糖醋蒜腌制多长时间可以吃？
糖蒜通常腌制两个月左右就可以吃了 。
糖蒜是一种腌制的酱菜，一般需要腌制两个月左右才可食用，能够长期保存 。在腌制后，糖蒜中存在一种叫硫化丙烯的辣素，食用后有一定的杀菌能力，对病原菌和寄生虫都有较好的杀灭作用 。糖蒜味道清脆爽口，部分人群食欲不振可通过进食糖蒜来激发食欲，适当食用能够去除油腻，还能够促进人体消化吸收 。糖蒜具有一定的抗氧化活性 ， 能够起到延缓衰老的作用 。此外，糖蒜还有活化细胞，促进机体产生能量，加速新陈代谢 ， 扩张血管，能够有效地改善血液循环 。
但是，糖蒜属于腌制品，含有较多的亚硝酸盐，不可经常食用，避免摄入过多亚硝酸盐导致中毒甚至诱发癌症 。糖蒜也不可与酸味果汁同食，糖蒜的醋酸与酸味果汁中的植物酸同服会对胃部产生刺激，可能会导致胃酸分泌过多而引起胃部不适 。胃溃疡、腹泻及糖尿病患者也不宜食用，进食后可能会加重症状 。
15-30天左右 。
一般来说糖蒜要腌制2周到一个月左右才可以食用 。腌制糖蒜的时间越长，大蒜的辣味就越少，吃起来口感越好，如果想吃辛辣味淡一点的糖蒜，可以放时间长一些再吃 。但是如果腌制的时间太短 ， 吃起来口感比较辛辣和酸涩 。
需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不需要清洗的 。只要尽量挑选外皮没有破的大蒜，将其剥皮剩到最后一层的时候就可以用来腌制 。
腌制糖醋蒜注意事项
【糖蒜要淹多久】需要注意腌糖醋蒜之前一定要先用食盐水将蒜浸泡2天 ， 因为盐水浸泡大蒜，即可去除大蒜中的苦涩味 ， 还能使大蒜变得更脆，更重要的是能使盐进入到大蒜中，从而防止蒜在糖醋水中浸泡时而发霉 。
需要注意腌制糖醋蒜时最好用米醋，不要用白醋或者陈醋 ， 因为陈醋会使腌制出来的蒜色泽不好看 ， 而白醋一般都是勾兑醋 ， 如果用勾兑醋浸泡糖醋蒜，就会使蒜中的营养物质较少 。
以上内容参考百度百科-糖醋蒜、百度百科-糖醋蒜
###其它资料参考###每到初夏，鲜蒜下来的时候，都忍不住想到妈妈腌制的糖蒜！酸酸甜甜，清爽又解腻，每个夏天必不可少的一道美味！糖蒜一般半个月就可以吃了 ， 当然腌的时间越长越好吃，味道越浓郁 。每年新蒜上市的季节，我都会腌一大坛子，可以吃好久 。今天分享一下我每年做糖蒜的方法吧 。
如果你发现腌制的糖蒜变绿了，不要惊慌，它是可以食用的 。这是因为大蒜和醋在低温下会产生生化反应，即绿色变化 。加入150g盐，均匀撒在蒜头上面，杀杀水分大概2到3天，每隔半天翻动一下蒜头 。最后将杀出的水分倒掉 ， 晾晒半天 。蒜是大蒜的果实，长在土里的，每年收获是清明节之前，大概3-4月份 ， 蒜子播种是入秋之后 。它的生长周期也就是几个月 。糖蒜一般还是要二十多天，今年我自己做了一点，用蜂蜜直接泡的就两个月左右才好吃，用糖醋泡的20多天就很好吃了把剥好的大蒜用清水冲洗干净 ， 然后捞出来控干水分，把大蒜的头部朝下 ， 放在一个大一点的框子里，放在阳光充足通风的地方，晾干水分 。
泡后的蒜头 ， 用盐腌制两天，每天翻拌蒜头腌透，【用盐揉搓蒜头，让每个蒜头都粘上一层薄薄的盐 ；大概三斤蒜用一袋盐】---这一步忘记拍照留存了 。洗干净把蒜播皮，把蒜头加入清水，加盐浸泡四个小时 ， 捞出控干水分，900克白醋、八两白糖、70克盐、再加一斤水，大火烧开，到出晾凉，准备干净容器无油无当然时间越长，味道就越浓郁 ， 如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后 ， 一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，
###其它资料参考###
15-30天 。糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃 ， 只是口感和生大蒜一样，没有特色 。一般要泡15-30天，经过充分发酵后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色 ， 营养价值更高 。
###其它资料参考###1、糖蒜要腌制2个月才可食用，如密封贮藏，可以长期保存 。
2、好处：糖蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量，可降低8%的胆固醇 ， 牛奶中的胆固醇大为降低 。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故 。糖醋还可以有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇 。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定 。经常食入少量醋 ， 可以有效预防人体动脉硬化 。
3、坏处：每日午餐、晚餐，吃半头糖蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人 。坚持两个月左右 ， 配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃 。避免与芒果同食 ， 以免诱发黄疸，糖蒜一般不与补药同食 。
###其它资料参考###糖醋蒜泡十四天到三十天左右就可以食用了 。泡糖醋蒜比较简单 ， 先把去过一层皮的大蒜放入能没过它的盐水中浸泡三天，然后将清水、红糖、醋倒入锅中煮化 ， 接着捞出大蒜并将它和糖醋汁倒入同一个玻璃罐子中密封放置一段时间即可 。
糖醋蒜要泡多久
通常情况下，糖醋蒜泡十四天到三十天左右就可以食用了 。泡糖醋蒜的方法非常的简单 ， 我们只需要先准备适量的清水，然后往清水中加入食盐搅拌至融化，这样前期的准备工作就完成了 。
接着把大蒜表面的一层皮剥掉并将它放入盐水中浸泡三天左右，注意这里我们要让盐水完全没过所有的大蒜 。当大蒜在盐水中浸泡好之后将它捞出来备用，就然后将清水、红糖、醋等调料倒入锅中煮化备用 。
随后把泡好的大蒜捞出来放入一个玻璃罐子中，再倒入熬煮好的糖醋汁 ， 同样我们这里要让糖醋汁完全没过大蒜，这样才能充分的将它浸泡好 ， 最后将罐子密封起来静置十四天到三十天，打开盖子之后就可以直接食用了 。
