如何炖羊排?？
怎样炖羊排好吃
将锅放到火上，加入冷水，水要淹过羊排多以些（加多少由羊排的数量来定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火将水烧开 ， 撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟 ， 加入少许花椒（山花椒最好 ， 我们内蒙这边叫的一种草，和花椒不是一种东西）和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40多分钟就可以了 。排骨快炖好时 ， 你需要做一些工作 。剥1棵葱 ， 洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可 。
羊排可以蘸着辣酱、蒜汁、酒花吃
怎么炖羊排?
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开 ， 撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时 ， 其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火 ， 改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可 。
排骨鲜香，肉汤鲜美 。
美味 ， 滋补 。
切记 ， 炖排骨时一定不能加盐 。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克 ， 面粉50克 。
调料：黄油150克 ， 辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎 ， 与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用 。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蠔油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥 ， 另10克流着待用 。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用 ， 牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可 。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。
然后用大火炒 ， 等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1 。将材料均匀混合，腌渍羊肋排 ， 大约半天或一天
2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3 。青芦笋整支川烫，待凉备用
4 。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒 ， 然后以中火煎3分钟
5 。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收干汁液 ， 使其浓稠
7 。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。
4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段 。
② 锅内添水烧开 ， 放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出......
怎么炖羊排好吃
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定） ， 放入羊排，（羊排不要切成小段） ， 大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时 ， 其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐 ， 舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。另 ， 在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可 。排骨鲜香 ， 肉汤鲜美 。美味，滋补 。切记，炖排骨时一定不能加盐 。（网友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：带骨羊排1200克 ， 香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克 。调料：黄油150克 ， 辣椒粉30克 ， 精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净 ， 把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用 。把锅烧热后放入黄油 ， 待熔化时 ， 放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。三、羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蠔油20克） 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用 。2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。4、用煮好的蒜泥略炒 ， 加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可 。5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。然后用大火炒 ， 等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法： 1 。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3 。青芦笋整支川烫，待凉备用 4 。用橄榄油热锅煎羊肋排 ， 加入红酒，然后以中火煎3分钟 5 。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱 ， 以中火收干汁液，使其浓稠 7 。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，萝卜100克 ， 红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗......
炖羊排多长时间炖好
法式羊排1000克 ， 胡萝耽1000克 ， 葱姜蒜，乾红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅 ， 大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可 。
怎么炖羊排好吃
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水 ， 水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定） ， 放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐 ， 倒入肉汤 ， 即可 。排骨鲜香 ， 肉汤鲜美 。美味，滋补 。切记，炖排骨时一定不能加盐 。（网友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克 。调料：黄油150克，辣椒粉30克 ， 精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出 ， 待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用 。把锅烧热后放入黄油，待熔化时 ， 放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。三、羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蠔油20克） 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥 ， 另10克流着待用 。2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。4、用煮好的蒜泥略炒 ， 加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可 。5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法： 1 。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3 。青芦笋整支川烫，待凉备用 4 。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 5 。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收干汁液 ， 使其浓稠 7 。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段 。② 锅内添水烧开 ， 放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用 。③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨 ， 用慢火烧至熟......
家常炖羊排怎么做好吃
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排 ， 按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水 ， 水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时 ， 其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火 ， 改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上 ， 即可 。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤 ， 即可 。
排骨鲜香，肉汤鲜美 。
美味，滋补 。
切记，炖排骨时一定不能加盐 。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克 。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎 ， 与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出 ， 待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用 。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时 ， 放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蠔油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟 ， 蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用 。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右 。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥 。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香 ， 再放入羊肉汁煮沸即可 。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可 。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精 。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了 。直接倒入羊排就好了 。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖 。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦 。在用大火烧 。啤酒烧干就好了 。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1 。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1 。将材料均匀混合，腌渍羊肋排 ， 大约半天或一天
2 。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3 。青芦笋整支川烫，待凉备用
4 。用橄榄油热锅煎羊肋排 ， 加入红酒，然后以中火煎3分钟
5 。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6 。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱 ， 以中火收干汁液，使其浓稠
7 。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。...
