茼蒿怎么包饺子
茼蒿馅饺子窍门？
今天分享给大家茼蒿包饺子的一些小细节，感兴趣的朋友不妨收藏起来哦 。
茼蒿饺子
所需食材：茼蒿菜250克、肉末300克
所需配料：玉米粒、全蛋、葱花、淀粉、蚝油、食盐、香油各适量
操作步骤：
1.首先把茼蒿菜清洗干净切成小段 。建议用清水加入少许的小苏打，然后把茼蒿菜浸泡20分钟，然后抓起茼蒿菜的菜梗往水里晃动，这样能有效去除叶子上的脏东西，接着把茼蒿菜洗净 。清洗干净后，尽量甩干水分，不然调馅料的时候会有很多水呢 。
2.把所有材料都加入，加入调味料 ， 然后搅拌在一起 ， 等待10分钟 。
3.十分钟后 ， 开始包饺子，用你喜爱的包饺子方法，把饺子包好 。
4.放在事先铺了一层面粉的木板上，以防饺子长时间会粘住木板还会破皮 ， 这样就浪费了 。
5.包好饺子后，就开始下锅煮了 。煮饺子也是一门技术活，首先我们在锅中加入多一些的清水，然后等待锅中的水加热到冒青烟，这个时候，我们就可以把饺子放入锅中 。有人要问了，为什么不是冷水放呢？为什么不是水开了再放呢？原因很简单，冷水放入饺子，煮的时间过长，饺子容易把饺子皮煮破皮；而水开后再放入饺子，外热里凉，外面熟透了，里面还没有熟透，熟透达不到一致，还容易把皮煮破 。
6.放入饺子后，锅中的水再次降温，此时 ， 我们应该等待锅中的水再次烧开，烧开后，倒入一汤勺的清水，这样防止饺子因为温度过高，皮先煮破了，而里面还是生的情况，一般水开加入一汤勺的水这个动作重复3遍，锅里的饺子就会熟透了，行里话就是“点水” 。
好啦，熟透的饺子捞上来后，最好还是趁热吃，不然凉了会粘连在一起哦，想没有这个情况的话，可以事先在锅中加入食用油和一些食盐 ， 食用油有不错的润滑隔离作用，使饺子粘连不起来，食盐可以让饺子皮更有韧性，吃起来更有嚼劲了 。
秋天 ， 用茼蒿做馅料包饺子，比韭菜、香菜都要鲜香，感兴趣的朋友不要错过哦 。
咬上一口，茼蒿菜的香味回荡口中，实在太好吃了，一口气吃一个也不在话下 。
茼蒿猪肉馅饺子的做法窍门如下：
1、鲜嫩的茼蒿把根部摘掉之后，用清水洗干净，让它完全控干水分 。接着把控干水分的茼蒿切成颗粒状，杆儿的部分尽量切碎一些，到时候包的时候比较容易 。
2、放入一个比较大的容器中，加入适量的花生油 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。让茼蒿的每一个部分都均匀裹上油，这样茼蒿即使放的时间再久，也不会出水 。这是非常关键的一步 。如果不介意花椒的味道，也可以炸一点花椒油，晾凉之后，和茼蒿一起拌均即可 。
3、猪绞肉加入适量的葱花和姜末，顺着一个方向搅拌均匀 。加入适量的生抽，绍兴花雕酒 ， 蚝油，食盐 ， 白糖，白胡椒粉少许，鸡精少许 ， 香油和食用油适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲儿之后就可以了 。
4、把肉馅儿和茼蒿放在一起，戴上手套充分让两者搅拌均匀，让味道充分彼此吸收，然后开始包饺子 ， 取适量的馅放在皮中间 ， 捏成饺子即可 。
5、烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀，下入饺子轻轻搅散 ， 一直煮到饺子鼓肚变熟，水再次滚开的时候开始计时，煮大约3-4分钟就可以盛出控水装盘食用了 。
###其它资料参考###可以 。
食材：苘蒿100克、雪花肉300克、盐适量、生粉适量、酱油适量、花生油适量
方法：
1.准备好苘蒿、雪花肉、盐、生粉、酱油、花生油；
2.把雪花洗干净，放在案板上切成薄片，再放入绞肉机内打成肉馅；
3.打好的肉馅加入适量盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟，看到肉馅呈胶状即可；
4.把苘蒿老的径部摘掉，不好的叶子挑出丢掉，放洗菜盆洗干净；
5.洗干净的苘蒿沥干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾干了，才能放案板上，切成碎粒；
6.把苘蒿碎放入容器中，加入少许花生油搅拌均匀，以锁住苘蒿自身的水分，在包饺子的时候才不会出水；
7.把腌制好的肉馅倒入容器中，与苘蒿搅拌均匀，就可以用来包饺子了，这样的馅包出来的饺子汤汁非常多，气味清香，爽滑可口 ， 非常美味；
8.用擀好的面皮包饺子 。
注意事项：一定要先用油把茼蒿搅拌均匀 。
###其它资料参考###茼蒿去废叶洗净淋干水分切碎备用
五花肉剁成肉糜
葱姜切末或用榨汁机搅成汁
除饺子皮以外的所有材料混合搅拌均匀即可
开始包饺子啦！
###其它资料参考###小麦面粉300g，冷水175g，茼蒿菜适当，肉馅适当，米酒适当，生抽适当，香油适当，十三香适当，黄豆酱适当，盐适量，芝麻油适当，油适当，冷水适当，小葱适当，姜适当
流程
1、冷水倒进小麦面粉中拌和至水份消退 。
2、用力搓成光洁的面糊，盖湿抹布醒三十分钟 。
3、醒发的情况下提前准备水饺馅：茼蒿菜洗干净 ， 用沸水焯一下 ， 放进凉水中太凉，挤干水份 。
