红烧羊排多久
红烧羊排怎么做好吃而且没有腥味窍门？
食材明细
主料
羊肉900克
黄酒500克
辅料青大蒜适量
姜适量
蒜适量
配料盐适量
冰糖适量
老抽适量
鲜抽适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
红枣适量
咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧羊肉的做法步骤
1
冰箱的羊肉解冻好 ， 放开水焯一下，捞出 。
2
把羊肉放入锅内 。
3
放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣 。
4
倒入500克加饭酒 。
5
大火煮开 。
6
放下2调羹冰糖 。
7
加适量老抽 ， 鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.
8
加适量盐 ， 煮5分钟 。
9
放些青蒜末，煸匀即可 。
问题一：炖羊排多长时间炖好法式羊排1000克，胡萝耽1000克，葱姜蒜 ， 干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开 ， 去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖 ， 继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜 ， 出锅即可 。
问题二：羊肉煮多久最好？入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅
煮羊肉
将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许 ， 腥膻味也可减少 。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒入一些米醋 。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋 。入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质 ， 半小时后出锅 。这时，将去掉腥膻气的羊肉互烧或者进行其他烹制均可 。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味 。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。
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问题三：煮羊肉需要多长时间羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些 。
补充：
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为l肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒，又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
问题四：羊排骨得煮多长时间才熟？一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺） ， 改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可 。
排骨鲜香，肉汤鲜美 。
美味，滋补 。
切记，炖排骨时一定不能加盐 。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克 ， 面粉50克 。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀 ， 沾上面粉；备用 。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色 ， 趁热食用 。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥 ， 另10克流着待用 。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末 ， 包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。
4、用煮好的蒜泥略炒 ， 加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可 。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1 。将材料均匀混合 ， 腌渍羊肋排，大约半天或一天
2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3 。青芦笋整支川烫，待凉备用
4 。用橄榄油热锅煎羊肋排 ， 加入红酒，然后以中火煎3分钟
5 。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱 ， 以中火收乾汁液，使其浓稠
7 。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。
4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段 ， 萝卜洗净切块，香菜洗净切段 。
② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮 ， 熟后捞出备用 。
③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、......>>
问题五：羊肉炖多长时间胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干 ， 并将胡萝卜及羊肉切块备用 。2将羊肉放入开水氽烫 ， 捞起沥干 。3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开 。5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅 。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用 ， 否则会破坏原有的功效 。2.烹调时不可加入酸味食物 ， 否则会破坏其功效 。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效 。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳 。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克 ， 老姜1大段 ， 枸杞8克
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗净切块 ， 倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起 。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段 ， 并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时 。待肉熟烂，加盐调味即可熄火 。
Tips：
羊肉是温补食物 ， 可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状 。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质 ， 容易被人体吸收利用 。
枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖 。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现 。
问题六：清炖羊排需要多久肉才能软呢用料
羊排 400克 胡萝卜 1根 清炖羊排猴头菇 100克 葱
姜 料酒
盐 鸡精
1. 羊排切块；
2. 放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可；
3. 猴头泡发；
4. 砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒；
5. 放入葱、姜、料酒；
6. 放入泡发好的猴头菇 ， 大火烧开，转小火煲至羊排八成熟；
7. 下入胡萝卜块 ， 煲至羊排软烂；
8. 调味后，煮3分锅即可出锅 。
问题七：羊排怎么做,高压锅煮几分钟清炖羊排
材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等
步骤：
1、羊排切块，放入冷水锅里焯水 ， 随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里 ， 锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火 ， 十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了~
问题八：羊排炖多长时间您好，很高兴能帮助您 。
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒 ， 小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫 ， 沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖 ， 然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可 。
仅供参考~
问题九：高压锅炖羊排骨需要多长时间开锅后十分钟 稍焖十几分钟再打开锅即可
问题十：怎么炖羊排?一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定） ， 放入羊排 ， （羊排不要切成小段），大火将水烧开 ， 撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可 。
【红烧羊排多久】排骨鲜香，肉汤鲜美 。
美味，滋补 。
切记，炖排骨时一定不能加盐 。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克 ， 香芹、葱头、胡萝卜各30克 ， 面粉50克 。
调料：黄油150克 ， 辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出 ， 待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用 。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用 。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可 。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候 ， 放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1 。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3 。青芦笋整支川烫，待凉备用
4 。用橄榄油热锅煎羊肋排 ， 加入红酒，然后以中火煎3分钟
5 。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱 ， 以中火收乾汁液，使其浓稠
7 。取出羊肋排 ， 将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。
4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段 ， 萝卜洗净切块，香菜洗净切段 。
② 锅内添水烧开 ， 放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出......>>
###其它资料参考###一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排 ， 按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上 ， 加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定） ， 放入羊排，（羊排不要切成小段） ， 大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱 ， 洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中 ， 不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可 。
排骨鲜香，肉汤鲜美 。
美味，滋补 。
切记 ， 炖排骨时一定不能加盐 。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克 ， 面粉50克 。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀 ， 沾上面粉；备用 。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色 ， 趁热食用 。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥 ， 另10克流着待用 。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可 。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1 。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3 。青芦笋整支川烫 ， 待凉备用
4 。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
5 。烤箱预热 ， 将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠
