9、好吃的肉饼就做好了 ， 自己做得健康又好吃 。 小孩子也特别喜欢 。 吃不完的直接放冰箱冷冻 。

10、接着准备鸭血2盒 ， 先切片 ， 再放到热水锅里焯一下水 。

11、接着起锅热油 ， 加葱姜蒜爆香 ， 再来1勺豆瓣酱和1小块儿火锅底料 。

12、炒出香味儿后倒入一大碗开水 ， 再来1勺盐和1勺生抽调味儿 。
13、大火煮开后分别下豆芽青菜煮 ， 煮熟后捞出来铺在碗底 。

再把鸭血肉饼毛肚也倒进来烫一下 ， 肉饼和鸭血可以多煮几分钟入味儿 ， 毛肚烫半分钟就可以了 ， 捞出来和青菜倒在一起 ， 然后简单的摆一下 。

13、表面再放上蒜末、 花椒 、葱花 、白芝麻 、干辣椒 ， 沿着边缘淋上2勺汤底， 最后再浇上1勺热油 ， 家常版本的毛血旺就做好啦 。

真的是麻辣又鲜香 ， 热油滋啦啦一浇 ， 香味儿立马就扑鼻而来了 。

这个味道真的是绝了 ， 麻麻辣辣的 ， 但又是能接受的范围之类 ， 不会辣到下不去嘴 。

天气冷了 ， 锅里吃完了还可以加青菜边煮边吃 ， 热乎乎的 ， 特别适合这个冬天 。

6、炖鹌鹑蛋
〖 食材清单 〗
鹌鹑蛋1盒、鸡汤、香菇、青菜、油豆泡、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、葱花、小米辣
〖 制作步骤 〗
1、我们先来处理香菇 ， 剪掉香菇蒂 ， 然后打上花刀 ， 这样会更好看 ， 接着起锅烧水 ， 水开下香菇焯水 ， 1分钟后捞出来沥干水分备用；

2、接着准备2颗小油菜 ， 清洗一下后掰开 ， 沥干水分备用 。 我还买了一些豆腐泡 ， 煮着吃也特别香 。 再切点葱姜蒜 ， 切好后先装起来；

3、接着开始煮鹌鹑蛋 ， 冷水下锅 ， 中火煮8分钟 。 熟透后捞出来放入冷水中降降温 ， 等下剥壳会好剥一点 ， 我喜欢放在桌子上滚一圈后再剥 ， 这样简单又快速 。

4、剥好后把表面的水分控干 。

5、然后起锅热油 ， 下葱姜蒜干辣椒壳爆香 ， 不能吃辣的可以少放点 ， 再来一勺豆瓣酱炒出红油 ， 接着下入香菇和豆腐泡 ， 一起翻炒均匀 。

6、接着倒入砂锅中 ， 再加一大碗鸡汤后开始调味儿 ， 一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉 ， 大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟 ， 煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜 ， 最后再焖煮两分钟；

最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了 。 满满一大锅 ， 食材丰富又多样 ， 好看也好吃 。 现在天气冷了来上这一锅 ， 好做又热乎 ， 实在是太合适了 。

7、炖腐竹
〖 食材清单 〗
腐竹、黑木耳、面粉、白糖、青红椒、鸡蛋、腐竹、葱姜蒜、豆瓣酱、盐1勺、生抽2勺、蚝油 1勺
〖 制作步骤 〗
1、下面来泡发腐竹 ， 建议用温水 ， 而不是冷水 ， 加1勺食用盐 ， 这样泡出来的腐竹软硬均匀；

2、再来泡一把黑木耳 ， 面粉 ， 白糖 ， 温水 ， 盖子盖上 用手摇晃1分钟后再静置5分钟 ， 这样泡发木耳的原理是 ， 快速摇晃能加速水分子的运动 ， 这样木耳就能快速地吸收水分 ， 达到快速泡发的目的；

3、青椒切小块 ， 红椒也切成小块 ， 再切点葱姜蒜 ， 打两个鸡蛋搅散 ， 这时候木耳也泡好了 ， 清洗一下 ， 腐竹也泡的非常的好了 ， 蛋液淋上去 ， 拌一下 ， 让每一块腐竹上都能裹上蛋液 ， 再来20克玉米淀粉 ， 继续拌一拌；

4、来倒油 ， 试一下油温 ， 先把腐竹炸一炸 ， 用中小火就可以 ， 炸到腐竹都变成了金黄色 ， 就可以捞出来控油了 ， 炸过的腐竹真的非常香；

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