怎样炖羊排骨没有羶味
煮羊排的做法：将羊排和萝卜一起放入锅里 ， 放入几颗绿豆煮，能够很好的去除腥羶味 。
羊排先用清水煮，吃的时候放入蒜末和辣椒油、辣椒面，倒入清水搅拌均匀 ， 也可以去除腥味 。
主料
羊排 (500克)
辅料
白萝卜 (适量)
羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块
羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出
焯水后捞出
放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火
调制三合油 ， 1瓣蒜剁碎 ， 等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油
.白萝卜切0.5厘米的片
高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟
.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用
炖羊排怎么做
用料
羊排 7两
羊腿肉切块 4两
【新疆怎么炖羊排】 胡萝卜 中等大小3根
姜片 4-5皮
桂皮 一小块（小手指大?。?
八角 两粒（小个头）
香叶 2-3片
陈皮 没有陈皮 ， 用了新鲜桔子皮
乾红尖椒 两个，辣
冰糖 料酒 生抽 老抽 盐
步骤 1
羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
步骤 2
锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
步骤 3
炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
步骤 4
约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
小贴士
炖了有一个小时，羊肉是比较有韧性的程度 ， 喜欢更软烂的可以根据口味再炖久一点 。胡萝卜非常鲜美
汤很好喝
羊肉羶味不是很重，不过我其实比较喜欢吃羶一点的
冰糖、生抽、老抽、料酒、盐酌情 ， 我的感觉是都不要放太多 ， 羊肉和胡萝卜本身是很鲜甜的噢
炖羊排的做法 ， 炖羊排怎么做好吃
【别名】：羊肋排、羊小排
【食量建议】：成人每次不超过100克
【适宜人群】：适宜体虚胃寒者
【禁忌人群】：上火人群
红焖羊排的做法
1.羊排焯一下热水（过水的时候，一股羶气弥漫在整个厨房里 ， 我找到了羊肉馆的感觉）
2.锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色
3.让羊排没有羶味的小窍门来了，这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒
4.花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的羶味
5.锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块 ， 加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀 ， 直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可
【新疆清炖羊肉的做法 】
用料：
羊肋骨 若干、花椒 数粒、干辣椒 根据个人口味备一些、
皮牙子（洋葱） 至少一个、盐 适量、姜 几片 。
步骤！
处理好的羊肉用清水洗净；
将羊肉放入高压锅，添足量的清水，一次添够 。我爸采用高压锅主要是因为够大，在炖汤的过程中并没有用到高压锅的压力功能，锅盖只是轻轻盖上 。如果家里有够大的汤锅我认为可以代替压力锅；
大火煮开后就开始漂去汤表面的血沫子和杂质 。这是最为关键的一步 ， 也是我最爱这款羊汤的原因所在；
和姜片 。花椒和姜是不能少的，但干辣椒皮则根据个人喜好增减 。虽然放了这许多，但喝汤吃肉时我依然不觉辣味，不能吃辣的就省略好了；
盖上锅盖，需要小火炖一个小时左右 ， 中途放一次盐；
同时准备两个洋葱；
随意切一下备用；
待一小时之后，用筷子插到肉里试一试肉是否能插透，如果可以就准备起锅了 。一般一个小时多几分钟就差不多了 ， 也不能煮的太烂，最好是肉不会很硬，但咬下去还能听到轻微的咯吱声，这样的肉才有吃头 。放入切好的洋葱，再将汤大火煮开一分钟 。关火 。羊肉汤制作完毕 。
小贴士
要将汤大火烧沸，烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来；
是撇沫的时机 ， 要早，浮沫一出现就要开始撇，如果再多煮一会儿杂质化在汤里汤就会变浑浊 ， 口感不清爽且有不好的味道，如羊膻味 ， 整个汤的品质就大打折扣 。
###其它资料参考###
“ 羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。”
羊排怎么做好吃——清炖羊排 1、选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水 ， 水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5-10分钟 ， 加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
2、排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱 ， 洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中 ， 不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐 ， 舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。
3、另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可 。
Tips：切记，炖排骨时一定不能加盐 。
羊排怎么做好吃——炖羊排食材：
羊肋排5斤、白萝卜2斤、盐适量、糖适量、桂皮适量、香叶适量、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量
做法：