4、将茼蒿菜剁碎，再度挤干水份预留 。
5、饺子馅里加少量冷水 ， 沿顺时针拌和到水份消退 。共加4-5次冷水，把饺子馅打进胶状物 。
6、饺子馅中添加生姜沫、米酒、生抽、香油、十三香、黄豆酱、盐搅拌均匀 ， 最终加些芝麻油出香味 。
7、直到要做饺子的情况下把茼蒿菜和葱末加进饺子馅里翻拌，再加适当的油拌和 。
8、取一部分醒好的面糊搓发展条 。
9、揪成小剂子，随后擀饺子皮 。
10、包好水饺 。
11、入锅煮开 。
12、能够刚开始吃完 。
小提示
1、茼蒿菜非常容易出水量，因此先用沸水焯一下 ， 随后挤去水份 。
2、茼蒿菜和葱末一定要到刚开始做饺子的情况下才可以和饺子馅翻拌，不然盐份会让茼蒿菜出水量，让葱有臭葱味 。
3、拌馅时最终加的油能够包囊茼蒿菜，锁定水份
###其它资料参考### 茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门 ， 茼蒿是我们生活中最常见的绿色蔬菜，营养价值极高，茼蒿和鸡蛋的搭配也是我们的家常菜品之一，是很多人都喜欢的，以下茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门 。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门1食材
茼蒿 500克
鸡蛋 4个
白糖 少量
油 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
盐 少量
方法/步骤
做法窍门一：新鲜最重要
一定要选择新鲜的茼蒿，将茼蒿洗净后切碎
做法窍门二： 炒鸡蛋时多放油更嫩
将打散的鸡蛋放入热油锅中，炒熟切碎
做法窍门三：少量的白糖提鲜
把切好的茼蒿、鸡蛋放入盆中 ， 加入适量的白糖、油、蚝油、、味极鲜、盐，搅拌均匀 。
接下来我们把饺子皮擀好后，就可以用调好的饺子馅来包饺子了
锅中放上足量的水 ， 大火烧开 ， 将包好的饺子放入沸水中煮熟就可以食用了
注意事项
食材一定要选用新鲜的`，更美味
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门2如何挑选茼蒿
1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的 。
2、茼蒿的品种不同，味道也有所区别，常有尖叶和圆叶两种，尖叶的叶片比较?。窍阄杜ㄒ恍惨兜目诟懈讶砼?。
3、茼蒿的颜色也很关键，深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩，如果茼蒿出现枯萎，那肯定说明不新鲜，另外茼蒿的茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜 。
4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好，茎越短的茼蒿越鲜嫩 ， 当然更好吃了 。
吃茼蒿的注意事项
1 、茼蒿的挑选 。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜 。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失 。
2 、茼蒿的制作 。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒 ， 否则就留不住其中的养分了 。
3、 茼蒿的食用 。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌 。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的 。
4 、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大 。
我总结
茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储 。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法窍门3茼蒿菜的作用与功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味，而它含有大量芳香物质和挥发油，人们食用它以后能宽中理气，也能消食开胃，它能有效提高人力消化功能，可以缓解食少腹胀和消化不良 。茼蒿菜中含有的纤维素和果胶还能缩短人体排便时间，能通肠排毒，也能预防缓解便秘 。
2、促进排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纤维，这些物质对肠胃的蠕动有促进作用，可以促进排便 。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出 。同时，肝火较为旺盛的人，也可以吃茼蒿菜来降火护肝 。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力 。
