土豆的营养价值极高 ， 不仅富含淀粉——可以当做主食 ， 也富含蛋白质——可以补充身体所需 ， 同时维生素含量也很高——相当于胡萝卜的2倍 。 今天来介绍一下——瘦肉炒土豆的家常做法 。 工具/材料 【瘦肉炒土豆的家常做法】材料：土豆1个 瘦肉100g 盐、味精、油、生抽、料酒、醋各适量 地瓜粉适量
操作方法 01 土豆洗干净 ， 将皮削掉 ， 然后用刀将土豆先横着切成一片一片的薄片 ， 再竖着切成一条一条的细条状；
02 取一个盆 ， 将土豆条放入 ， 加入适量的水——水量以能够盖住土豆条为准 ， 再加入少量的醋 ， 浸泡3-5分钟；
03 瘦肉可以选前腿肉或者猪腱子肉 ， 切之前放冰箱冷冻1小时 ， 取出来清洗干净再切成薄薄的片状；
04 切好的瘦肉 ， 加入适量的盐、味精、生抽、料酒 ， 用力抓匀 ， 腌制5-6分钟 ， 再加入适量地瓜粉和食用油 ， 再次抓匀；
05 开大火 ， 加入适量的食用油 ， 待油温升高时 ， 加入瘦肉进行翻炒 ， 翻炒至瘦肉表面呈现金黄色；
06 将火调小；将土豆条浸泡的水倒掉 ， 再清洗一两遍 ， 稍微沥干水 ， 加入锅里；将火调大 ， 翻炒土豆和瘦肉；
07 翻炒的过程中可以适当加些水；待土豆变软、颜色变深黄色 ， 就熟了；加入适量的盐、味精进行调味 ， 即可出锅 。
特别提示 土豆煮之前先加点醋浸泡可以去除一些表面的淀粉 ， 煮的时候比较不会黏锅 。
以上内容就是瘦肉炒土豆的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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