六大茶类冲泡方法汇总？龙井茶的泡法 _泡茶

【六大茶类冲泡方法汇总？龙井茶的泡法】龙井茶的泡法（六大茶类冲泡方法汇总？）

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
【开篇语】
朋友圈里，有人转发了一张表格——三分钟教你学会冲泡六大茶类。
点进去粗略一看，不禁苦笑。
如此粗糙、简单、一刀切的泡茶方式，根本没有实用性。
论实质，这份所谓的“泡茶知识干货”，纯粹是茶行业“垃圾快餐” 。
如果你在泡茶时，选择盲目照搬。
那么，反而会将茶味泡苦泡涩，白白浪费好茶。
言归正传，到底那张表格里的内容，错在了哪？

一、较真来看，六大茶类不能这样排序。
表格内容里，对于六大茶类的排序是，绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶。
但这种排列方法，在茶圈里是非常奇怪的。
因为，六大茶类的划分，以发酵程度为界限。
绿茶（不发酵）、黄茶（轻发酵）、白茶（微发酵）、青茶（半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。
按发酵程度高低，进行划分讲解六大茶类知识，更能体现专业态度。

二、75℃、85℃、95℃、100℃，这些泡茶水温靠谱吗？
这样的泡茶水温，没有可实践性。
泡茶时，专门用温度计测过水温后再去冲泡，未免太教条。
何况到了秋冬季，气温比较低，一壶刚烧沸的水温度下降很快。
很多时候，即便是你测到了相应的水温数值。
但等到提起烧水壶往茶具内注水，正式开始泡茶时，温度早已发生变化。
所以，拘泥于特定水温数值，太过脱离实际。

三、泡绿茶、黄茶、红茶时不能用太高水温，否则会烫坏茶叶？
这点纯属谣言，没有科学依据。
茶叶会被沸水烫坏、烫熟、烫伤，破坏风味一说，在理论依据上站不住脚。
高水温泡茶，并不会破坏茶叶内部的养分物质。
以西湖龙井的炒青为例，它在杀青时，温度要求据说高达200-300℃，在如此高温环境下，传递到茶叶表面的温度，势必也要近似或者超过沸水温度。
既然如此，又何须担心它在冲泡时，会被沸水烫坏呢？
所谓“好茶怕烫”一说，未免将茶叶想得太娇弱。

四、有的茶用沸水冲泡后不是苦涩，就是发酸，这是泡茶水温没选对？
其实这与茶叶品质有关。
茶汤泡出苦、涩、酸等负面茶味，在于茶叶内部苦涩物质或酸味物质过多。
对优质茶而言，不会出现这种状况。
不管用什么样的水温，都不会泡出涩麻感强，苦如黄连汤，酸到牙根发软等问题。
正因如此，不少有经验的老茶客，会用沸水试茶。

六大茶类冲泡方法汇总？ 龙井茶的泡法

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