蓝莓酱面包的做法 _250克

蓝莓酱面包的做法

食材高筋面粉 250克
雀巢奶粉 12克
白砂糖 20克
盐 3克
速发干酵母 3克
纯清水 170克
新颖蓝莓 125克（就是市
白砂糖 50克
鲜柠檬汁 9g
舒芙蕾模具 4只（直径8.3
方式/
1面包本体材料依次插手搅拌机，先1档揉匀。再2档揉当作概况滑腻，容器四壁没有粘面，大要需要五分钟，不追求出膜什么的，长时候低温发酵会付与面团极好的延展性。原方是手揉，揉的更粗拙，甚至概况都没有滑腻。好吧我懒。

2揉好的面团揉圆盖好布扔在一边。时代把蓝莓果酱原料夹杂在小奶锅里搅拌平均，先用木铲边按压蓝莓边中大火熬煮，直至沸腾撇去浮沫。（浮沫可放入水杯中制当作饮料omg）沸腾后转中小火不断搅拌，直至当作可以用木铲在锅底部划出道来的酱状，此时取一小撮蓝莓酱入清水中不会划开，即为煮好。此方很适合做搭配面包的果酱，不会过甜。多加厚涂也很是安心。

3蓝莓酱煮好后放温凉，面团也发酵好了～杯子里是果酱水加了点小青柠檬，果断不华侈一滴果酱= 。 =

4发酵好的面团用手戳一下不会弹起，即为根本发酵ok

5大操作盘中涂抹少许无色无味的油（我用葵花籽油），正好此面团无油，可以恰当津润下，当然，本家儿如果为防粘…（不喜油的可加少许面粉，此方含水量较大，无法徒手操作），按压排气后随意分当作四等份揉圆，败坏10min摆布。

6按瘪面团，随意擀当作长条，宽度要与烤杯高度相仿（省得高太多烤好不美omg）。一侧稍擀薄，厚涂果酱，留擀薄一侧不涂，便于卷好后封口捏紧。卷起封口。

7当作卷状垂直排入烤杯（见上图），为追求造型多转变，另两只擀当作圆片后中心放入果酱，像包包子一样包起来排入烤杯。概况割一道口塞入适量黄油。裹上保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜。（保鲜膜必然要松松裹，上部多留空间给小面包余地发酵哦～）

8晨起小心取下保鲜膜（怕粘的可以在膜上涂点油防粘，我没涂，因为留了较大发酵空间所以还蛮好取下的）

9烤箱预热180度烤30min ，这个家的烤箱太小，烤了10min顶部就有上色过度趋向。于是应机立断盖锡纸，大烤箱应不消挂念此问题。总之，看颜色烤的差不多火候却尚欠的最佳解决方案就是盖锡纸。

10出炉！烤出颜色完美，喷鼻气四溢顿觉好饿……嘤

11来个特写，真心感觉颜值爆表

蓝莓酱面包的做法

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