以小火熬煮2小时即可 。
香菇肉羹饭 美食原料： 白饭3碗,肉羹300克,白萝卜1/4根,胡萝卜1/4根,香菇3朵,蒜头末20克,干柴鱼片5克,香菜适量
美食调料： A盐1小匙,淡色酱油1/2大匙 B淀粉2小匙,水3大匙拌匀 C麻油适量
制作方法：
1胡萝卜,白萝卜洗净切小丁,香菇泡软切丝,香菜洗净待用
2取一深锅加入4碗水,放入蒜头末,干柴鱼片,以中火熬煮15分钟至蒜味,柴鱼味释出,再放入所有萝卜继续歼煮10分钟,加入肉羹煮沸,滴入麻油即可 :ab65:
3白饭盛入深碗内,铺上肉羹,浇淋羹汤,撒下香菜即可
海鲜焗饭
原料：
各式海鲜适量，洋葱半个，草菇5个，甜椒半个，高汤少许 ， 披萨乳酪丝适量，鸡蛋2个，白饭适量
做法：
1，虾仁、干贝、鱼肉、蟹肉等各适量，随个人喜爱挑?。谐尚】椴①厶檀?。洋葱切碎，草菇、甜椒切小片备用 。
2，用黄油炒香洋葱、草菇与甜椒后 ， 加入各种海鲜与高汤 。煮开后用淀粉勾欠 ， 并拌入鲜奶油与披萨乳酪丝，煮至融化 。
3，将白米饭与鸡蛋、葱花同炒，做成葱花蛋炒饭，取出放入烤皿中，浇上海鲜酱料 ， 再放上乳酪丝铺在表面 。
4，将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10—15分钟，待乳酪丝融化切表面成金黄色即可 。
No2，美式焗猪排饭
原料：猪肉小里脊150克，洋葱1/4个，草菇3个，甜椒1个 ， 番茄1个，披萨乳酪丝适量，高汤少许，白饭适量
做法：
1，将小里脊肉横剖开不切断 ， 拍松后成为1厘米后的大片 ， 碗中放好胡椒粉、盐、酱油、淀粉、蛋黄、水搅拌均匀做成腌料，然后将猪排腌在里面大约半小时，取出煎熟后切成粗条备用 。将草菇、洋葱、甜椒、番茄分别切成小丁备用 。
2，用油炒香洋葱、草菇、甜椒后 ， 加入番茄酱炒开 ， 并放入高汤 。煮沸后用淀粉勾欠制成酱汁，拌入番茄丁备用 。
3，将白饭加鸡蛋葱花同炒成葱花蛋炒饭，取出放在烤皿上，将里脊条排放于饭上 ， 浇上酱汁并撒上乳酪丝 。
4，将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10—15分钟，待乳酪丝融化且表面成金黄色即可 。
No3，黄油蛋白炒饭
原料：熏肉150克，鸡蛋清1只，蟹棒3条，熟虾仁100克，高汤少许，黄油，米饭适量
做法：
1，锅中放入黄油烧热，炒香熏肉，加入米饭、鸡蛋清炒匀并放入调味品调味，盛出 。
2，虾仁、蟹棒切成小块备用 。将高汤与水煮滚 ， 加入虾仁及蟹棒，淀粉勾芡 ， 浇在米饭上即可 。
瑶柱排骨煲仔饭
材料：
米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙
肉排
2 4 0 克 油 1 汤匙
冬菇
5 只 葱 3 棵
清水 3 0 0 毫升
腌料：
蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙
生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙
糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙
调味料：
生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙
糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙
做法：
瑶柱用清水浸软撕幼 。
冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒 。
肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀 。
拌匀调味料 ， 煮至糖溶盛起 。
米洗净，加入油拌匀 ， 放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食 。
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西式煲仔饭
米饭： 煮熟
鸡快(或者是其他)加酱油，盐 ， 泡上若干小时
蔬菜：胡罗卜，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的)
取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块 ， 最 好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些 。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550（250?），时间30分 。
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腊味油鸭饭
材料：腊鸭5件 ， 腊肠2条，米1碗
做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水 。2、倒去多余水分 ， 再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可 。3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香 。
贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品 ， 这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵 。3、想有饭焦靓效果 ， 在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热 ， 这样饭会更易起焦
意式田园炒饭
材料：米2杯，培根2片，芹菜半棵，洋葱半棵，玉米罐头1小罐 ， 蘑菇罐头1小罐，高汤2杯半，橄榄油1汤匙，鲜奶油2汤匙 。
做法：1、培根切成小片，芹菜切成大颗粒 ， 洋葱切成小块 ， 蘑菇切片 。2、起热锅 ， 放入橄榄油和1匙奶油一同烧热，用大火迅速炒一下蘑菇 ， 培根和洋葱 。3、转为稍弱的中火放入刚刚洗过的米翻炒10分钟 。4、加入1杯热的高汤继续炒至水分收干，再加入1杯热汤、一匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水干 。5、最后放半杯热汤和少许盐再炒至水分收干即可 。
印第安拌饭
材料：温热的白米饭2碗，洋葱半棵，胡萝卜半根 ， 青椒1个，火腿50克，色拉油1大匙、盐少许 ， 咖啡粉适量，胡椒粉少许 。
做法：1、洋葱切成小片 ， 青椒和胡萝卜分别切成短小的丝，火腿切碎 。2、起锅烧热油，依次放入胡萝卜、洋葱、青椒和火腿一起用大火炒 。3、洋葱变色后转为小火 ， 依个人口味加入盐和咖啡粉炒至咖啡飘香 。4、关火 ， 放入温饭 ， 快速拌匀，撒一点胡椒粉即可 。
荷叶饭
原料：大米200克 ， 鸡胸肉50克，香菇3朵 ， 金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张 。
调料：盐、油 。
做法：
1.大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段 ， 莲子去壳 。
2.上述处理好的原料中，放盐拌匀 。
3.盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟 。
Tips
荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米 ， 泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收
香肠蚕豆饭
原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克 。
调味：盐，油 。
做法：
1.米洗净 。蚕豆剥皮 。香肠斜切片 。
2.以上原料加水、盐、油，调好味 ， 放入电饭煲煮熟即成 。
Tips
香肠用广式小香肠就很好，能吃辣的朋友可选四川麻辣肠 ， 它和蚕豆融合一起又是一种滋味 。千万别用火腿肠之类 。
墨鱼仔包饭
原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个 。
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜 。
做法：
1.大米洗净 。洋葱、青红椒洗净切丁 。
2.上述原料放盐、油拌匀待用 。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟 。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中 ， 上锅蒸熟 。
Tips
墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且 ， 也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形 。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的 。
香菇饭：
将水发香菇切成丝 ， 猪瘦肉切成末，与洗净的大米入锅煮熟 。此饭对辅助治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎有较好的效果 。?
茶叶饭：
将适量茶叶用开水冲泡10分钟，取汁加米煮熟即可 。此饭色香味俱佳，具有防治心血管病、胃肠道疾病及减肥美肤之功效 。?
大枣鸡肉糯米饭：
将大红枣50克去核切碎，鸡肉适量切成丝，与洗净的糯米一同入锅煮熟 。此饭对脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振有较好的食疗效果 。
?姜汁牛肉饭：
将鲜牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、酱油、花生油等拌匀，待锅内米饭将熟时，平铺在饭面上焖15分钟 。此饭有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等作用 。?
洋葱饭：
先将锅中水烧沸，再放入切碎的洋葱和盐、米，慢火煮熟 。此饭具有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃助消化之功效 。?
菠菜饭：
先将适量洋葱炒熟，再将切好的菠菜入锅翻炒，然后加入米、蕃茄盐、胡椒，慢火煮熟食用 。此饭美味可口，具有保护视力、滋阴养血、滑肠通便之功效 。
韭菜花饭
http://www.citymao.com/n6717c54.aspx带图 ， 看着很香?。?
