川味红烧牛肉的做法
食材牛肋条 2-3斤
白萝卜 2个
泡姜 2块
泡辣椒 6-8个
泡豇豆 3根
干辣椒 20-30个
花椒 10-15粒
盐 适量
豆瓣 1勺
油 50-100克
方式/
1萝卜切当作2*4cm摆布， 泡姜泡辣椒切丝， 泡豇豆切当作3cm小段， 干辣椒洗净可切两段也可不切 。
2这是我家用的干豆瓣（比红油的喷鼻）， 网上仿佛能买 。
3【川味红烧牛肉的做法】先整块牛肉煮定型， 然后切当作2-3cm的小块 。 再回锅加一点盐焯水， 血沫根基就可以处置好 。
4冷水清洗清洁血沫 。
5油8当作熟， 下豆瓣、泡姜泡辣椒翻炒5秒， 再下干辣椒炒喷鼻 。 然后牛肉下锅， 放盐翻炒一分钟 。
6加一小碗冷水把油烧出来 。
7半小时后加萝卜， 再加冷水至盖过材料 。 （最低80分钟， 2小时最美）
8萝卜皮洗清洁晾干水， 放到泡菜坛子， 8-12小时摆布最好吃， 解腻的一批 。
注重事项一旦起头加水烧牛肉， 中火就行了， 注重锅里水够不敷， 不敷就一碗一碗的加水， 别一次加满了 。
以上内容就是川味红烧牛肉的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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