咸鹅汤怎么做好吃吗
咸鹅和什么一起炖好吃??

咸鹅和什么一起炖好吃
咸鹅炖双笋
做法1
1、莴笋两根,竹笋三两左右 。竹笋切片,莴笋切滚刀块
2、竹笋切片,莴笋切滚刀块
3、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加八角、姜、黄酒煮熟
4、油热 , 下葱姜爆香 , 下双笋翻炒四五分钟 , 倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去 , 中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,出锅
做法2
食材
主料: 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量
辅料: 葱 适量 姜 适量
调料: 油 适量 盐 适量 鸡精 适量
步骤/方法
1
莴笋两根 , 竹笋三两左右 。竹笋切片,莴笋切滚刀块
2
竹笋切片,莴笋切滚刀块
3
咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味 , 入清水,加八角、姜、黄酒煮熟
4
油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置 , 把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,出锅
咸鹅的做法大全,咸鹅怎么做好吃
烧红咸老鹅的做法:
1.老鹅洗干净剁块 , 话说老鹅的毛真心多,洗了很多遍,还有鹅头里面的口水也一定要洗干净 。
2.土豆切滚刀块,不要太小块 , 因为放砂锅炖,小块容易夹不上筷哦 。
3.老葱切长段,姜切片,八角,香叶洗净,喜欢辣的可以加适量辣椒 。
4.热锅冷油,配料先煸香,加入老鹅 。多煸一会 。老鹅里面的水分要煸干 , 出香味 。
5.加入酱油,料酒 , 其他先不用加 。煮开后倒入砂锅炖 。个人比较喜欢砂锅,炖菜加热均匀,口感好 。
6.等筷子能将肉戳的动的时候,加入切好的土豆块 。这个时候加入适量的盐,糖 。小火焖烧一会 。等吃的时候加入青红椒块,蒜叶,很香很香 。
咸鹅煲怎么做如何做好吃
材料
风鹅1000g,大白菜500g,浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量 。
做法
1、将风鹅剁成块,泡洗净;
2、炒锅上火,放人豆油烧热,加葱、姜、风鹅略煸,加入浓白汤烧透,倒入沙锅中,转小火煲1.5小时,加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟,撇去浮沫 , 撒上胡椒粉即可 。
操作要领
最好选江苏溧阳产的风鹅 。
要先将风鹅的咸卤味漂洗净 。
买了只镇江咸鹅,怎么吃才好吃
腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右 , 去除多余的盐分,然后蒸或煮1个小时左右方可食用 , 可直接装盘做凉菜,也可搭配泡饭、白粥食用,肥而不腻、生津开胃;也可做成咸鹅煲、明炉火锅,和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮著吃;做火锅底料的话,切块后清水浸泡1小时加入火锅中 。真空包装的风鹅由于包装前就已煮熟,开袋切块即可食用 。
乱炖的做法 , 咸鹅乱炖怎么做好吃,咸鹅乱炖的家常做法
食材
主料
咸鹅
小半只
春笋
两根
莴笋
一根
红萝卜
半根
辅料
蒜
适量
生姜
三四片
红尖椒
适量
料酒
两勺
蠔油
两勺
葱
两根
鸡精
一勺
大料
两三颗
步骤
1.准备的食材我都提前清理整顿好了 。
2.切好葱姜蒜备用 。
3.放入油锅爆香
4.锅中倒入咸鹅煸炒片刻 。
5.锅中加入水闷十分钟左右 。
6.闷好后倒入蔬菜之类的炖二十分钟 。
7.闷好蔬菜加入蠔油提鲜上色 。
