姜醋猪脚如何煲？
姜醋猪脚是广东最具特色的女人滋补食品 ， 选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪而成，有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用 。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶 ， 有效保障母婴健康 。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了，可长期吃，有益无害 。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒，人流后的女人也可以多吃，补气补血 。
食材
猪脚 2/1只
红枣 8颗
玫瑰醋 2瓶
姜 250克
红糖 200克
鸡蛋 6个
方法/步骤
1，猪脚买回来的时候让摊主先砍好，回家切块就行了
2，猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净
猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净
我没有甜醋，用玫瑰米醋代替
加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有补血的作用，拍入大块的生姜烧开小火煲2个小时
煲1个小时以后加红枣
把鸡蛋煮熟
剥壳以后放入一起慢炖1个小时
出锅前加盐调味即可
注意事项
火不需要太旺哦
用料
主料
猪腿肉1只
调料
食盐
适量
冰糖
适量
姜
2大块
香醋
适量
水
适量
甜酸猪脚姜的做法
原料集合图：
1.老姜洗净去皮切片备用
2.猪前腿剔骨后斩小块备用
3.砂锅中铺满姜片，猪腿肉、冰糖，加入足够量的醋大火烧开后小火炖40分钟即可，最后按个人口味调入适量的盐即可
烹饪技巧
1、这道菜中不需要加水，所以醋的量一定要给足 。
2、醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发，但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够 。
3、正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的，但北方一般比较少见，用香醋+冰糖可以替代 。
4、樱桃醋可省略，因为是自家酿制的，多添些水果滋味而已 。
菜品特色
在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康 。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了 。可长期吃，有益无害 。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒 。对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品 。吃后马上能感觉温暖提神 ， 食欲增加 。再吃几次 ， 脸色不再苍白 。经期紊乱者吃后能调经补血 ， 气血通畅 ， 面色红润 。
对女性朋友来讲 ， “猪脚姜”一年四季均可食用 ， “猪脚姜”尤其适合女人食用 ， 开胃提神，补血补钙 。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用 。
###其它资料参考###坐月子可以吃温性的零食，比如新鲜的蔬菜、水果沙拉、煎饼、烧饼、麦芽饼、阿胶糕等，这些食物能够很好的补充体内所需的微量元素、矿物质，同时还有一定的补气、养血的作用，预防产后贫血 。
