5、锅里再加点食用油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 来一勺豆瓣酱 ， 郫县儿的豆瓣酱真的特别香 ， 木耳加进去也炒一炒 ， 倒入砂锅中 ， 清水1碗 ， 盐 1勺 ， 生抽 2勺 ， 蚝油 1勺 ， 腐竹加进去 ， 焖一会儿 ， 煮开后转小火大约焖5分钟 ， 让腐竹更好地入味 ， 青红椒加进去 ， 再焖2分钟 ， 现在就出锅啦 。

8、炖猪肉粉条
〖 食材清单 〗
粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽
〖 制作步骤 〗
1、先来泡一个粉丝

2、再来一颗白菜洗净后切块儿 ， 1小块儿五花肉肥瘦分开切

3、锅热后不用倒油 ， 直接把肥肉加进来煸炒 ， 炒出油后再把瘦肉加进来 ， 稍微的炒一小会儿就行 ， 颜色变白后加蒜末爆香 ， 再来一勺豆瓣酱炒出红油；

4、出香味后我们把白菜加进来一起炒 ， 然后加一碗清水盖上煮开 ， 天冷了就爱吃热乎乎的炖菜；

5、这边的白菜也煮开了 ， 加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿 ， 接着把粉条和豆腐都加进来 ， 这个豆腐是我提前煎过的 ， 煮出来更香更入味儿 ， 盖上盖子小火焖10分钟；

6、豆腐和粉条也煮好了 ， 出锅前再来点小葱花 ， 热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了， 天冷了就爱这口 ， 简单好吃又热乎；
9、炖鹅肉
〖 食材清单 〗
鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉
〖 制作步骤 〗
1、我们先来洗鹅肉 ， 清洗干净后直接下锅焯水 ， 冷水下锅 ， 加料酒、姜片、葱结煮开 ， 这个浮沫特别的多 ， 我们先用勺子把它撇掉；

2、然后捞出来后再用清水洗两遍 ， 这样可以更好的祛除腥味儿；

3、接着我们切点姜片和大葱 ， 起锅热油 ， 加一把冰糖炒出糖色

然后把鹅肉加进来煸炒 ， 这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿 ， 然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；

4、最后我们把板栗加进来

炒匀后加开水 ， 水量没过食材就可以了 ， 先用大火煮开 ， 然后转小火慢炖1个半小时 ， 接着就是耐心地等待了；

5、1个半小时大鹅也煮熟了 ， 板栗也煮好了 ， 开盖浓浓的香味儿扑鼻而来 ， 好香啊；

这大铁锅实在太大了 ， 不好上桌 ， 我们把它盛出来

这个鹅肉的肉质非常的细腻醇厚 ， 口感咸香 ， 在北方做法的基础上部分做了改良 ， 味道也非常的不错 ， 鹅肉的营养价值非常高 ， 富含优质蛋白质 ， 大人小孩都可以多吃哦！

10、一锅炖
? 食材清单 ?
火腿适量 香辣牛蛙酱100克 方便面1块 鸡蛋适量 生抽2勺 陈醋2勺 蚝油1勺 番茄酱2勺 淀粉1勺 清水半碗 青菜适量 姜蒜适量 葱花适量
? 制作步骤 ?
1、先来做一个简单快手的麻辣烫 ， 先把这些在超市买的冻货加水泡一会儿；
2、火腿切片后两面煎一下 ， 煎过之后煮出来更香；再把香菇简单的切一个花刀；

3、准备100克香辣牛蛙酱 。 起锅倒油 ， 油热下姜蒜辣椒花椒爆香 ， 酱料加进来煸炒 ， 香味瞬间就出来了 ， 加一碗清水盖上煮15分钟；

4、接着下入自己爱吃的食材 ， 麻辣烫里面常见的就是各种丸子了 。

煮到丸子全部飘起再加一块方便面 ， 这也是吃麻辣烫必点的 ， 青菜和肥牛卷最后加 ， 烫半分钟就可以开吃了；

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