8.炒拌均匀后加入鸡精调味即可食用 。
小贴士
咸鹅是我自己腌制的,我提前泡了两天 , 这样就不会太咸了 。咸鹅要提前在锅里煮煮,这样方便好炖 。在第四步中我忘记写料酒了,鹅煸炒片刻加入料酒 。
咸鹅怎么做好吃
咸鹅炖双笋
做法1
1、莴笋两根 , 竹笋三两左右 。竹笋切片,莴笋切滚刀块
2、竹笋切片,莴笋切滚刀块
3、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味 , 入清水,加八角、姜、黄酒煮熟
4、油热 , 下葱姜爆香 , 下双笋翻炒四五分钟 , 倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂,加鸡精 , 出锅
做法2
食材
主料: 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量
辅料: 葱 适量 姜 适量
【咸鹅汤怎么做好吃吗】
调料: 油 适量 盐 适量 鸡精 适量
步骤/方法
1
莴笋两根,竹笋三两左右 。竹笋切片,莴笋切滚刀块
2
竹笋切片,莴笋切滚刀块
3
咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加八角、姜、黄酒煮熟
4
油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤 , 再加一半清水,将近没过笋的位置 , 把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,出锅
腌制的咸鹅怎么烧好吃
咸鹅炖双笋
做法1
1、莴笋两根,竹笋三两左右 。竹笋切片 , 莴笋切滚刀块
2、竹笋切片 , 莴笋切滚刀块
3、咸鹅四分之一只 , 用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加八角、姜、黄酒煮熟
4、油热 , 下葱姜爆香 , 下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂 , 加鸡精,出锅
做法2
食材
主料: 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量
辅料: 葱 适量 姜 适量
调料: 油 适量 盐 适量 鸡精 适量
步骤/方法
1
莴笋两根,竹笋三两左右 。竹笋切片,莴笋切滚刀块
2
竹笋切片,莴笋切滚刀块
3
咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加八角、姜、黄酒煮熟
4
油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,出锅
咸老鹅怎样红烧才好吃?
燃星星之火 , 炖红烧咸鹅 。敢标新立异,破传统烹饪 。佩服!建议清炖 。先将咸鹅用清水泡软 。去掉一些咸味 。将咸鹅切块放入砂锅中,加葱段,姜片,放清水 。大火炖 。等炖出浓汤后,再用莴苣削皮切块同炖 。
咸鹅冬瓜汤怎么做好吃
把鹅过一下热水再和冬瓜放高压锅煮
晒干咸鹅的做法大全
主料
咸鹅
500g
茄子
1根
大米
300g
辅料
酱油
适量
高汤调味料
1g
步骤
1.准备咸鹅肉,提前加清水浸泡2小时,去除咸味、腥味 。
2.清洗干净,剁成块状备用 。
3.入沸水中,焯烫一下 , 去除部分油腻,然后再次清洗干净 。
4.茄子洗净,去蒂 。
5.用刀切成小丁块备用 。
6.大米淘洗干净 , 放入电饭锅内,加入煮饭用量的清水 。
7.加入咸鹅块 。
8.加入茄丁块 。
9.调入适量酱油 。
10.电饭锅连接电源,按下煮饭键,待电饭锅煮饭键跳起后,呈保温状态时,再焖至5-10分钟 。
11.焖好的咸鹅茄丁饭 , 调入高汤调味料 , 搅拌均匀即可 。
12.盛入碗内,即可美美滴享用喽 。

做法步骤
1、咸鹅半只,剁成块 。用清水浸泡下,去处过多的咸味 。浸泡好沥干水备用!
