黄芽到底是黄茶还是绿茶？怎样区分莫干黄芽是绿茶还是黄茶？ _茶知识

中国有六大茶类，唯独对黄茶品尝甚少。家住浙江德清县的表哥来闽，为我带来两盒的莫干黄芽。福建盛产茶叶，当初并不在意，可仔细一品，却发现别有洞天。
莫干黄芽是黄茶吗？
上网查询百度，回答肯定：“莫干黄芽是黄茶的一种，由当地茶农创制的名茶，产于浙江省德清县的莫干山，为浙江省第一批省级名茶之一。 ”
网上鱼目混珠，未必确切，于是查教科书，居然有两种截然不同说法：
一是施兆鹏主编的《茶叶加工学》， 1997中国农业出版社出版，说的是绿茶；另一是陈宗懋主编的《中国茶学辞典》， 1995上海科学技术出版社出版，说的是黄茶。
都是业界权威。这让我犯迷糊了，黄芽何以不黄？这会不会像与德清县毗邻的安吉县，那里盛产安吉白茶，其实不是白茶，而是绿茶？
有机会到湖州市南浔区开会，会后取道德清县，在看望表哥一家的同时，也有一个小小愿望，求证莫干黄芽是绿茶还是黄茶？
莫干黄芽的由来
行前略做功课，了解莫干黄芽的由来。莫干黄芽产自莫干山。作为天目山余脉，莫干山位于浙江德清县境内。以“竹、云、泉”和“清、静、凉”蜚声海内外，是我国著名的四大避暑胜地之一，素有“清凉世界”的美誉。
莫干黄芽的缘起是有故事的。 1956年春，著名茶学家庄晚芳在莫干山休养，一日，他在荫山街散步，遇见一位卖茶的老妇，索价10元一斤，询问茶产何地？老妇笑而不言。庄晚芳认为这是本山土茶，买了一些品尝，觉得香味极好，足以媲美其他名茶。
【黄芽到底是黄茶还是绿茶？怎样区分莫干黄芽是绿茶还是黄茶？】庄晚芳当然深谙莫干山产茶的纪录。不论是陆羽《茶经》还是清代《武康县志》，以茶产塔山者尤佳，茶吸云雾，芳烈十倍。有感赋诗道：“试把黄芽泉水烹，香佳味美不虚名。塔山古产今何在？卖者何来实未明。 ”
由于众所周知的原因，直至1979年，庄晚芳才与浙农大茶叶系的张堂恒教授联手，和德清县有关部门共同创制了“莫干黄芽” 。日后还列入了浙江省十大名茶之一。
此后业界有人甚至放言：没听说莫干黄芽还好意思说会喝茶！牛吧！
抵达德清后，表哥找来当地一位经销莫干黄芽的陈洁红女士。她告诉我，目前市面上经销的大都是莫干黄芽绿茶。她是2006年开店从事莫干黄芽的专营，早先一年只能卖到200多斤，经过十年的推广，一年销量是2000多斤。也从200多元一斤上涨到1000多元，但从整体市场来，人们对黄茶的接受度还是相对较低。
较之安吉县，德清县对莫干黄芽的推广为时已晚，力度也不大。直至2012年12月才成立了德清莫干山黄芽茶业有限公司，是第一家股份制茶叶生产、加工、销售一体化农业企业。当听说德清茶企在统一组建股份制企业的过程中，吸收了企作为大股东参股，让成熟品牌企业参与到新兴品牌建设中，这让我刮目相看。

黄芽到底是黄茶还是绿茶？怎样区分莫干黄芽是绿茶还是黄茶？

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