但是要尽量避免食用深加工的食物，比如烧烤、火锅、辣条等食物 。因为这类食物含有很多的添加剂，通过乳汁能够被宝宝吸收，容易影响宝宝的正常生长发育，同时不利于乳汁的分泌，容易造成回奶的情况 。平时要注意多休息，养成良好的生活习惯，不要熬夜，以照顾宝宝为主，适当的忌口 。
###其它资料参考###许多妈妈在分娩完之后身体很虚弱，需要坐月子 。坐月子的时候，婆婆们会提议吃姜，因为刚生产完有很多东西需要注意，所以很多妈妈就问：产后坐月子可以吃姜吗？还可以吃别的什么呢？接下来 。小编就为各位妈妈介绍一下吧 。
产后坐月子可以吃姜吗
姜含有丰富的维生素，产妇吃姜，可以补充能量，补充精力，保持活力，减轻生产带来的疲劳感，克制疼痛感 。姜含有丰富的营养元素，产妇生产会流失营养，吃姜可以补充营养 ， 强身健体 ， 促进身体的产后恢复 。但是姜吃多了容易上火，所以产妇在吃姜的时候要注意控制分量 。小编提醒，阴虚内热的新妈妈不宜食用生姜 。毕竟这个属于辛辣的食物，如果喂母乳的话，最好避免 。
产后坐月子还可以吃什么
产后第一周：开胃为主，拒油腻 。
在产后的第一周里，可以吃些清淡的荤食，如肉片、肉末 。瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒 ， 口味清爽营养均衡 。橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用 。
产后第二周：补血补维生素 。
进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了 ， 可以开始尽量多食补血食物 ， 调理气血，多吃苹果、梨、香蕉减轻便秘又富含铁质，动物内脏更富含多种维生素 。
分娩半月后：催奶
妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍，反而觉得奶不涨了，这时可以开始吃催奶食物了 。催奶不应该只考虑量，质也非常重要，汤里的营养仅仅是汤料的20%左右，所以科学的观点是汤汁要吃，料更不能舍弃 。
产后妈妈们是可以吃姜的，姜对于大部分刚分娩完的妈妈来说是有好处的，广东和香港地区会在分娩完之后吃猪脚姜 ， 大家也可以尝试一下吃猪脚姜哦 。
###其它资料参考###女性在月子期间并不是一定要吃猪脚姜的，猪脚姜比较油腻，如果女性在产后需要补充营养，尽量从清淡的饮食开始 ， 比如可以在产后一个礼拜后适当的吃猪脚姜 。并且在使用时不一定要掌控考量 ， 也不要天天食用，避免摄入过多油腻食物，否则会使孩子大便次数变多并且黏腻 。由于猪脚姜不是必须吃的食物，因此如果不想吃，可以找其他的替代品，比如吃鲫鱼汤等 。
产后吃猪脚姜醋的好处主要包括：1、可以起到补益气血的作用，能够改善产后体虚的症状 。2、可以起到温宫散寒的功效，促进产后恶露的排出 。3、可以起到美白养颜嫩肤的作用 。4、可以增加产后乳汁的分泌量 。5、可以暖身提神，预防月子病 。坏处主要包括：容易导致血脂升高、体重增加 。猪脚煲姜是一道经典的补身体的菜品 ， 加上一些醋有利于融化猪脚里的钙质，产后食用这道菜，有利于补充产妇体内流失的钙质 。吃猪脚姜醋有利于祛除体内的寒气，还可以补气活络，天气寒冷的时候吃最好不过了 ， 对女性还有美容养颜、补钙补血等功效，产后多吃猪脚姜醋对身体身体是很好的 。
###其它资料参考###产妇必备的猪脚姜怎样做？
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜 ， 最具特色的女人滋补食品，在广州，生了宝宝的女人在月子里都要吃上一锅家人煲的猪脚姜滋补暖身 。猪脚姜是一道滋补的汤品，产妇在坐月子 ， 月子的时候每天都要饮用猪脚姜以补充营养，这道汤品几乎家家户户都会做 。
这道菜虽然是产妇必备，但是因为它的滋补功效和酸甜香浓，老少皆宜，受到很多的喜欢 。尤其是冬天容易手脚冰冷的人更要多吃一点，因为这道美食里的姜可以驱寒祛湿、行气活血，在冬冷春寒时进补能补气活络、驱寒祛风，暖胃暖身 。在这里把方法分享给大家 。
