猪肚怎么炖汤更好吃？
猪肚炖汤最为常见的就是猪肚鸡了 ， 是目前最多人喜欢吃的一道食物，猪肚鸡的做法是很简单的，我们将猪肚清洗干净，去除猪肚的臭味 ， 将猪肚跟鸡肉进行焯水操作，然后在将猪肚切丝，最后在将这两者用慢火炖一个小时左右就可以入味，炖好的猪肚鸡可以加入胡椒粉进行提味，大家可以来尝试一下 。
猪肚和什么炖最有营养：何香猪肚汤
何香猪肚汤是一道传统的药膳 ， 何首乌、猪肚、小茴香籽都是养胃的好食材，同炖煮具有良好的健脾暖胃的功效，因此，肠胃不好的人宜多多饮用此品哦 。
材料：猪肚1个 ， 何首乌60克，面粉，小苏打，小茴香籽 。
做法：
1、鲜猪肚用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净备用 。
2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来 。
3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚放入锅中大火烧开，转小火炖1小时后关火 。
4、取出猪肚 ， 将药材取出 ， 将猪肚洗净改刀切成条 ， 然后放入锅中烧开即可 。
小贴士：
1、最好用砂锅来炖汤 ， 如果没有可用不锈钢锅，但切记不要用铁锅 。
2、调理期间不要吃萝卜，以免影响疗效 。
3、此汤不要放任何调料，包括食盐，以免影响药效 。
4、如果不怕苦的人可以把生首乌一起留下食用 。
5、炖一只猪肚分两天吃完，一星期炖一次，一般胃病连吃三个星期就会有很大改变 。
猪肚和什么炖最有营养：胡椒猪肚汤
胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，胡椒性温热 ， 有温中散寒的功效，因此此品常用于脾胃虚寒，四肢不温、形寒怕冷等 。
材料：白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许 。
做法：
1、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗) 。
2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右 。
3、汤稠肚烂时 ， 加入食盐、料酒、味精即可食用 。
猪肚和什么炖最有营养：芡实猪肚汤
这是广东的传统名肴，可以健脾胃，益心肾，补虚损 。适用于脾胃虚弱 ， 食欲不振，腹泻，心悸失眠，肾虚尿频等症，对胃溃疡、十二指肠溃疡也有疗效 。
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克 ， 红枣10个 。
做法：
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。
2、芡实、红枣(去核)洗净莲子(去心)用清水浸1小时 ， 捞起，一齐放入猪肚内 。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时 。
4、最后依据个人口味调味即可 。
猪肚和什么炖最有营养：红枣莲子猪肚汤
此品是江西南昌的一种瓦罐煨汤，有补血健脾的功效，对身体虚弱的人有较好的滋补功效 。
材料：猪肚一个(约一斤)，白胡椒，莲子，料酒 ， 红枣，姜2片，盐，鸡精 。
做法：
1、首先将猪肚除去污油 ， 然后洗净 ， 从边缘切开十公分，翻开猪肚，用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液，然后用水冲洗净，放入滚水内煮3分钟取出，用刀刮去白色污垢，洗净后切片 。
2、锅中注水6碗，加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片，以大火煮滚，之后改小火焖煮一个半钟头 。
3、最后以盐、鸡精、料酒调味即可 。
猪肚和什么炖最有营养：白果猪肚汤
此品有敛气定喘、固脾肾 ， 温补肾虚的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有一定功效 。
材料：猪肚一只 ， 白果30颗，盐一勺，胡椒粉一勺 。
做法：
1、首先先洗猪肚，猪肚表面滴油要清理干净，把猪肚反过来，用白醋加盐把整个猪肚按摩两遍 ， 这样猪肚里面滴胃液就清理干净了 。
2、掰大概30颗左右滴白果，去衣 。
3、将猪肚和白果一起扔进砂锅 ， 加水大火，煮开后调到最小火，煮一小时 。
4、大概一小时后，取出猪肚，把它切成条条丢回砂锅，这时加入胡椒粉 。
5、煮20分钟左右，放盐关火即可 。
如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火 ， 如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
