跑过茶叶的杯子上有白点是什么原因
泡红茶有时候杯子上有白色沫子怎么回事？
第一个原因，茶叶中含有皂素，容易起白沫 。此外茶叶在揉捻过程中 ， 茶叶细胞被破坏 ， 细胞液流出粘附在茶叶表面，因此冲泡时也会出现白沫 。一般来说，揉捻得好的普洱茶冲泡时白沫较少 ， 因此白沫的多寡也可以作为判断普洱茶等级高低的一个参考标准 。
第二个原因，就是人为的了 。如果普洱茶在生产制作时不卫生，也会导致白沫产生 。
还有部分黑心茶厂为了将茶型做的好看以及压秤（即增加茶叶重量） ， 会在制茶过程中加入糖和石膏粉，因此制作出的茶极易起白沫 。这种茶即使经过几水后，白沫依然存在 。
出现白渍现象主要是水的问题,这证明你用的水是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多 。
这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙 。因为茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀,与茶叶的质量是无关的 。
普洱茶冲泡后出现棉絮状的东西叫“冷后浑”，也叫茶乳酪，其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物 。普洱茶变凉之后就会产生这种肉眼能看到有白色的絮状物，这种现象是正常的 。如果要验证是不是冷后浑，可以把茶汤再加热，看茶汤能否变成明亮清透 。
###其它资料参考###在普洱茶发酵的过程中 ， 需要翻堆，为保证一个堆子发酵出来的茶叶都发酵均匀 。所有会翻堆和开沟 。部分在发酵时处于中间位置的茶叶温度比较高，翻开后突然的温差，会导致部分发酵有益菌突然停止活动 。最后就会停留在茶叶表面，形成白点 。只要是没有异味、没有继续扩散 。基本多茶叶品质没有什么影响 。
我自己的处理办法：用自己泡茶的烧水壶的蒸汽过一下，然后用干燥的养壶笔或者牙刷刷一下 ， 再放到通风的地方吹干水汽 ， 基本就可以清除这部分白点 。
喝茶多年 ， 见过各种千奇百怪的问题，普洱茶也就这样了 。这种问题本人基本可以接受（个人观点 。。。。。）
###其它资料参考###茶叶上有小白点，不一定是变质了 。这要从以下几个方面来综合判断 。
一、闻一闻 。拿起有白点的茶叶，放在手心里轻轻晃动，如果是变质了，肯定能嗅到霉味或其它异味 。
二、看一看 。仔细观察茶叶上白点的特征 。我们知道，有些茶叶在干燥时温度过高，茶叶中的茶碱、咖啡碱升华，然后在茶叶表面冷凝，茶叶表面就会起一层白白的类似霜一样的东西，行话叫起白霜，这是正常现象 。例如普洱茶有一些小白点是正常的，如果点点发黄就可能是发霉了 。西湖龙井茶看到茶叶上有白色的绒毛，就是常说的茶毫，也有的称白毫，说明这样的茶叶非常新鲜非常好 。
【跑过茶叶的杯子上有白点是什么原因】三、试一试 。抓起一小把有白点的茶，用力握一握，如果茶叶基本都没断，手用力捻才碎，这表明茶叶的含水量超标了，这种情况茶叶发霉的概率很大 。
四、查一查 。仔细查找所买茶叶的保质期 。常喝茶的朋友都知道，不同种类茶的保质期不同 。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年药、七年宝的说法 。黄茶一年左右 。绿茶一年左右 。红茶，散装一年半左右，纸袋装二年，罐装或铝箔纸包装三年左右 。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上 。青茶一般一年左右，防潮性能好的包装可达三年 。看看这些带白点的茶过没过保质期 ， 如果过了，就要慎重了 。
五、泡一泡 。把带白点的茶泡一杯，看看茶汤是否透亮，如果浑浊就应高度怀疑是茶变质了 。
###其它资料参考###引言：茶杯在泡茶之后 ， 如果不及时清洗就会在杯子上形成茶渍，通常是棕色 ， 褐色或者是红褐色的物质附着在杯子上 。茶垢的主要成分为多酚氧化物类物质 ， 以及硅酸钙、碳酸钙等无机盐类物质 。不少人都喜欢喝茶，因为喝茶对人体有很多的好处，但是杯子上的茶垢往往让人很头痛 。因为茶垢不仅影响美观，而且长期下来的话对人体的伤害也很大，今天跟大家分享一些能够有效去除茶渍的小妙招 。
一、食盐和白醋食盐去除茶垢的效果很好，把有茶垢的杯子加入食盐，然后用水喷湿之后摩擦一会儿，或者是用牙刷蘸食盐，用力的在茶垢上刷洗刷洗之后再用清水冲掉 ， 多洗几遍就会让茶杯亮白洁净 。白醋也能够很好的让茶垢溶解，在茶杯中加入已经加热的白醋，让白醋停留一会儿 ， 把茶垢充分溶解，然后再用干净的刷子刷杯子里面，最后再用清水多冲洗几遍，就可以让杯子变得干净了 。
二、蛋壳吃水煮蛋的时候蛋壳不要扔掉 ， 把蛋壳晾干，然后用擀面杖碾碎，放入茶壶再倒入一些醋 ， 均匀摇晃放置10分钟左右 。然后拿出刷子开始清洗，用清水多冲洗几遍，就能够去除茶垢 。蛋壳中含有的物质也能够充分的溶解茶垢，但是要注意在使用的时候尽量把蛋壳碾碎，这样才能够发挥出更大的作用去除杯子上的茶垢 。
三、锡纸和小苏打家里有锡纸的话也可以用来清洗茶垢，在清洗茶杯的时候先把杯子用清水多洗几遍，然后拿出锡纸揉搓一下，再把锡纸放在杯子壁上反复摩擦，经过摩擦杯子上的茶垢就能够轻松被擦掉 。用小苏打倒入茶杯中加热水也可以去除茶垢，具体方法就是先烧一壶开水然后倒进茶杯中 ， 再加入一些小苏打，等待半个小时左右，再用刷子刷几遍，用清水冲掉就能够洗掉茶垢了 。
