秋天到了， 天气渐渐转凉， 告别了炎热的夏季， 胃口渐渐好起来， 饮食也可以变得丰富些了， 为家人做一道猪蹄汤吧， 吃猪蹄， 喝汤， 美味养颜又缓解秋燥 。 软糯的猪蹄， 淡淡的肉汤， 营养又滋补 。 操作方法 01 买来的猪蹄一般都被宰成了小段， 用温水淘洗干净即可 。 有的屠户的案桌因为用久了， 会掉木渣， 粘在猪蹄上， 尤其是肥肉上， 因此， 清洗的时候， 留心一下， 如果没有当然很好了， 如果有木渣， 就要耐心清理干净再淘洗 。
02 锅洗净， 加入凉水， 将猪蹄倒进去焯水 。 注意猪蹄要冷水下锅， 随着水温的升高， 会渐渐产生浮沫， 这些都是猪蹄里残留的血水， 杂质 。 将杂质去掉， 继续焯水， 焯到没有杂质溢出就好了 。
03 猪蹄焯水的时候， 将炖锅放在另一口灶上， 加入四分之三的清水， 大火烧煮把水烧热 。 炖锅烧热比较慢， 所以一开始就要烧水备用 。 等到猪蹄焯好后， 用筷子一一夹进炖锅里 。
04 姜洗净， 切成片 。 香葱洗净， 取少许切成葱花， 其余的打成结 。 将姜片， 葱结， 少许花椒粒放进去 。
05 胡萝卜洗净， 用小刀去掉凹陷处的泥沙， 去掉头， 尾青涩的部分， 切成滚刀块， 也倒进炖锅里 。 注意动作要轻， 不要让水溅出来， 甚至引起烫伤 。
06 山药洗净， 削去皮， 对破切开， 再切成小段 。 山药容易氧化， 可以把切好的山药养在水里， 待到全部切完了， 再捞起来一起倒进炖锅里 。
07 【猪蹄汤怎么做好喝】西红柿弃掉蒂， 清洗干净， 改刀成大的块， 也放进炖锅里 。 西红柿酸酸甜甜的味道可以增加汤的美味， 孩子老人都很喜欢在肉汤里加进西红柿 。
08 盖上盖， 开大火 。 等到再次烧开， 用勺子撇去少许的浮沫， 开小火煲一个半小时左右， 猪蹄就软烂了 。 加入适量的盐调味， 起锅时撒入几粒枸杞， 几粒葱花就可以端上餐桌了 。
特别提示 蔬菜可以很好的调剂汤的口味， 增加汤的营养， 所以加了两三种蔬菜 。 也可以根据自己的爱好换用别的蔬菜， 比如白萝卜， 玉米， 花生豆等也是可以的 。
以上内容就是猪蹄汤怎么做好喝的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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