【茶叶感官审评设备与操作】茶叶感观审评源于人们的饮茶方式 ， 并逐步发展成为一项强调专业技能的工作 。 但是 ， 要顺利地开展工作 ， 还必须注意审评时的操作程序、外部条件和各种影响因素 。 众所周知 ， 即使是同一只茶叶 ， 在不同的冲泡条件下 ， 茶叶的风味表现也会出现差异 ， 如果缺少一致的、统一的操作规范和设备 ， 感官审评的结果就难以获得确认和重现 。 因此 ， 特定的外部条件、统一的审评设备和规范的操作程序 ， 是确保茶叶感官审评顺利完成的前提和保证 。 对审评条件的了解和对审评设备的使用熟练程度 ， 也是评茶人员专业水平高低的一种反映 。 每一位评茶人员都需要通过不断实践和练习 ， 才能做到全面了解、熟练运用 。