猪脚姜味道酸甜，主要的食材是：猪脚、鸡蛋、生姜、甜醋食材简单，制作也简单，但是要想味道好讲究选料和制作技巧 。
● 【甜醋的选用】：甜醋是这道猪脚姜中的主要味道，在广东人的做法中比较常用的甜醋就有：八珍甜醋、致美斋甜醋、添丁甜醋，这三样甜醋的酸甜度略有不同，八珍甜醋的口感偏甜，致美斋的偏酸、而添丁甜醋的酸甜适中 ， 具体选用哪一种就要根据每个人的口味来选用，这个没有固定的用法 。
● 【煮的时间】：猪脚姜中的猪脚所熬制的时间其实不需要过长 ， 熬制的时间过长猪脚中的胶原蛋白会与甜醋融合 ， 这样吃起来很油腻 。
猪脚姜熬制时间20~30分钟即可 ， 煲出来的猪脚姜不建议马上食用 ， 应该放置一天再食用，甜醋中的酸性可以软化肉质，放置一天后猪脚和鸡蛋也会更好的入味 ， 这样的猪脚姜无论是喝甜醋还是吃肉、鸡蛋都是非常美味的吃法 。
【食材】
猪脚1只、姜200g、鸡蛋、甜醋、红糖
—— 【开始制作】 ——
1、将鸡蛋冷水入锅，锅开后煮8分钟，取出后浸泡在冷水碗中 ， 待鸡蛋冷却后剥壳 。
2、将切块的猪脚进行焯水 ， 去除血沫，捞出焯好水的猪脚冲洗干净表面的血沫，放入空锅中翻炒一下，去除多余的水分 。把姜去掉皮，用刀拍碎备用 。(猪脚要选择后脚，口感更嫩一些)
3、将猪脚、鸡蛋、姜块放入到砂锅中，倒入两瓶致美斋甜醋，和少许红糖 。用大火将锅煮开后转小火煲60分钟左右，直到猪脚口感软糯就可以了 。煮好后焖一会就可以吃了 。
###其它资料参考###
广东有一道传统名菜叫做猪脚姜，在广东和港澳地区一直非常流行 。就是生了孩子的新妈妈在坐月子的时候 ， 婆婆或者亲妈一定要做给她吃补身体的 。因为猪脚姜驱寒祛湿、催奶、补充钙和骨胶原，通常我们会用一个大煲做好了 ， 吃了添，一锅猪脚姜甚至可以吃上一个月 。
近十几年经济好了，猪脚姜也不再是只有新妈妈可以吃了 ， 做好的姜醋蛋也会分发给亲戚朋友们吃，分享添丁的喜悦 。很多糖水铺，甚至酒楼也有卖猪脚姜了 。而家里也会隔一段时间做一次，一家老小都能吃 。这个月妈妈做了一煲猪脚姜，老爸每隔几天都要买一盒鸡蛋补充进去，因为他太爱吃姜醋蛋了，一日三餐不离 。
猪脚姜的做法讲究，从选材开始就要注意了 。
-操作-
1、生姜洗干净、刮皮，用菜刀 拍打两下。接着开小火烧锅，不用放油，直接把姜倒进去 炒一炒 ，让姜里面的水分尽快散去 。
2、猪手除毛，剁成一块块 。一定要焯水，一定要焯水，至少两次 ！
第一次焯水，猪手要在凉水下锅，煮沸后捞出来，可以去掉血水和杂质 。第二次焯水 ， 要等锅里的水煮沸后 ， 再放猪手煮10分钟，捞起来后放在水龙头下冲一下凉水。
不怕麻烦的最好有第三次焯热水、过冷河 。大厨教路，这样处理的猪手又脆又爽口 。
3、拿出 大瓦煲，就是广东煲仔饭的长大版，专门用来煲汤水的那种 。千万别用不锈钢锅或者合金锅，上学的时候化学老师不是教了吗，醋跟金属不和?。?
瓦煲洗干净后，风干，里面千万不要有水。倒醋，甜醋和黑糯米醋的比例是9:1，这个倒是可以按照各家的口味来调整的 。开大火，把醋煮沸 。
4、醋煮沸以后，就转小火，先把老姜放进去，慢慢地煮半个小时 。然后再加入嫩姜，转大火，煮1.5小时 。
5、把猪手放进去，继续煮2个小时 。这时候可以处理鸡蛋 ， 把鸡蛋煮熟，晾凉剥壳备用 。
6、猪手煮够时间了 ， 就放入鸡蛋，再煮半个小时，就可以关火闷着了 。
热辣辣香喷喷的猪脚姜就做好了！盛一碗出来，先喝一口醋，开胃 。猪手爽口又松脆，就算老人家牙口不好，也无法抵抗，要挑块小的过过瘾 。姜和鸡蛋融入了醋的味道，酸酸甜甜的、又软又入味，老爸一次可以吃2碗，小儿子也能吃完一整个姜醋蛋 。
-the end-
###其它资料参考###建议:你应该吃姜 。
吃饭的适当理由
坐月子后可以适量吃姜 。生姜味辛，有助于杀菌，起到强身健体的作用，还能祛湿散寒 ， 预防感冒 。中医认为，生姜性温，味辛，能祛风解表，散寒，促进恶露排出 。月子里适量吃姜的好处如下:
