茄子的做法有很多种，胡豆瓣煎茄子是小编最爱的茄子做法，今天小编就教大家胡豆瓣煎茄子的家常做法：工具/材料 茄子、青椒、大葱、豆瓣酱、油、味精、鸡精
操作方法 01 茄子清洗干净，在茄子上面划口，让茄子更容易入味
02 锅里放入半锅水，把茄子放进去煮
03 茄子煮熟后，沥干水分，放入盘子里
04 青椒清洗干净，切块备用
05 大葱少许、切丝
06 把锅里烧热，放入少许油，油温热了后放入茄子
07 把茄子煎至两面金黄，放入青椒和大葱，继续翻炒
08 放入少许豆瓣酱，继续翻炒
09 放入味精、鸡精，出锅即可
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