2、姜,蒜切片 。切点葱花,两张百叶洗干净切成细丝 。
3、粉丝,笋干泡发少许 。胡萝卜去皮切滚刀 。嫩豆腐切块 。
4、锅烧热加入适量食用油,把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香 。
5、鹅放入锅中,大火多翻炒一会 。
6、翻炒好的咸鹅加入料酒,两勺白糖 。大半煲清水 。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟 。
7、焖炖出咸鹅的油,把笋干先放入 。
8、在放入胡萝卜小火慢炖,至胡萝卜软烂,放一勺鸡精 。
9、胡萝卜软烂后依次加入豆腐,百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
10、撒上葱油可香了"^_^"
11、口味浓郁的农家菜~咸鹅煲!里面食材随个人口味放入,也可以加入粉丝 。盐一定不用放了 。
心情故事
鹅肉营养丰富,蛋白质的含量很高,脂肪含量很低 。不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利 。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津等功效!腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲 , 咸香 。
###其它资料参考###首先需要将鹅肉剁成小块状,然后把鹅肉放进热水里面焯水,之后可以放一些葱和姜以及料酒去除腥味,等到把水烧开之后就可以捞来清洗 。然后倒入油,再加一些底料翻炒,之后再放入鹅肉一起继续翻炒 , 还可以加入一些啤酒 。等待锅里烧开之后可以放入冰糖,可以试试味道 , 如果可以的话,就不需要放盐等调味品了,之后再调成小火炖一个小时左右就可以出锅了 。
咸鹅和什么一起炖好吃
首先需要把咸鹅肉剁成小块,再准备一口锅 , 加入清水里面把水烧开,加了水之后可以往里面加入一些料酒,水烧开之后就可以加入鹅肉焯去一些血水就要捞出来 。之后把葱段和姜片以及蒜 , 还有花椒和土豆都准备好 。
然后备一口锅 , 热锅之后往里面倒油,油热了之后就可以下鹅肉用中火进行翻炒,接着就可以下准备好的葱和姜以及蒜 , 再一起翻炒炒香 。然后加入一些花椒,之后再加一碗清水煮开 。
大约过了四十五分钟后就可以下一些胡萝卜,十几分钟后下土豆 。因为胡萝卜比土豆硬 , 之后尝试一下味道就可以出锅 。
###其它资料参考###咸鹅半只 , 剁成块 。用清水浸泡几个小时,去除过多的咸味 。如果腌制的不咸,稍微浸泡即可 。浸泡好沥干水备用!
姜 , 蒜切片 。切点葱花,两张百叶洗干净切成细丝 。
粉丝,笋干泡发少许 。胡萝卜(用白萝卜也可以)去皮切滚刀 。嫩豆腐切块 。
锅烧热加入适量食用油,把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香 。
鹅放入锅中,大火多翻炒一会 。
翻炒好的咸鹅加入料酒,两勺白糖 。大半煲清水 。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟 。
焖炖出咸鹅的油,把笋干先放入 。
在放入胡萝卜小火慢炖,至胡萝卜软烂,放一勺鸡精 。萝卜软烂后依次加入豆腐,百叶丝 。盖上盖焖炖十分钟即可 。
###其它资料参考###咸鹅肉怎么做好吃?咸香味美的竹笋蘑菇咸鹅汤做法
鹅肉营养丰富,蛋白质的含量很高,脂肪含量很低 。不饱和脂肪酸含量高 , 对人体健康十分有利 。鹅肉味甘平 , 有补阴益气、暖胃开津等功效!腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲,咸鹅汤,咸香味美 。
咸鹅:半只/ 竹笋:250g/ 蘑菇:150g/
大料:适量/ 生姜:适量/ 葱:适量
1.咸鹅在水里泡4个小时充分去盐分,然后沸水捞出备用
2.准备大料
3.姜切片,葱切段
4.锅里放水放入咸鹅,大料和葱姜,料酒
5.大火煮开,小火慢炖1小时
6.冬笋去皮洗干净
7.滚刀切小块,你可以把竹笋焯水
8.蘑菇洗干净
9.蘑菇切小片
10.炖一个小时后,肉已经熟了,现在把上边的油脂捞出不要,大料也捞出扔掉
11.再倒出一半的汤汁不要,然后再加适量的水
12.加入冬笋和蘑菇
13.继续慢炖40分钟
14.撒入葱花就可出锅了,美美的端上桌吧
###其它资料参考###一到年末,咸货腊味总少不了,与其单独作为凉菜直接吃 , 不如煲成汤菜,一来减轻咸味,二来熬出鲜味,配上清淡蔬菜和爽滑粉丝 , 就着热汤一起吃,一会儿就暖和了 。
上卤菜店买来1/4只熟咸鹅 , 配上大白菜、粉丝,花10来分钟就能做好这一锅炖菜 , 我保证你能多吃2碗饭 。这道咸鹅粉丝煲是我每年冬天都会做的炖菜,做法简单 , 味道鲜美,墙裂推荐给你哦
食材:熟咸鹅1/4只 , 娃娃菜1颗,红薯粉丝1把,食用油适量
步骤:
1、粉丝提前用凉水泡软 。
2、娃娃菜洗净,切段 。
3、熟咸鹅切块备用 。(熟咸鹅在卤菜店可以买到 。)
