蔓越莓又名鹤梅， 蔓越橘， 是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的浆果 。 其名称来源于“鹤莓”， 因蔓越莓的花朵像鹤的头和嘴而得名 。 蔓越莓主要产自北美， 有“北美红宝石”之称 。 新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸， 所以多用来做配菜， 或制成干果、果汁、果酱等 。

蔓越莓全球产区不到4万英亩， 仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州， 加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省， 以及南美的智利 。 优质蔓越莓果内含空气， 能浮在水面上 。



蔓越莓饼干是蔓越莓的常见吃法之一， 是用低筋面粉做主料， 又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合， 香气四溢 。
具体制作方法
1、黄油软化后， 加入糖粉， 搅拌均匀即可， 不需要打发 。
2、加入鸡蛋液， 搅拌均匀 。
3、倒入切好的蔓越莓干 。
4、倒入低筋面粉， 搅拌均匀， 揉成面团 。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可， 并放入冰箱冷冻40分钟 。
6、将冻硬的面团用刀切成片 。



7、切好后放入烤盘， 放进预热好的烤箱， 烤至表面微微金黄色即可 。
8、蔓越莓干加入朗姆酒泡软沥干备用 。
9、黄油室温软化， 加入砂糖打发， 分三次加入蛋液打均 。
10、加入低粉， 奶粉， 抓均成团， 再加入蔓越莓干抓均 。
11、面团分成15g的小团， 搓圆压扁排入烤盘 。
【蔓越莓是什么 蔓越莓是什么东西】 12、烤箱160度预热， 上层烤22分钟 。

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