在肉沫红烧茄子的基础上 ， 加入番茄 ， 能让整道菜吃起来不那么油腻 ， 而且色泽也好看了很多 。 做红烧茄子的时候 ， 总感觉太过油腻了 ， 所以想出了这么一道新菜式 。 一起来看看番茄肉沫红烧茄子的做法 。 东西/材料 茄子、番茄、半肥瘦、喷鼻菜、葱、花生油、酱油、蚝油
操作方式 01 筹办好所有原材料：茄子两根、番茄一个、半肥瘦适量、喷鼻菜和葱适量 。 这个分量完全足够两小我吃的了 。
02 茄子清洗清洁 ， 切失落头从头至尾两头 ， 然后先切段 ， 再切丝 。
切好茄子后 ， 先用少量的盐腌制茄子丝 ， 如许可以防止茄子氧化变色 。
03 番茄清洗清洁 ， 切当作丁状 ， 备用 。
04 【番茄肉沫红烧茄子的做法】喷鼻菜切段 ， 葱切当作葱末 ， 备用 。
05 瘦肉是已经剁好的 ， 放入适量的盐和酱油 ， 再插手少量的葱末 ， 搅拌平均 。
插手葱末 ， 可以去失落肉的腥味 。
06 热锅下油 ， 放入茄子丝翻炒 ， 火不要开太年夜 ， 要让所有的茄子丝都沾到油 ， 油可以稍微放多一些 。
07 然后插手适量的蚝油 ， 把茄子丝炒软 ， 先装起来放盆子里 。
08 然后把肉沫倒下去翻炒几下 ， 再插手番茄丁 ， 小火 ， 把番茄丁炒出番茄汁 。
09 炒出番茄汁后 ， 再插手炒软的茄子丝 ， 再一路翻炒平均 ， 番茄会接收一些茄子的油 ， 这是整道菜的关头 。
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