黄茶的保健价值你都了解了吗？黄茶功效与作用介绍 _茶知识

【黄茶的保健价值你都了解了吗？黄茶功效与作用介绍】黄茶作为中国传统六大茶类之一，它不止是我们生活中具有极高品鉴价值的饮品，其实他还有许多你意想不到的保健价值，那这些保健价值你了解多少呢？本文将为你解惑。黄茶中的水溶性物质为30～48％，其主要化学成分包括果胶物质、茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸、灰分等。
（一）黄茶功能成分
黄茶中含有丰富的营养成分和保健成分。这些营养成分是人体正常的生长发育所必需的，保健成分可以帮助防治某些疾病。黄茶中所含的营养成分和保健成分合在一起，并称为黄茶功能成分。黄茶含茶多酚、茶氨酸、维生素、茶多糖、咖啡碱、芳香物质、色素、矿质元素等多种营养保健成分。现将最重要的两种功能成分选介如下
1.茶多酚
茶鲜叶中含有20%—30%的茶多酚，茶多酚制成黄茶后大部分保留。茶多酚总量占干物质的17%以上，闷黄时间短的比时间长的保留量更多。茶多酚是黄茶中多酚类物质的总称，它由黄烷醇类（儿茶素类）、黄酮类和黄酮醇类、4-羟基黄烷醇类（茶白素类）、花青素类、酚酸和缩酚酸类组成。茶多酚的主要保健功能如下：
（1）杀菌
茶多酚对肠道致病菌、百日咳菌、霍乱菌等有抑制和杀伤作用，对黄色葡萄球菌的α-毒素、霍乱溶血毒素等都有抗毒素的作用。茶多酚还可抑制口腔中的蛀牙菌，经常或用茶水漱口，可以预防蛀牙。
（2）抗病毒
茶多酚能抗流感病毒、肠胃炎病毒，经常饮茶能预防流感和肠胃炎。茶多酚能抵御艾滋病毒。 CD4细胞是人体最重要的免疫细胞。艾滋病毒会附着在CD4细胞上，使得病毒进入CD4细胞并感染它。艾滋病毒不断复制， CD4细胞最终被破坏殆尽。茶多酚中的EGCG分子能先于艾滋病毒与受体分子结合，附着于CD4受体分子上， “封堵”通道，使艾滋病毒无法侵入，从而防止艾滋病毒在人体内扩散。
（3）抗氧化
人体若发生疾病、受伤、受到放射线、紫外线、化学药品的侵害，在重污染的环境下生活，或是吸烟、酗酒，人体代谢产物会产生很多有害的自由基。它可以诱发脂质的过氧化、蛋白质的氧化聚合和DNA损伤。脂质过氧化以后会引起细胞膜损伤，细胞功能衰退；蛋白质氧化聚合以后，会引起酶失活和代谢失调；DNA损伤以后，会引起基因突变，发生遗传障碍等。因此一系列疾病，如炎症、心血管疾病、癌症、白内障等都可能发生，人体衰老加快。茶多酚的抗氧化作用有多种途径：清除自由基、络合金属离子、抑制氧化酶的活性、提高抗氧化酶活性，与其他抗氧化剂（如维生素C、维生素E等）有协同增效作用，维持体内抗氧化剂浓度等。
（4）抑制动脉硬化
茶多酚（包括茶多酚的氧化聚合物）能抑制血浆中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇浓度的上升，降低血液中脂质的浓度。其作用机理是抑制消化系统对胆固醇的吸收，促进体内脂质、胆固醇的排泄。同时茶多酚还能抑制血小板凝集，降低血液浓度，防止血栓形成。
（5）防癌抗癌
癌症是危害人类健康的重要疾病之一，癌症的发生过程大体是：生物体内的某一细胞受环境影响，或受某些致癌物质的作用，生物体某些基因发生突变，引起细胞膜和细胞质的变化，变成了癌细胞。癌细胞往往分裂增殖速度很快，最后发展为癌组织。茶多酚的抗癌机理有：分解消除致癌物的作用；抑制基因突变；抑制癌细胞增殖；阻止癌细胞转移；诱导癌细胞的凋亡。

黄茶的保健价值你都了解了吗？黄茶功效与作用介绍

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