爱吃下水怎么了？怎么了！ _小知识

这是我的人生中注定要高光的一天。

当四川小伙伴把猪脑放进漏勺，在暖锅里涮来涮去的时辰，我认可我仍是吓到了。尽管生平吃过良多下水，但“脑子”这道题较着超纲了。
脑花在红油锅里“咕嘟咕嘟”，颤巍巍晃悠，看得我一边想将它们“放生”，一边却又没前程地狂咽口水，因为，其实是太喷鼻了啊！

▲相信上流君，不要吓跑，尝一口！
最后仍是尝了一口， emm，真喷鼻。
依然接管不了脑花吗？不妨，轻量级下水领会一下：卤煮、肥肠粉、牛欢喜、羊杂汤纷纷微笑着标的目的你看过来，更况且还有溜肝尖、爆腰花、酸辣肚丝、九转年夜肠等数不清的家常硬菜。
褐亮褐亮的卤汤头里，浇上两勺蒜汁一勺醋，年夜肠肥而不腻，肺头脆爽有嚼劲，筋脑剁烂，这是海说神聊京卤煮；猪腰子片好，倒进热油锅里快炒，伴着“哧啦”声爆当作花，迎来平生的颜值巅峰……

▲海说神聊京卤煮
鸡鸭猪牛羊，心肝脾肺肾，煎蒸烹煮炸焖炖炒，外加暖锅与烧烤，下水的魅力，你真的想象不到。

part.1心肝脾肺肾欠好吃吗？
下水，从广义上来说，可以指除了肌肉之外的一切动物器官。说起吃下水这件事，人们往往处在两个极端——要么“真喷鼻”，要么“不了不了” 。
不爱吃的人弃如敝履，感觉内脏“不清洁”“长相恶心”“原始”，看到也恨不得绕道跑走，一旦有人安利，会使出吃奶的气力拼命拒绝。对此，爱吃的人百思不得其解。
猪肝欠好吃吗？？？
为什么每次我都能一口吻吃一年夜块？
猪年夜肠欠好吃吗？？？
干锅年夜肠蒜泥年夜肠青椒炒年夜肠我都喜好的不得了。
猪心欠好吃吗？？？
卤事后蘸蒜泥我一顿能吃一个。
【爱吃下水怎么了？怎么了！】鸡肝欠好吃吗？？？
每次炸串必点，年夜锅串必点。
鸭肠欠好吃吗？？？
不吃鸭肠吃什么麻辣暖锅！
牛肚欠好吃吗？？？
吃暖锅不吃牛肚能叫吃暖锅？
羊杂欠好吃吗？？？
羊杂汤倒你一脸。
以上都是来自一个吃货心灵的拷问。
——@知乎网友滨弥
上年夜学的时辰室友小楠不喜好羊杂的味道，说是闻见味儿就想吐。每次在宿舍喝羊汤我都要提前几个小时吃完，就怕她闻见味道真的会吐一地，但我相信，只要她吃上，就会一发不成收拾。

▲图片来历：微博
“人世饿爸”陈晓卿用“夸姣”形容有关下水的菜品：
“日本有花道、茶道，我们有‘下水道’ 。猪下水，我们能把它做当作出格多的美食，例如说红烧年夜肠、夫妻肺片，例如说各类各样的下水都能把它做得很是的、很是很是的夸姣。 ”

part.2每种下水都有它的味道
下水的设置装备摆设选择，多到超乎你的想象。
●“粗暴但不简单”版
这类服法之一是“过水就吃”，或许你有疑虑：“这能吃吗？！”麻烦说这话之前先从暖锅桌上下来，并放下筷子上的毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血、鸡胗、鸡心......
吃暖锅点毛肚一看就是讲究人。毛肚是牛的第三个胃，厨师得频频清洗之后方可上桌。涮毛肚在乎“忐忑不定”，夹起一个角，放进锅内逗留两秒，再夹出晾凉一秒，周而复始， 8次摆布可以获得口感最佳的毛肚了。

爱吃下水怎么了？怎么了！

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