7 。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。
4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克 ， 红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块 ， 香菜洗净切段 。
② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮 ， 熟后捞出备用 。
③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水 ， 烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂 ， 用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可 。
特点：羊肉酥烂，味美可口 。
5）芝麻羊排
原料：
羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油 。
做法：
1 。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜 ， 用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2 。将剔下的羊肉拍上淀粉 ， 挂上打好的鸡蛋糊 ， 蘸上芝麻待用；
3 。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；
4 。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀 ， 蘸食即可 。
6）铁观音烤羊排
用料：
羊排500克 ， 铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量 。
制法：
1、 羊排去皮 ， 切成6块，洗净，用刀背拍扁 ， 备用 。
2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时 。
3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成 。
7）碧绿羊排
此菜是在炸羊排的基础上改良而成 。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份 。
原料：
新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克
制作方法：
1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净 ， 连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透 ， 葱切段，姜、蒜切片 。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好 。
3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖 ， 备用 。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内 。
5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐 。
特点：造形美观 ， 味鲜香酥，外脆里嫩 。
操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺 。
8）简易烤羊排
材料：
羊排、盐、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、将适量盐和适量孜然粉 ， 辣椒粉混合 。
2、买来的羊排 ， 冻的也好新鲜也可以 。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底） 。
撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好 。
3、如此反复将所有羊排包好 。然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱 。定时每面20分钟 。
4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订） 。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了 。
注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩 。
9）羊排骨粉丝汤
原料：
羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许 。
制作：
1、将羊排洗净 ， 切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后 ， 撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可 。
特点：羊肉鲜烂，粉条软滑 。
10）烤香草羊排配薄荷少司
用料： [准备份数：3份]
干面包渣200克 ， 细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克 ， 柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升 。
制法：
①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀 。将薄荷叶剁碎备用 。
②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后 ， 铺满铺匀在羊排上 ， 入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟 。
③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司 。
④装盘：盘中先码好煮好的西兰花 ， 淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘 。
11）蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香 。
【原料】
乳羊小排12根 ， 粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许 。
【制作过程】
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀 ， 每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用 。
2、炒锅放油，旺火烧至7成热时 ， 下入羊排 ， 炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边 。
3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可 。
12）香辣羊排
原料：
羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量 。
制作：
1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；
2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火 。
3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅 。
4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成 。
特点：香辣、酥脆，热吃味更好
蒜香羊排的做法
原料：
羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋 。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳 。
做法：
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀 ， 然后再沾上干淀粉 ， 坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透 ， 至表面酥脆捞出即成 。
特色：
色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩 。
羊排炖萝卜的做法
原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的 。1块五的白萝卜 。
1. 把锅里加水 ， 烧起，把羊排丢进去；
2. 把萝卜切成块；
3. 这时候水该开了一会了 ， 打泡子（四川话）；
4. 泡子打的差不多了的时候 ， 丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味；
5. 放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里，也可以除膻味；
6. 自己按到时间下萝卜；
7. 煮啊煮，炖啊炖...
8. 把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了 。不要蘸水也可以 。
9. 吃肉吃萝卜喝 汤
超香烤羊排
特点：色呈焦黄、油亮，味微辣 ， 不腻不膻，嫩而可口 。
原料：肥瘦相间羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精盐、锡纸 辣椒粉: 0.5克花椒粉: 1克 孜然粉: 3克 味精: 5克 芝麻油: 50克
做法：
（1）肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用 。
（2）烤箱预热至400度 。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出 。
（3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香),刷香油即可出炉 。
碧绿羊排
此菜是在炸羊排的基础上改良而成 。是选用带脊肉的羊胁排 ， 通过加工烹制的 ， 再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份 。
原料
主料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）
配料：西兰花250克，葱、姜、蒜各10克 ， 杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个
调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克
制作方法
1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后 ， 用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片 。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好 。
3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用 。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内 。
5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐 。
特点：造形美观 ， 味鲜香酥 ， 外脆里嫩 。
操作要领：在加工胁条时 ， 所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺 。
芝麻羊排
主料：羊排
辅料：芝麻
调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱
烹制方法：
1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可；
4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可 。
红焖羊排
材料：羊排500G ， 盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个 ， 洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙 ， 料酒两汤匙 ， 胡椒粉一茶匙
方法：
1 。羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟 。
2 。西红柿一个 ， 洋葱一个 ， 胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用 。
3 。锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血 。
4 。将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅 。大火煮开 ， 盖上气阀 ， 小火焖炖半小时 。即可
注意：一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂 。还是压力锅省时省力些 。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上 。否则很累牙（偶的牙不大好） 。
###其它资料参考###红烧羊排放冰箱一般能保存4天左右 。
冰箱里面的熟食肉类，比如：红烧羊排、红烧排骨、酱牛肉等，在冰箱放置时间应该为4天左右，超过了这个时间，就算有的食物外表看起来还非常的新鲜，但是实际上已经变质了，继续食用的话会对人体健康产生一定的影响 。
现在大多数食物常用的冷藏温度在4-8℃左右，而在这种环境之下，有些细菌的生长速度会放缓，但是有些细菌也会迅速生长繁殖，要是不小心使用感染，很可能引起肠道疾病，因此建议买回来的肉要快速食用完毕 。