1羊肋排洗净切块，大小看个人喜好 。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水 。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉 。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫 ， 翻入篮子里沥干水待用 。
2开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒 。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了 。
3倒入沥干水的羊肉略微翻炒 。
4倒入料酒和老抽，继续翻炒 ， 然后加入温水 ， 水量同羊肉持平为准，放入香叶 ， 桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开 。
5撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和 。再有就是能上点糖色 。
6接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时 。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软 ， 筷子能够插进羊皮里就差不多了 。
7加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了 。
8完工，出锅 。
羊排怎么做好吃——香辣利口炸羊排 原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克 。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：
1、将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉备用 。
2、把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。
羊排怎么做好吃——简易烤羊排 材料： 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合 。
2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以 。---冻的.就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底) 。撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物 ， 两面都涂好后，用锡纸将羊排包好 。
3、如此反复将所有羊排包好 。然后放入烤盘，送入预热400度(华氏)的烤箱 。定时每面20分钟 。
4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订) 。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了 。
Tips：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩 。
羊排怎么做好吃——红焖羊排 材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙 ， 料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙
方法：
1、羊排洗静，沥干 ， 放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙 ， 胡椒粉一茶匙淹十分钟 。
2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切?。?备用 。
3、锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血 。
4、将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅 。大火煮开 ， 盖上气阀，小火焖炖半小时 。即可
注意：一般都说要用砂锅，砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂 。还是压力锅省时省力些 。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上 。否则很累牙 。
延伸阅读：孕妇可以吃羊排吗?
羊排的营养价值高，孕妇怀孕期间需要充足的营养，所以孕妇可以吃羊排 。但是羊排热量较高，不要突然吃得太多 。对于平时很少吃羊排的人容易引起上火的现象 。孕妇在吃羊排的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品，而且最好不要食用涮羊肉 ， 涮羊肉汤锅有可能不足以完全杀死细菌，吃此类物品一定要保证食品的卫生 。
孕妇吃羊排注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养 。对于孕妇来讲，不宜过多地食入羊排 ， 以免助热伤阴，引起不适 。
###其它资料参考###用新鲜的羊排 ， 要我们新疆人说的羊肉，把汤锅(大的)放在火上，加凉水，水要淹没更多的肉(加多少要看羊排的克数) 。加入羊排 ， (不要把羊排切成小块)，大火烧开水，撇去上面的浮沫 。中火煨5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去除腥味)，小火煨1小时左右 。其实羊肉用40分钟就可以了 。
当排骨可以炖的时候，你需要做一些工作 。洋葱1个去皮，洗净切成细粉 ， 放入小盆中备用 。肉炖好后，取出羊排，放在大盘子里 。不关火 ， 改火让汤沸腾 。在一个小碗里放一些盐和洋葱，在这个小碗里舀一些汤，用勺子搅拌使盐融化 。它闻起来像洋葱 。把这个盆里的匀汤倒在排骨上 。
另外，切一些葱花，放在几个小碗里，加一点盐，倒入肉汤里 。
排骨好吃，肉汤也好吃 。
美味又滋补 。
记住 ， 炖排骨一定不能加盐 。
二、辣唇炒羊排的做法
材料:带骨羊排1200克，芹菜30克 ， 洋葱30克，胡萝卜30克 ， 面粉50克 。
调料:黄油150克，辣椒粉30克，精盐适量，味精适量 。
烹饪方法:羊排洗净，葱、香菜、胡萝卜洗净，与羊一起剁碎，倒入适量清水 ， 用武火煮熟，捞出，放凉，剁成12块，抹上少许盐和辣椒粉，拌匀，蘸上面粉；备用 。
烧热锅，加入黄油 。融化后加入羊排，煎至两面上色 。趁热上桌 。
