蔓越莓米发糕的做法
食材大米 200克
蔓越莓干 35克±
白糖 30克±
干酵母（耐高糖） 3克
纯清水 145毫升
方式/
1本家儿食材：大米、美国蔓越莓干 。
2大米清洗后，用温水浸泡1-2小时呈无透明的乳白色，然后沥水 。
3泡发的大米加140毫升的纯清水入破壁机，搅打当作很是细腻可流动的米浆 。
4a、米浆倒入发酵容器(此时的米浆颠末机械搅打温度较高，需稍期待降温至40°以下，目标是防止酵母被烫掉效 。 ) b、插手3克耐高糖酵母粉，30克白糖充实搅拌平均 。
5发酵至大约两倍摆布的体积 。 搅拌至无气泡的顺滑状 。
6容器内壁刷无味薄层油(葡萄籽油或玉米油)，入少量蔓越莓干，如图 。
7【蔓越莓米发糕的做法】倒入米浆8分满 。
8概况再放少量蔓越莓干，静置发酵30分钟摆布，水开之后入蒸锅 。 或者直接冷水入蒸锅，锅开后计时蒸20分钟，关火闷2分钟后开盖掏出 。
9掏出后稍晾凉脱模，冷食热食口感都很好 。 若有隔夜需密封冷藏 。 加热可微波 。
注重事项1、发酵时选择交深容器防止米浆发酵时流出
2、蒸制选择表浅宽口磨具，内壁涂薄油防粘连 。
3、米糕甜度按照小我口胃调节，我爱清淡 。
4、摒挡机也可替代破壁机 。 粘米粉可以替代大米，建造过程加倍便利省时 。
以上内容就是蔓越莓米发糕的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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