酱牛肉的做法
食材牛前腱 2斤
干黄酱 30克
葱 3段
姜 一块
蒜 3-5瓣
冰袋 2个
喷鼻叶 3-4片
肉蔻 1个
草果 1个
砂仁 5粒
大料 2个
桂皮 1块
小茴喷鼻 1.5克
丁喷鼻 1克
花椒 1.5克
方式/
1牛肉用冰水浸泡3-5小时， 没有冰水可以用自来水， 但每过半小时换一次水
2一斤牛肉用30克干黄酱， 用水卸开， 过滤网把豆渣滤失落
3三节葱 一块姜拍碎， 3-5半蒜， 五勺黄豆酱油
4喷鼻叶 肉蔻拍碎， 草果拍碎 砂仁， 大料， 桂皮， 小荤喷鼻， 丁喷鼻， 花椒筹办好
5调料机打坏， 密封好备用
6肉泡好后， 用清水再把血水洗净
7用肉插或者刀多扎几下， 为了肉在炖的时辰入味， 扎好后再清洗一下， 沥干水份
8牛肉倒入适才调好的酱汁， 再放三勺料酒
9放入保鲜袋， 在水里包扎好， 不要有空气， 放入冰箱腌制一宿
10凉水下锅， 不盖锅盖， 大火烧开， 15分钟之内捞去浮磨， 放入山楂片5-6片， 调料放入调料袋里， 用热水冲一下， 放入锅中， 转小火， 盖上锅盖炖
11【酱牛肉的做法】若是肉质比力嫩， 大要一个半小时摆布用筷子扎一下提起来， 很轻易失落下去就证实快好了， 肉质老的需要多炖一会儿， 插手盐， 中火炖一小时收汤， 晾凉
以上内容就是酱牛肉的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
猜你喜欢
- 樱花酥的做法
- 大理石吐司的做法
- 蜜汁烤猪排的做法
- 南瓜奶酪餐包仔的做法
- 紫苏炖鱼头的做法
- 油炸糕的做法
- 双蛋波奇饭的做法
- 胡萝卜土豆炖牛腩鸡肉的做法
- 鸡胸肉饼的做法
- 杨桃的功效与作用禁忌 杨桃的功效与作用