茶叶具有很好的吸水性 ， 如果保存不当很容易受潮 。 受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要打折 ， 这一期我们介绍一个处理受潮茶叶的好办法 。

把受潮的茶叶放在铁锅里 ， 开小火 ， 用锅铲将茶叶来回轻轻翻动 。 当茶叶的香味溢出来时 ， 迅速起锅 。 这时 ， 茶叶干了 ， 而且香味也没有流失 。

随后 ， 把炒干的茶叶倒在一个盘子里 ， 晾凉 ， 再装入干燥的容器封好即可 。

据了解 ， 因为茶叶中含有很多芳香物质 ， 这些物质只有在避光、避风的环境中才能很好地保存 。 “温火微炒”是处理受潮茶最好的方法 ， 它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉 ， 但要把握好起锅的时机 。

家里的瓜子、花生等干果如果受潮了 ， 用此方法也可以解决 。
【温火微炒，受潮茶叶巧复原】

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