姜醋蛋放冰箱能放多久？我放了一个月了，还能吃不？？
不能吃，一个月时间太长，东西都坏了
姜醋蛋，是一道广东的汉族特色小吃，属于粤菜系 。用姜和醋做调料煮的鸡蛋 ， 传统的做法还会加上猪脚，所以又有“猪脚姜醋蛋”的别名 。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品 。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别是女性欢迎 。
材料：猪脚（最好是前脚 ， 前脚比后脚没那么肥），姜（不要买白色的，因白色是经过漂白的，要买有泥沙粘在上面的），鸡蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，镇江甜醋不错的），片糖 ， 大砂锅一个 。
1、猪脚砍成块（叫卖肉的砍便可，不能大小，要适中），洗净，姜去皮洗净，切片（大片），鸡蛋（连皮洗净），大砂锅洗干净（刚买回最好放水煮开）
2、将水烧开，猪脚放在开水中煮一会，将猪脚的油份和粘在猪脚上脏东西去掉 。
3、将锅烧红，把猪脚及姜片放到锅里炒一会，然后将炒后猪脚、姜放到大砂锅加水煲，煲到猪脚完全熟透（要用几个小时的） 。
3、鸡蛋连皮用水煮熟（鸡蛋在煮时，一定要是冷水时就将蛋放入，若水热了再放蛋，蛋壳就会裂开） 。
4、猪脚、姜片熟透后将鸡蛋连壳（蛋壳含丰富的钙，若要去壳也可以）放入，加甜醋（看份量加，不时试味，一个猪脚约要半瓶），糖（一个猪脚加半片至一片 ， 看你喜欢），盐（适量） 。烧开，糖熔即可 。
5、煲好的猪脚姜可以放到冰箱（若天气冷就可以不放），要吃时加热便可，若放的时间长，醋味非发了，在加热时可以适量加入 。
【酱醋蛋可以储存多久】每天都煮开一次，常温可以放最少一个月 。但是也可以用下面的方法，保存的时间更长 。
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲 ， 煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲) ， 自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月 。确保醋要盖过内容 。
2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里 ， 再浸泡一个月 。确保醋要盖过内容 。
###其它资料参考###要看什么形态的姜或醋，姜醋本身带有一定的杀菌作用 ， 一些要去除异味的食物 ， 就会用到，剁碎的姜放进冰箱可保存4天不坏 ， 醋开盖敝开，一星期都没事，太放久了，里面酸性物质会慢慢挥发 。包有泥巴的姜可存一个月，这也取决于温度的高低与干燥程度 。
###其它资料参考###1、猪脚姜醋在通风干燥透气的环境中可以放1个月 ， 如果放进冰箱保存 ， 其时间会更长，可以放半年以上基本都没有问题 。
2、如果想长期保存猪脚姜醋，可以每天都煮开一次，这样才能延长保存期限 。若存放了一段时间，在食用之前，要记得煮沸再吃 。