4、锅中倒入适量油,放入娃娃菜炒熟 。
5、倒入没过食材的清水 , 倒入咸鹅块 。
6、大火烧开后转小火 , 炖煮10-15分钟 。
7、放入泡软的粉丝,继续煮约3分钟 。(加入粉丝后不要煮太久,否则粉丝会软烂,汤汁也会变干 。)
8、关火盛出,热气腾腾的真香 。
9、吃块肉先~
小贴士:
1、咸鹅是一种腌制品,用盐腌制脱水保持新鲜 。腌制好的咸鹅可存放约一年左右,食用前需提前浸泡、清洗,去除多余的盐分 。
2、咸鹅自带咸味,所以菜品一般不用加盐 。但如果觉得味淡,可加少许盐调味 。
3、粉丝会吸收汤汁,不宜久置,建议即食 。
4、腌制品如咸鸭、咸肉等都可以参考这个做法 。
###其它资料参考###1.最简单的家常蒸咸鹅: 先用清水泡6个小时,去除过多的咸味 , 然后再要蒸或煮1个小时 , 切块装盘 。鹅肉浓香爽滑,干咸鲜香 。特别适合下泡饭 。2.咸鹅白菜煲 咸鹅半只用温水清洗干净切块待用 大白菜一颗清洗干净切好待用(我买的这颗三斤不到哈) 清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开用勺子擗去表面的浮沫,加入适量黄酒转小火煨半小时左右,倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜烂既关火!(因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了呵) 咸鹅尽管腌制过,但不会太干身 , 肉咸香,口感好像金华火腿 , 一丝丝的肉,十分诱人 。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中,令简单的大白菜吸收了味道精华,清汤也变得咸香过人 。这道美味不能错过 。
###其它资料参考###怎么做咸鹅煲 最正宗咸鹅煲的做法材料
咸鹅,白菜,粉丝
做法
步骤1:咸鹅半只切块,用温水清洗干净待用 。
步骤2:入适量姜片,适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫 。
步骤3:加入适量料酒转小火煨1小时左右.
步骤4:倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时,加入事先温水泡好的粉丝 。
步骤5:两分钟就可以关火了,因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了 。
怎么做咸鱼茄子煲,最正宗咸鱼茄子煲的做法大全,咸鱼咸鱼茄子煲用料:茄子1根、咸鱼适量、鱿鱼干一条、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蠔油适量、盐适量
咸鱼茄子煲做法:
1.准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼乾 , 还有葱姜蒜末
2.咸鱼切?。炎忧刑?,鱿鱼干剪丝
3.锅放油,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油
4.炒锅加少许油 , 煸香咸鱼和鱿鱼丝
5.下葱姜蒜末一起煸炒
6.再把茄子倒进去 , 翻炒
7.加生抽蠔油,盐,翻炒均匀
8.把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟
9.出锅前撒葱花点缀一下
特色风鹅煲最正宗的做法 , 特色风鹅煲怎样做好吃材料
风鹅1000g , 大白菜500g , 浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量 。
做法
1、将风鹅剁成块,泡洗净;
2、炒锅上火,放人豆油烧热,加葱、姜、风鹅略煸 , 加入浓白汤烧透,倒入沙锅中,转小火煲1.5小时,加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟,撇去浮沫,撒上胡椒粉即可 。
操作要领
最好选江苏溧阳产的风鹅 。
要先将风鹅的咸卤味漂洗净 。
怎么做咸派皮好吃 咸派皮最正宗的做法- 准备食材 -
低筋面粉300g
无盐奶油150g
盐1小匙
蛋黄1个
冰水90㏄
- 步骤 -
1.无盐奶油切成小块,低筋面粉过筛备用 。将低筋面粉放置于工作台上,加入奶油块 。
2.用刮版边将奶油块与低筋面粉拌合,边将奶油块再切成约米粒状 。
3.以手将作法2的材料搓揉均匀 。
4.将作法3铺平 , 于中间打入蛋黄,再慢慢加入已加入盐拌溶的冰水,再将全部材料一起搓揉成团状 。
5.以刮刀将面团整形 , 再用保鲜膜包好压平,于入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可 。
最正宗香卤鹅膀的做法,香卤鹅膀怎么做前言爸妈的到来为他们准备了多种多样的菜肴有肉、鱼、虾等、最受大家喜爱的一道菜“卤鹅”,吃了齿留香,越吃越有味道 。配上酒聊个天,咬著美味的卤鹅,多么的享受!