【猪肚炖汤多久吃一次好】如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可 ， 检验方法就是用手掐猪肚富有弹性 ， 竹筷能插入猪肚时 ， 即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放 盐 ， 等煮熟后吃时再放盐 ， 否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。
猪肚清洗方法：先用水把猪肚四周用清水冲洗一下，再用剪刀将猪肚剪开，清理掉猪肚内的消化霉，在水龙头下用流水将猪肚两面冲洗干净，剪掉多余的油 ， 将猪肚的内部朝外翻一面进行冲洗 。
接着把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚 ， 腌制五分钟 ， 用盐和醋腌制五分钟后，再加入适量的面粉 ， 抓均匀，继续腌制五分钟 。
再用双手反复揉搓猪肚约三分钟，最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净 ， 此时猪肚白白净净又无臭味了 。
###其它资料参考###需要根据炖煮的锅具而定 ， 一般水开后需要炖20-60分钟左右 。具体如下：
①、【用普通蒸锅煮】猪肚用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右 。
②、【用普通高压锅煮】猪肚用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右 。
③、【用电高压锅煮】猪肚用电高压锅煮 ， 只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要20-30分钟左右 。
###其它资料参考###在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
猪肚汤做法
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净 。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分 。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可 。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘 。
###其它资料参考###猪肚子炖汤怎么做好吃
可以先准备猪肚，把它反复清洗干净以后切成小块状 ， 放到锅中焯烫好，然后再捞出来清洗干净 ， 锅中加入适量的温水，把生姜，葱 ， 猪肚放进去烧开，再用中小火慢慢炖煮几个小时，一直炖煮到汤变白色，然后用一些盐调味就可以出锅吃了 。
还可以做胡椒猪肚汤 ， 首先要把猪肚清洗干净，用一些盐来揉搓几分钟 ， 再冲洗一下 ， 也可以用苏打粉揉搓以后洗干净，白胡椒粉碾碎后放到猪肚子里面，再放进砂锅中，加入排骨块，添加适量的水慢慢的炖煮几个小时，煮好以后拿出来，把里面的白胡椒里去除干净，再切成丝，添加适量的盐搅匀以后就可以吃了 。
还可以做莲子枸杞猪肚汤，需要把猪肚用面粉反复揉搓清洗干净，筒子骨清洗干净以后放到锅中焯烫一下捞出来，猪肚也要放到锅中焯烫好以后捞出来洗干净，然后再把猪肚切成条状，再把莲子放到高压锅当中 ， 加入适量的水 ， 生姜片放进去，把猪肚筒子骨也放进去，添加料酒，盐，老冰糖，盖子盖好后慢慢地炖煮20多分钟 ， 盖子打开，枸杞添加进去再炖煮一分钟左右就可以捞出来吃了 。
猪肚子炖汤的营养价值
猪肚子炖汤的营养是非常丰富的，它里面的镁元素，钾元素，钙质含量丰富 ， 而且还含有蛋白质，维生素e以及维生素a ， 适当的吃一些能达到很好的滋养胃部作用 ， 最好是在寒冷的冬季来喝，里面加入适量的胡椒，辣辣的，喝完以后身体就会变得非常暖和，胃部也得到了滋养，吃起来口感很不错，平时如果有这方面的需求 ， 那么就可以适当的煮一些猪肚子汤来喝 。
猪肚子汤里可以放什么
猪肚子汤里面可以放山药，山药炖煮以后可以完全的融入在汤汁当中，能够让猪肚子汤的颜色变得更加浓郁，而且口感方面味道方面也是相当不错的 ， 把山药和猪肚搭配在一起吃，能够进入到胃经以及脾经，达到补肾健脾效果 。
猪肚子汤里面还可以添加适量的牛奶，牛奶能够让汤的颜色变得更白 ， 而且也可以让猪肚安神的效果变得更强，这种搭配方式也是很不错的，猪肚里面可以加入各种不同的药材，根据自己的身体情况来放入不同的中药材，这样就可以让滋补的效果更好的体现出来，根据自己的需求在医生的指导下制作成食疗药膳来吃，也能够起到很好的改善身体作用 。
猪肚子汤里面还可以添加白胡椒 ， 这是一种非常常见的搭配方式 ， 能够达到很好的提鲜以及祛腥作用，把白胡椒放到猪肚子汤里面，能够增加辛辣的味道，能够让汤变得更加好喝 。
###其它资料参考###生猪肚完全煮熟：大约需要炖煮15分钟左右 。这个过程中需要加入一些料酒、胡椒等去味增香的材料来除膻 。
熟猪肚炖烂：大概需要30分钟左右 。如果喜欢更为软烂的口感，可以稍微增加10分钟左右的炖煮时间 。
猪肚煮容易烂方法
不放盐：猪肚中的肌肉纤维中含有大量的水分，如果加盐炖煮的话肉质会失水收紧，反而不容易炖烂，建议煮好之后再放食盐调味，这样容易炖烂 。
