六大茶类冲泡方法汇总？龙井茶的泡法( 二 ) _泡茶

疾风知劲草，烈火出真金，能够经得起沸水考验才是当之无愧的好茶！
内质充足的好茶，用沸水冲泡，茶汤风味会更香更好喝。
论冲泡六大茶类的水温，好茶大可安心用沸水。
一壶水在烧到滚沸后，便可直接冲泡，没有太多繁琐讲究。

五、用玻璃杯、盖碗、紫砂壶泡茶，分别有什么优缺点？
玻璃杯泡茶优势是，快捷简单易操作，可以观察杯内茶叶缓缓舒展。
但缺点是，不能做到茶水分离，且第一杯与第二、三杯茶汤之间，风味断层明显，落差很大。
盖碗泡茶时，优势多多。
瓷质盖碗不会吸附茶香，方便清洗，六大茶类皆可适用。并且和茶壶比起来，盖碗泡茶便于闻香，展现出每一冲茶香的独到风味！
但美中不足的地方，在于新手刚开始用盖碗泡茶时，要经过摸索与练习才能顺利上手。
紫砂壶泡茶的劣势是紫砂会“吸香吐香”，即在吸附茶香的同时，也会在后期吐出一部分茶香，影响茶汤风味纯正性。
（这正是一把用久的紫砂壶，能做到不放茶叶，只倒水进去也能出现茶香的奥秘所在。）

同时，紫砂壶还有“专壶专用”的讲究。
对普通茶客来说，挑选紫砂壶时“水很深”，容易遇到所谓的化工壶等风险。
最后，紫砂壶内壁容易积累茶垢，像壶嘴内部等狭窄罅隙处，容易留下卫生死角。
清洗过程较为繁琐麻烦，日常养护比较费时间。
而在优势上，对于部分茶客而言，紫砂壶有着一部分“文玩”属性，可供把玩。
选一把名贵的紫砂壶摆在茶桌上，可以让茶席布置显得更加有档次。
同时，借助于紫砂壶会吸附气味的这一特性，在不少茶客眼里，用于冲泡部分带有仓味、杂味的茶叶，刚好适宜。

六、玻璃杯泡茶与盖碗泡茶，茶水比例不变？
当然不行，这是泡茶过程一大禁忌。
盖碗泡茶可以做到茶水分离，一般在前几道茶汤时，可以在注水后快速倒出茶汤。
等茶味逐渐被泡淡时，才需要适当延长浸泡时间。
为确保在快出水下，茶叶能够泡出理想风味，茶水比例讲究恰到好处。
以多年喝茶经验看，在泡福鼎白茶、武夷岩茶、桐木红茶时，用标准容量110毫升盖碗泡茶，投茶数量应如下：
白茶，投茶5克，茶水比例是1:22 。
岩茶，投茶8克，茶水比例约为1:13 。

红茶，投茶5克，茶水比例是1:22 。

而玻璃杯泡茶时，投茶情况则大为不同。

杯泡时，茶叶长时间浸泡在水里，内在茶味源源不断浸出直至被泡淡。
为避免在长时间浸泡下，茶汤滋味过分浓郁，玻璃杯泡茶的投茶原则是“宜少不宜多” 。

六大茶类冲泡方法汇总？ 龙井茶的泡法( 二 )

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