4、滋养细嫩肌肤
茼蒿菜中含有大量膳食纤维，能加快人类肠胃蠕动 ， 能促进身体内毒素排出，可以减少这些毒素对皮肤的伤害，另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得越来越好 。
5、预防老年痴呆
茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆 。所以，年纪较大的人 ， 可以多吃些茼蒿菜，可以健脑 ， 降低出现老年痴呆的概率 。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳 。
6、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心肌，也能提高心脏收缩功能，经常食用能防止心脏病功能减退，也能降低多种心脏病的发病率，对维持人体心脏健康有很大的好处 。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食 。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量 。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用 ， 所以烹调时应注意旺火快炒 。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良 。
5、茼蒿的食用处理方法 。把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右 ， 然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净，千万不要用手来回去搓洗，茼蒿比较脆弱，搓洗会折断茼蒿 。
6、茼蒿的适用人群 。一般人群均可食用 。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者 。
###其它资料参考###茼蒿菜怎么包饺子，首先把茼蒿洗清，再放到锅里炒水 。水炒好把它的根部去掉 ， 把水拧干 ， 然后把它切碎，切碎后放入配料搅拌均匀 ， 配料有盐、鸡精、生抽、酱油、蚝油 ， 植物油、最后再放点蒜沫会更香 。所有配料放好就可以包饺子了 。茼蒿含有丰富的维生素、胡罗卜素及多种氨基酸、可以消食开胃，增强食欲，促进排便 ， 可以消痰开郁 ， 对人身体有很多好处
###其它资料参考###最好是焯一下水 。
因为焯水可以达到以下效果：
1、软化组织；
2、使酵素使活，素称杀青 ， 利于冷冻保存；
3、去除涩味
经过焯水后的菜 ， 口感好，另外，在调理时缩短加热时间，可以保持较好的口感
###其它资料参考###可以的，1、面粉放少量盐加温水以及成面团饧15至20分钟 。
2、茼蒿洗净沥干水份切碎 。
3、装盆加少量盐拌匀刹水在用手挤去水份 。
4、鲜虾洗净 。
5、剥去虾皮后加生抽，胡椒粉，十三香拌匀腌渍30分钟 。
6、葱姜切末 。
7、腌渍好的虾肉 ， 葱姜末放入菜馅盆里加植物油 ， 盐拌匀 。
8、醒好的面揉平滑擀发展条切成巨细相称的小剂子 。
9、按扁，擀皮，开始包饺子了 。
10、包好的饺子 。
11、锅内加水大火烧开，放入饺子用笊篱贴着锅边轻轻往前推，至饺子整个飘起并煮开 。
12、煮开后加凉水点一下烧开，在重复一次就可以了 。
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大家胶东地域有一句老话：上车的饺子下了车的面 ， 家里有客人要出发 ， 务必吃的东西便是饺子，近义圆圆满满 ， 一切顺利 。临行家婆给我们一家人包了一锅饺子，用当下菜园子的茼蒿和萝卜来搭配 ， 吃着特殊的美味 。爱吃饺子的小伙伴们试一下这一馅，超级无敌美味哟 。
假期倒计时，上车的饺子那样包，薄皮大馅 ， 满口料汁，从头开始鲜到脚 。东北人都喜欢吃饺子，家中拥有大事小情 ， 最主要的正餐便是饺子，我们这边的饺子包馅也非常多，无论是不是吃食材，都要在巧做的小厨娘手上变为饺子馅，比如春天的韭菜鲜虾，盛夏的黄瓜鸡蛋，秋的香菇猪肉，全是百姓之家爱吃的饺子馅，今天这个馅，要用菜园里涨势恰好的茼蒿和萝卜来做的，再加上生猪肉和虾皮，包出饺子个顶个的鲜!孩子一口气吃完10好几个 。
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第一步【茼蒿怎么包饺子】将萝卜擦成丝 。下锅绰水后，放入沙布中 。挤压水份预留 。将茼蒿清理干净 。将萝卜丝、茼蒿切碎和虾皮一起放入盆里 。放入提早腌好的猪肉丁 。放入适量的植物油 。放入醋和生抽调味 。
第二步把所有食材拌匀 。包裹的饺子煮开就行了 。小提示：将萝卜丝绰水后挤压水份，这种饺子馅不容易出水 ， 非常容易包 。茼蒿是饺子鲜嫩的一个技巧，秋的茼蒿味儿较为足，包饺子尤其鲜 ， 值得一试 。