酸菜炒猪大肠的做法 _一条

广西风味-超下饭的酸糟炒猪大肠的做法

食材肥肠一条
酸糟辣椒 3勺
酸菜 1袋250g
蒜 3瓣
红辣椒 3个
料酒适量
姜一块
生抽 2勺
蚝油 1勺
方式/
1猪大肠切好后加点料酒，焯水几十秒，当作型即可。这一步是因为猪大肠炒的时辰会出水，我感觉过一下水，后面正式炒就会干一点。焯水后，再洗一遍更清洁。（若是您利用的是整只辣椒的酸糟，可以切开，让发酵过的辣椒水流出来更好吃。我这里用的是妈妈做的酸糟辣椒圈，可不切）

2烧干锅，啥也别放，把酸菜烘干后，放油炒入味，盛出来。这一步是为了烘干酸菜的水汽，不成省略。（这里用的整袋酸菜，自己有咸味，不需要放盐。若是您利用家里做的酸菜，没有咸味，烘干后需要放油盐炒） ps：只炒猪大肠，不加配菜可以忽略这步。

3油热下蒜、辣椒、姜片爆喷鼻，然后下猪大肠，放盐、料酒翻炒。

4放酸糟辣椒，翻炒平均。锅干的话，可以加点水。

5出锅前放生抽、蚝油，就ok啦！若是您单炒猪大肠，看到这里就可以竣事了。加了酸菜的话，就在这里把酸菜倒进去炒匀， ok！

6【酸菜炒猪大肠的做法】完当作！！猪大肠上黄色的是酸辣椒籽和酸辣椒碎，我把辣椒圈切碎了，吃起来好入味一点。

注重事项1.酸糟辣椒为了便于持久保留，做的时辰会偏咸。这个菜可以少放点盐，给酸糟辣椒的咸留点空间哈。
2.不加酸菜比加酸菜好吃！净炒一碟猪大肠，放几根蒜苗，超等下饭！

以上内容就是酸菜炒猪大肠的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

酸菜炒猪大肠的做法

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