###其它资料参考###首先应该看看茶叶是不是受潮发霉了 。
1、闻气味，要辨别茶叶的新旧、好坏都是首先要闻茶叶的气味，没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味 。
2、看颜色，茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿，鲜润活气的，若出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉了 。
3、观外形，各种茶叶都有特定的外形特征 ， 没有发霉的茶叶是叶片则紧结、条索明亮的 。
特别注意：
茶叶发霉是不能再喝的，茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉污染 ， 发了霉的茶叶所泡的茶汤不仅已经没有了茶香，而且人体喝了还对身体有一定的损害 ， 如头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死 。
还有一种情况是茶叶干燥时温度过高,茶叶中的咖啡因升华,再在茶叶表面冷凝,于是茶叶表面就像起了一层白白的霜.
如果没有受潮发霉的话、是没有问题的 。
###其它资料参考###普洱茶越陈越香，被称为可以喝的古董 ， 很多喜爱收藏普洱茶的茶友都会发现在普洱茶表面会出现一些白色的小点，是发霉了吗？在春末夏初这个多雨的季节，普洱茶很容易受潮发霉 。那么所谓的白点是茶中的自然产物还是已经霉变了呢？今天小编为大家介绍普洱茶的白点是白霜还是发霉 。
一、普洱茶白霜
普洱茶在正常仓储 ， 仓储情况良好的情况下 ， 不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布 ， 而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。并且此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值 。
有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块 ， 大小不一 ， 嗅之一大股霉味 ， 刺激 ， 令人不舒服 。此情况下的普洱茶是不能喝的 ， 轻则会出现不舒服的状态 ， 重则会出现中毒 。
二、普洱茶霉变
二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来 。此情况下的普洱茶是不能喝的 。
三、警惕“霉变”茶
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了 。
普洱茶内有杂质 。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的 。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点 。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到 。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬 。
###其它资料参考###鉴定方法如下：
1、看：从茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的，条索是相对紧结的，因为如上所说构成“白霜”的物质大部分，都是结晶析出的，而造成结晶析出现象的原因是水分的散失 。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶饼整体会显得潮湿 ， 且饼形松散，条索不紧结 。
至于如果茶饼上出现青色、绿色、红色等较为鲜艳的物质，那最好还是不要品饮了，自然界的规则就是越鲜艳的物质越危险 。
2、摸：霉变所产生的霉变菌落也会呈白色，但霉变的霉菌摸上去感觉潮而滑 。而“白霜”摸上去是干燥的 ， 且会有质感、或者小颗粒感 ， 有一部分摸上去也会滑 ， 但那种滑是干滑，不像霉变的那种湿滑 。
3、闻：闻起来“白霜”是没有明显气味的 。而霉变的白色霉变菌落是有刺鼻，或者令人不适的异味的 。
4、溶：将茶饼上的白色物质取一些下来，放入装有温水的无色玻璃杯中，真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中 ， 而霉菌是不会的
###其它资料参考###要分情况而言：
1、是变质发霉的茶毛不能喝 。
2、茶本身的毛可以喝 。
分辨方法：
第一、清闻其味
不论是生熟、或是陈旧的茶 ， 在陈化发酵后，都会有一定的陈年老味，但不会有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致 。
第二、纯辨其色
茶在正常环境下存放 ， 就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道 。