怎么做葱油鹅肠 , 葱油鹅肠最正宗的做法材料
鹅肠1斤,莴苣1斤,带油油葱酥2大匙,蠔油3大匙
做法
1.将鹅肠洗净、莴苣去除老叶洗净切段备用 。
2.煮开一锅水,将莴苣放入滚水中汆烫约30秒后,捞起排入盘中,再续烫鹅肠 , 约烫1分钟即可取出,将它排放在莴苣上方 。
3.将油葱酥加热 , 淋在鹅肠上,最后再淋上蠔油即可食用 。
紫苏炆鹅最正宗的做法,紫苏炆鹅怎么做好吃材料
紫苏叶 , 鹅 , 姜,蒜 , 盐 , 酒,生抽,老抽 , 白糖
做法
1、紫苏摘下来洗净待用 。
2、鹅一块洗净,用盐和酒腌好 。
3、先起镬放油将鹅煎一下 , 到鹅身呈金黄色时铲起 。
4、另起镬放油,放入姜、蒜、紫苏爆香后,放入煎好的鹅略炒后溅酒,加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起 。
5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好 , 用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成 。
法式鹅肝最正宗的做法 法式鹅肝怎么做好吃香煎法式鹅肝的做法
鹅肝正反面撒少许盐等待片刻 。烤箱预热200度,烤面包 。
平底锅不加油烧热后下鹅肝,小火慢煎 。同时煎香梨,煎至微焦 。
面包上叠香梨,香梨上叠鹅肝 。可稍加蓝莓果酱做周边装饰,佐以食之~
久食玖砂锅煲加盟,砂锅煲怎么做 砂锅煲最正宗的做法食材用料
鲢鱼头1个; 老豆腐1斤; 红薯粉条100克;五花肉100克;八角3个;花椒5克;姜一小块;蒜头3瓣;小葱2颗;蒜苗1颗;香菜2颗; 生抽少许;料酒少许; 盐少许;蠔油少许;
砂锅鱼头煲的做法
1.把粉条提前泡软
2.鱼头抹上少许盐,生抽,料酒腌制入味
3.把豆腐切一厘米厚的方片
4.把材料洗净 , 姜切片,蒜剁成蒜粒,蒜苗切段
5.把五花肉切片
6.锅中放入适量油烧热,放入豆腐煎至两面金黄,
7.盛入砂锅铺好
8.再加少许油,放入鱼头煎至变色
9.盛入砂锅中
10.五花肉放入锅中炒至出油
11.放入八角,花椒 , 姜 , 蒜头,蒜苗 , 爆香
12.加少许生抽,蠔油
13.盛入砂锅中
14.加一碗水,少许盐 , 大火烧开转小火,煲十分钟,
15.加粉条再煲五分钟
16.小葱,香菜,蒜苗切寸段
17.放入砂锅煮熟即可
