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夏天的时令菜比较多 ， 而且大都实惠 ， 经常做饭的朋友可以换着花样吃起来 。 比如西葫芦 ， 虽然普通常见 ， 但是营养价值却不低 ， 尤其是维生素C和钙的含量极高 。 西葫芦对于清热润肺也有好处 ， 很适合夏天食用 。
西葫芦的吃法很多 。 除了炒、凉拌、糊塌子 ， 入馅也极好 ， 荤素都好吃 。 大家可以试试这款西葫芦鸡蛋包 ， 多种蔬菜搭配 ， 好吃又营养 。
西葫芦鸡蛋包子
【食材】面粉、酵母、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳、葱、姜、盐、八角、花椒
【具体做法】
1 ， 500克面粉加5克酵母、250克温水搅拌成面絮 。 多揉一会 ， 将面团揉光滑 ， 密封醒发至2倍大 。
2 ， 接下来开始调馅 。 胡萝卜去皮洗净 ， 用擦丝器擦成短丝 。
3 ， 炒锅加少许油 ， 油热放入胡萝卜 ， 大火炒至8分熟盛出冷凉备用 。
4 ， 接着锅里再加油烧热 ， 倒入搅散的鸡蛋液 ， 大火炒熟炒散 ， 冷凉备用 。
5 ， 西葫芦洗净 ， 也用擦丝器擦成短丝 。 然后撒少许盐拌匀 ， 腌制十分钟 。
6 ， 十分钟后西葫芦腌出来很多水 ， 再把多余的水挤一挤 。
7 ， 一个八角、一小撮花椒炸出香味 。 把八角和花椒挑出来 。
8 ， 西葫芦、胡萝卜、木耳丝（煮熟的）、鸡蛋倒在一起 。 再放入葱姜末、炸香的花椒油、盐、松鲜鲜或者鸡精调味 。
9 ， 拌匀这个馅料就调好了 。
10 ， 面团发好了 ， 移到揉面垫上 ， 撒些面粉稍微揉一揉排气 。
11 ， 搓成长条 ， 分成12等份 。 再将每个小剂子揉光滑 。
【夏天蒸包子，这个馅可劲吃，清香脆嫩，营养又美味】
12 ， 擀成中间厚边缘薄的包子皮 ， 放入馅料 ， 捏成包子 。
13 ， 包好的包子摆放在蒸屉上 ， 盖上锅盖 ， 二次醒发20分钟左右 。 待包子体积明显变大 ， 包子皮变得轻盈就可以蒸了 。
14 ， 凉水上锅 ， 大火烧开 。 中大火蒸13~15分钟 ， 关火焖2分钟即可 。
包子皮柔软筋道 ， 馅料清香鲜美 ， 看似简单的搭配 ， 味道却极好 。 多多的蔬菜 ， 很适合夏天吃 。
饭饭小贴士
1 ， 西葫芦里加盐了 ， 所以后面调馅的时候盐要适量少放 ， 以免咸了 。
2 ， 馅料基本上都是熟的 ， 包子不用蒸太长时间 ， 水开后蒸15分钟就好 ， 蒸太长时间馅料就太软烂了 。
大家好呀 ， 我是饭饭！喜欢厨房 ， 喜欢做饭 ， 用一日三餐来记录平淡的生活 。 没有特殊情况 ， 每天都会更新 。 感谢大家的在看和点赞 ， 祝您和您的家人生活愉快！
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