下馄饨的步骤是什么？？
主料：冷冻大馅馄饨20个 。
辅料：汤料2份 。
1、首先把冷冻的馄饨从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了 ， 否则就会粘在一起煮时使馄饨面皮烂掉 。
2、用汤锅盛适量的水 ， 这个水位要保证馄饨在煮后能飘起来而不与锅底相接，否则加热的锅底会使馄饨皮粘掉露馅 。
3、用急火加热水，在水出现冒小泡而不是大滚时将馄饨倒入锅中 ， 注意不要大滚后再放，那样容易使馄饨皮先熟而馅生，也是容易烂皮露馅的 。
4、馄饨入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌，煮5-6分钟 。
5、期间用大约一分钟时间把汤料置入碗中，点入醋和芝麻油等，根据个人口味调量 。
6、当馄饨全部漂起，馄饨皮煮熟呈透明光滑状时捞出，先往碗里舀少许汤，再舀馄饨，这样不容易粘皮 。
7、装入碗中即可 。
1、所需用料：包好的馄饨、食盐、凉水 。
2、锅中加入半锅水，开大火把水煮开 。
3、加入食盐 ， 用锅铲搅匀 ， 放入新鲜包好的馄饨 。
4、用锅铲从锅底划过去，防止馄饨皮粘在锅底 。
5、大火开煮，锅里倒入半碗凉水，用锅铲搅拌几下 。
6、水冒泡后继续煮两分钟即可捞出 。
###其它资料参考###1、先等水开了,在下混沌,水再次烧开等一两分钟,再加点冷水,再次烧开,继续烧4-6分钟就好 。在此期间可以摇混一下,防止粘锅,混沌之间粘着 。
要是想保持馄饨本身的原味呢,就用热水,这样熟的快,馄饨本身味道很好 。要是喜欢喝馄饨汤呢,就用稍微凉点的水,这样馄饨的味道会比较充分的融合到馄饨汤里 。和煮肉是一个道理的 。
2、水要多放
3、用大火煮
扩展资料煮馄饨的做法
一、用料
主料：猪肉400克、面皮300克
调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、调和油适量、山药适量
【馄炖怎么下】二、做法
1.把猪肉剁碎 。
2.山药用刀拍碎 。
3.把葱和姜剁碎 。
4.肉里放入老抽拌匀上色 。
5.肉里入葱、姜、盐、山药、鸡蛋、胡椒粉、油、味精 。
6.用筷子搅拌均匀备用 。
7.准备好面皮 。
8.面皮中间入馅 。
9.把面皮斜对折 。
10.把面皮的两端粘到一起，捏紧了 。
11.包好备用 。
12.锅中放入水，烧开，加入馄饨煮到馄饨漂起加点凉水，再煮一分钟就可以捞出了 。
###其它资料参考###1.把猪肉搅成猪肉馅 。
3.在猪肉馅里加入生抽 ， 盐 ， 五香粉 ， 朝着一个方向搅拌下 。
3.然后再加入紫菜碎和虾皮碎继续搅拌 。
4.最后把葱姜圆葱碎加进去 ， 再朝着一个方向搅拌，把肉馅搅拌成非常有弹性的一团 。
5.煮馄饨的汤料的调制：葱姜丝少许，锅里热油后下葱姜丝煸炒，然后倒入生抽，盐继续翻炒，再加入一碗水烧开，然后尝下汤的味道，如果不咸就加点老抽，再加点水 。
6.汤料烧开就可以下馄饨了，下馄饨的时候需要注意不要让馄饨粘锅沉底，不时的翻动翻动 。
7.大概煮15分钟左右馄饨就好了
###其它资料参考###馄饨煮法的做法
1.
锅中加入大半锅水 ， 开大火，盖盖子把水煮开 。
2.
水煮开后，加入1-2勺食盐，用锅铲搅匀 。
3.
然后放入新鲜包好的馄饨 ， 一边加，一边用锅铲，锅铲背边上 ， 从靠身体这里，用锅铲从锅底，对底划过去，防止馄饨皮粘在锅底，一定要不停炒底 。
4.
直到全部馄饨下完，再对底划两次，盖盖子 ， 大火进行煮 。要看着火，防止锅里水溢出 。
5.
3-5分钟后，锅里倒入半碗凉水 ， 用锅铲搅拌几下，继续盖盖子煮 。
6.
锅里的水再次滚开后，再煮两分钟 。怕不熟 ， 可以先捞几只试试，觉得皮硬可以再煮一会 。然后盖盖子闷一会，喜欢吃软烂一点的 ， 就一定要闷一会 。
7.
捞出馄饨，自己根据自己口味，添加生抽或者辣椒油！
馄饨煮法成品图
馄饨煮法成品图
馄饨煮法成品图
馄饨煮法成品图
馄饨煮法成品图
馄饨煮法成品图
馄饨煮法成品图
烹饪技巧
生馄饨一定要水开后下锅 ， 冷冻馄饨就是要冷水下锅！
###其它资料参考###1、放大半锅水，用大火煮开 。
2、将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放 。
3、紧接着馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨 ， 防止馄饨沾底和互相沾住，
4、当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了 ， 此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮 。
5、当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅 。
6、所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了，如果要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住 。
###其它资料参考###1、下馄饨用热水 。
2、馄饨的馅料会影响味道，但馄饨的煮法也十分讲究 ， 影响了其整体口感 。馄饨一般是烧好水之后下锅，即热水下锅，但不是沸水下锅，一般等水烧至微微冒泡时下馄饨，待水煮沸后再加入少量凉水 ， 可以更好的煮熟，并微微搅动，防止粘锅 。这样煮出来的馄饨不会破皮零碎，既完整又好吃 。此外，煮馄饨时也可以加入少量的食盐或白醋 ， 更有利于固形，不易破碎 。冷水下馄饨 ， 馄饨在水中泡的时间太长，容易胀皮并裂开 。
###其它资料参考###速冻馄饨要冷水下锅煮，新鲜馄饨要开水下锅煮 。
买回来的速冻馄饨（饺子） ， 如果等水开再下锅煮的话，容易破皮露馅，因为速冻馄饨（饺子）的皮比较薄 。所以需要用冷水来煮，否则会导致馄饨（饺子）皮熟了，而里面的馅还是生的，煮下去皮就会烂 。水烧开的时候，再加点凉水更好，这样速冻馄饨（饺子）的肉馅熟得快，不会煮破皮 。
而自己在家包的新鲜馄饨（饺子），与速冻馄饨（饺子）恰恰相反 ， 一定要等到水烧开了后，再将馄饨（饺子）下锅 。
不管是速冻馄饨（饺子），还是自己包的新鲜馄饨（饺子），想要不粘锅的话，煮的时候先在水中加点盐，搅拌均匀之后 ， 然后把馄饨（饺子）下入锅中，用锅铲的背面搅拌一下，把盖锅盖好煮，这样就可以避免饺子粘锅，同时不会破皮 。
