重庆鱼片的做法和步骤如下：
原料：鲢鱼 。
配料：姜、葱、蒜、糖、盐、鸡精、豆瓣、鱼调料 。
【重庆找鱼的详细方法】练习和步骤：
1.将鱼用燕麦粉、少量酒和胡椒粉腌制；
2.将油烧热，放入葱、蒜、辣椒、半袋豆瓣、少许糖、一袋鱼调料，加盐炒至金黄色；
3.加入适量清水，烧开后加入鸡精，将鱼用小火煮熟，翻锅，撒上葱和芹菜；
4.煮到味道不错，装盘上桌 。

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