材料：
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用 。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用 。咸蛋去壳后 ， 切成0.5公分丁块备用 。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟 。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟 ， 最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用 。
金针花饭
材料：
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用 。金针花洗净沥干备用 。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可 。
(3)将调味料加入米中，先拌匀 ， 再将香肠圆片铺在米上 ， 放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右 。
(4)打开锅盖 ， 放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次 。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。
西芹咸鱼饭
材料：
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
调味料A：
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
调味料B：
红酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用 。其它材料分别准备好 。
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右 。
(3)将盖子打开，放入西芹?。梅钩咨晕枰幌拢俑巧细亲?，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入 ， 用饭匙拌匀后即可盛起食用 。
芦笋蛤蜊
材料：
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
调味料：
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段 。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用 。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开 。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下 。
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火 ， 用筷子一一将蛤蜊肉取出备用 。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中 ， 用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用
腊肉饭
材料：
1. 外婆爱心腊肉一小块 。
2. 冷饭(前一点晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波一下下)：2碗 。
3. 蒜苗：一小段 。
做法：
1. 热锅内，加入橄榄油，加热 。
2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香 。
3. 续放入切成薄片的腊肉，炒到腊肉几乎熟透 。
4. 放入冷饭快炒，炒至腊肉的滋味渗入白饭，洒上蒜苗青色部分 ， 再拌炒30秒，即可起锅 。
心得：好好吃呀～～～
日式鳗鱼粒炒饭
汉朝马王堆出土的竹简，有“卵樨”一味，就是饭加蛋 ， 或许这就是最早的炒饭了 。金镶银 ， 银镶金，都是蛋炒饭 。前者是把饭炒好后才放蛋，每一粒饭都呈金黄色，后者是只用蛋白炒饭 。曹雪芹在《红楼梦》的众多名菜中提到了“金镶银”，名气也就不胫而走 。炒饭最好也是用隔夜煲好摊凉的饭，因为冷饭流失了一些水分，炒起来不容易湿黏 。
做法：炒饭是很家常的料理 。将两个蛋黄打匀后与饭拌好，正好弥补了隔夜饭较硬的缺陷 。将饭倒入不粘锅 ， 用慢火把饭和鸡蛋炒干，加入萝卜碎、蒜蓉末、干葱末、日本鳗鱼汁后改大火炒香，加入盐、鸡粉调味便可出锅，然后将加热后的日本鳗鱼切成粒状在炒饭上摆好 ， 就是一碗金黄色的香喷喷的饭 。在炒饭的过程中不要加水，如果用猪油炒的话会特别香 。
原汁菠萝海鲜饭
焗饭是经典的意大利食品，与比萨、意大利面一样，深受世界美食爱好者的喜爱 。
焗饭的配料很丰富，制作工艺也十分考究，最后放进烤箱进行烘烤的步骤尤为关键，米饭与其他配料的充分融合，以及口感的既香浓又滑软，全在此一举 。此饭也是用隔夜饭做的 。
做法：在新鲜菠萝横面1／4之一处切开，挖出菠萝肉，将隔夜的冷饭拌上蛋黄，炒至饭与蛋黄变干之后放入菠萝壳内，撒上适量芝士粉以增强香味；菠萝肉切成?。?加上鸡丁、虾仁，一起填入菠萝壳中，将整个菠萝放进烤炉焗上5-6分钟 ， 菠萝的甜香挟卷着饭香扑鼻而来 ， 迎面更是丰盛的视觉享受，每一勺饭都浸染了菠萝汁，甜中微酸，让人胃口大开 。
通常选用带绿叶的菠萝，卖相佳 。挑选时要注意只选约1.5斤重的绿菠萝，发黄的菠萝都是放了一个月以上的，在烤炉焗过以后口味会变差 。
