杂粮红枣小窝头成品展示：【杂粮红枣小窝头的做法】

美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：甜味；所用时间：15分钟；做法难度：初中水平 。
主料：黑米：280克；玉米面：140克；中粉：60克；
辅料：白糖：20克；酵母：5克；小苏打：1.5克；大红枣：3个；
美食说明：这是一款不加水做的窝头，黑米+玉米面+红枣混合制作出的窝头超美味，添加了酵母和小苏打，使得口感非常松软，不噎不干，很润，凉吃也不硬，配比是我自己调配的，成品口感完美，值得收藏哦！
杂粮红枣小窝头的做法步骤1


黑米提前浸泡2小时，加适量水煮成软烂浓稠的状态，如图，黑米馅完成
步骤2


按材料里的量混合黑米馅，玉米粉和中粉，加入白糖和酵母揉成团
步骤3


揉匀揉光滑，面团略粘手，是正常的，静置40分钟
步骤4


红枣去核切碎
步骤5


醒好的面团加入小苏打和红枣碎揉匀，面很粘，可借助刮板折叠面团来操作，分12个剂子揉圆
步骤6


用手捏出窝头形状
步骤7


摆盘，留空隙
步骤8


大火蒸15分钟，我用的是蒸箱
步骤9


出锅，口感非常松软，香甜可口，好吃的停不下来

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