高压锅炖煮：高压锅压力大，温度高 ， 是一种适合炖东西的烹饪方式，通常是将猪肚放在压力锅中炖煮15分钟左右，然后关火，使其自然放弃，让猪肚继续闷一段时间，开盖之后猪肚就炖烂了 。
牛奶猪肚汤的做法
用料
猪肚1只、纯牛奶1000毫升、白胡椒、料酒、生姜、面粉、食醋、食盐适量 。
做法步骤
【1】猪肚用面粉、食醋、食盐反复搓洗，去除表面油脂和粘膜；
【2】煮一锅热水 ， 加入白胡椒碎、料酒、生姜等 ， 水开之后加入猪肚；
【3】煮出浮沫之后将浮沫舀去，继续炖煮至猪肚熟透；
【4】将煮熟的猪肚捞出 ， 改刀切成条状，入锅中，加生姜、牛奶和适量清水；
【5】大火烧开之后转小火炖煮30分钟直到猪肚炖烂；
【6】在牛奶猪肚汤中加入适量的食盐，搅拌均匀即可食用 。
小贴士
猪肚汤放牛奶的好处：促进食欲、改善猪肚汤的味道、加强功效 。
###其它资料参考###煲猪肚汤的时候，一个小时左右就可以了，煲猪肚汤的时间长短和搭配的食材有关 。下面以猪肚萝卜汤为例做个说明：
猪肚萝卜汤的做法：
主料：猪肚一个、萝卜300克、枸杞50克
步骤：
1. 买来的猪肚，先把表面冲洗干净 。
2. 翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油 。
3. 用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西 。
4. 然后清洗干净 ， 如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止 。
5. 锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段 。
6. 把水烧开后下入清洗干净的猪肚 ， 煮约10分钟 。
7. 再次里里外外冲洗干净 。
8. 把猪肚切成小块 ， 然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中 。
9.把猪肚条放入锅里，再放入姜片，放几粒花椒，水开后改小火熬半个小时左右 。
10.猪肚汤已经熬的有点白了，把萝卜放里面加入盐水开后改小火再煲一个小时 。
11. 加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟 。
12. 出锅前撒入适量葱段即可 。
萝卜是属于凉性的食物，吃的时候会有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能够帮助消食还有清热化痰解毒的功效 。萝卜中含有丰富的维生素和非常丰富的碳水化合物，有着很高的营养价值，其中维生素c的含量要高于其他的水果，而且没有草酸，所以是有利于钙的吸收的 。
###其它资料参考###猪肚怎样煲汤好吃方法如下：
1、猪肚切小块备用 。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后 ， 将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中 。
3、白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中 。
4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅 ， 盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可 。
###其它资料参考###你好，猪肚要先涨发再烹调 ， 新鲜牛肚（牛百叶）、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净 。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉制品搅动一下 ， 腌制8-15小时（根据肉制品的大小厚度确定腌制时间，以腌透为准） 。然后，将腌制液和肉制品一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉 ， 再煮到七成熟（煮开锅后约5-20分钟，大小厚度及品种不同煮炖时间不同），熄火闷2-5小时(焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂) ， 即可出锅 。然后，捞入凉水浸泡30～50分钟，即可烹调，猪肚脆嫩多汁，非常好咬 。
###其它资料参考###用以下方法炖猪肚好吃又营养：
将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗 。
用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净 。
猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小 ， 山药去皮切块 。
在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开 ， 入猪肚 。
加入适量料酒焖一小时 ， 即可出锅 。
