龙虾要炸多久
小龙虾炸几分钟？
小龙虾需要在一百五十到两的油温中炸五分钟左右，这样不仅能够将小龙虾炸熟 ， 还能够有效的杀灭小龙虾中的细菌 。
将小龙虾清洗干净，锅里倒入适量油，烧热 ， 油温在七八成热的时候将小龙虾放入 ， 大约炸2-3分钟左右，期间用锅铲翻拌几下 ， 有利于油温均匀炸透小龙虾，炸制龙虾颜色变得橙红鲜艳，香味四溢即可捞出 。
小龙虾，别称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是螯虾科原螯虾属动物，甲壳坚硬、成体长约5.6-11.9厘米 ， 暗红色，螯狭长 ， 幼虾体为均匀灰色 。小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀 。它是淡水经济虾类，肉味鲜美，是中国重要的经济养殖品种 。
小龙虾是比较受欢迎的一种食物，它的吃法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值 ， 深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃小龙虾，尤其是年轻人 。小龙虾制作方法有很多 ， 有些人做小龙虾的时候都会进行油炸，那么小龙虾油炸多久比较合适呢？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾油炸几分钟合适一般小龙虾油炸2-3分钟就可以了 。
油炸小龙虾是可以把小龙虾内的寄生虫和细菌杀死的，如果再火焖几分钟 ， 小龙虾内的寄生虫更不会存活的 。高温油的温度达250度以上 ， 很多的细菌和寄生虫一分钟就能杀死，不需要油炸太长时间，以免把小龙虾榨焦，导致营养成分消失的情况发生 。
如果油温达150到200度，5分钟以上可以杀灭携带的寄生虫，100度的要10分钟以上 ， 熟是一个相对概念，吃的话结合口感也要注意安全 。
小龙虾为什么要油炸高温过油可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开,但是又不会脱离,沥干后再煨煮会充分入味,所以这一步很关键,会使尾部内部的虾肉也充分入味 。
小龙虾一定要油炸吗小龙虾的做法有很多，可以过油，也可以不过油 。
其实在最早期的龙虾烹饪技术里 ， 小龙虾是不过油的，一是油贵小龙虾贱，几毛钱一斤的小龙虾根本不值当过油处理；二是吃小龙虾的人没那么多，现场处理完全来的及 。当小龙虾餐饮发展成一个颇具规模的产业后，过油就出现了 。
香辣小龙虾的做法用料：
小龙虾750g、红辣椒适量、蒜瓣8粒、香葱2条、植物油15g、食盐6g、高汤200g
做法步骤：
1、买回小龙虾后 ， 用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2h ， 以便更好地清洁 。同时戴好工具手套以及橡胶手套，先用牙刷把小龙虾腹部的脏污刷去；然后取出虾肠：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅 ， 轻轻的揪下来就可以 。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下 。
2、辣椒和蒜瓣切碎末，香葱切段 。
3、微波适用盘中加入植物油、辣椒和蒜末 ， 加盖留孔 ， 放入微波炉内，以微波高火加热2min 。取出后，再把小龙虾、高汤、盐加入微波适用盘中，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min（中途搅拌1次）
4、最后撒入葱段即可 。
小贴士：
由于小龙虾会“逃跑”，因此加入小龙虾后，必须马上盖上盖子 。
###其它资料参考###1、龙虾要油炸5分钟左右才熟 ， 将龙虾清洗干净，锅里倒入适量油，烧热，油温在七八成热的时候将龙虾放入，大约炸5分钟左右，期间用锅铲翻拌几下，有利于油温均匀炸透小龙虾 ， 炸制龙虾颜色变得橙红鲜艳，香味四溢即可捞出 。
2、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸 ， 龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二 ， 不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用 。
###其它资料参考###小龙虾要用油炸2-3分钟 。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎 。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势 。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等 ， 食物匮缺时亦自相残杀 。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种 。在商业养殖过程中应严防逃逸 ， 尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体 。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害 。
###其它资料参考###1、小龙虾要用油炸2-3分钟 。
2、一般等油温到7成热的时候,将小龙虾倒入锅中炸2-3分钟左右即可,不必要将小龙虾完全炸熟,其目的在于虾肉定型,一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出 。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老,这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴 。
###其它资料参考###2－3分钟 。龙虾高油温下锅，然后改小火，到龙虾浮起来即可 。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种 。在商业养殖过程中应严防逃逸 ， 尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体 。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害 。
吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒 。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数 ， 个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售 。
由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质 。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病 。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染寄生虫 。
###其它资料参考###如果想要制作油炸小龙虾的话，就要在油温达到一百五十到两百度这个区间的时候将小龙虾放入锅中炸五分钟左右，这样才能让小龙虾完全被炸熟并杀死它体内的细菌 。油炸小龙虾是一道做法非常简单菜肴 ， 我们如果想要制作它的话就要先把小龙虾清洗干净 ， 再将它放入混合好的味精、食盐、胡椒粉、绍酒中腌制十分钟左右 。然后将腌制好的小龙虾放入热好的油中炸熟 ， 再另起一锅把切好的姜倒入其中煸炒出香味，最后把炸好的小龙洗、葱花依次倒入锅中翻炒均匀就可以了 。
###其它资料参考###1、干煸龙虾一般要炸1分钟，7成油温捞起后待油温回升至6成复炸10秒 。
2、一般的明虾，沼虾炸的时间不会超过1分钟的 。要想虾嫩，油温一定要高，瞬间成熟 。高油温一炸后，壳肉分离 ， 壳会很脆 。虾可以放在阳光下晒一会 。
3、使其水分越少越好 。锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾 ， 滤出油 。
###其它资料参考###1、小龙虾要油炸2-3分钟 。将小龙虾清洗干净，锅里倒入适量油，烧热，油温在七八成热的时候将小龙虾放入 ， 大约炸2-3分钟左右 ， 期间用锅铲翻拌几下，有利于油温均匀炸透小龙虾，炸制龙虾颜色变得橙红鲜艳，香味四溢即可捞出 。
2、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；
【龙虾要炸多久】
3、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多 ， 而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；
4、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等 。