消灭细菌
坐月子的女性身体虚弱 ， 抵抗力差，容易出现一系列的身体问题 。要加强营养食物的补充，抵御外界病原体的刺激 。生姜有显著抑制皮肤真菌的作用 ， 可适量食用 。
促进恶露排出
是温热的生姜 ， 可以加速血液循环 ， 促进恶露排出 。适时、适量、适度地吃生姜，对坐月子的女性是有好处的 。
需要注意的事项
无力多吃 。
生姜发热，吃多了容易导致鼻粘膜和咽喉充血肿胀 。
注意存放方法 。
生姜应放在阴凉干燥的环境中，避免受潮变质 。不要放置太久，以免水分流失过多 。
营养价值
生姜含有多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷、挥发油如姜酚、姜烯、柠檬醛等，以及其他营养成分如姜酚、淀粉、纤维等 。具有发汗解表、温中散寒、暖胃止呕的功效 。
怎么吃
推荐一款红糖姜茶
配料:生姜和红糖
制作方法:将生姜洗净，去皮，搓成姜末，放入碗中 ， 加入红糖，搅拌均匀，盖上锅盖蒸30分钟 。喝的时候用勺子舀，开水送服 。
小贴士:红糖姜茶味道甘甜 ， 略带姜的辛辣味；女性在坐月子期间饮用，有助于增强身体的抗病能力 。
推荐姜_豆腐 。
配料:豆腐、葱花、香菜、姜、植物油、盐 。
制作方法:将姜、葱花、香菜切成粉，豆腐切块，锅里放油，豆腐在锅里炖15分钟，加适量盐调味 ， 最后放葱花、香菜、姜，使其变香 。
提示:豆腐含有丰富的蛋白质，可以补充坐月子女性流失的营养 。配以葱花、香菜、生姜，可增进食欲，促进肠胃蠕动 。
###其它资料参考###在广东 ， 广东人特别喜欢喝汤，所以在坐月子的时候他们也会喝鸡汤，有一些人就非常喜欢喝广东的汤，因为他们的汤炖的特别有滋味 ， 而且有营养，那么广东人月子鸡酒汤怎么做好吃?
广东人月子鸡酒汤怎样做好吃？
产妇在坐月子期间并不是什么都不可以吃的，有很多还是可以多吃的 。而且多吃一些食物，对于母乳的分泌也是有一定的促进作用的 。有些地方就有给产妇喝鸡酒汤的习俗，可是不知道该怎么做，那么月子鸡酒汤的做法是什么呢?
很多人在听到月子鸡酒汤的时候，就觉得这里面肯定有酒精，那产妇怎么可能喝呢 。但是事实不是像大家想象的那样的，月子鸡酒汤营养还是比较丰富的，尤其是产妇在坐月子期间非常适合食用的一道汤类，多喝的话对身体也是不会有太大的影响的 。
月子鸡酒汤的做法也比较简单，最好要买一只土鸡，准备好药材酒 ， 将土鸡切成块状，用清水清洗一遍，放在锅里用开水过一遍，过滤好了之后再将鸡肉块放在电饭锅里，再切点生姜片，放一点白开水，最后再将准备好的药材酒放在锅里面一块煮 ， 煮好了之后就可以直接喝了 。
产妇们可以一边喝鸡酒汤，等把汤喝完了之后就可以吃掉里面的鸡肉了 ， 土鸡的肉感是非常好的，也不是特别油腻，还是有一定的劲道感，所以妈妈们在吃鸡肉的时候会感觉鸡肉非常有嚼劲 ， 口感是十分不错的 。每天喝一点鸡酒汤，能让自己元气得到快速恢复 。
【产后多久能吃猪脚姜】做鸡汤最重要的就是其中的材料，鸡汤中只有鸡既显得有些单调在味道上也有些欠缺，所以以下是推荐放入鸡汤中的材料：
1.红枣 。刚生产完的孕妇的产妇最需要补充的就是气血，而红枣就是最简单也最直接有效的补充气血的食材，所以红枣是加入鸡汤中食材的首选 。
2.党参 。在生产过程中，接生大夫经常会让产妇憋足气，不能泄气，如果不这样宝宝就很难出生 。而在生产结束后 ， 产妇会泄很多气，而党参的作用就是补气，它可以让产妇较快的恢复体力和气色等 。
3.枸杞子 。这个食材的最主要的作用同样是为了补血，对产妇恢复自己的身体也有很大的帮助 。
加入这些食材后，连着已经准备好的老母鸡，放入食盐等等佐料，熬制一个半小时左右，鸡汤就煲好了，趁热食用 。
产妇吃母鸡汤怎么炖？
当母亲辛苦生下小宝贝儿时 ， 身体的各个部位都存在着不同的损伤，身体整体状态不是很好，那么产妇就需要在接下来的一个月里安安心心的养身体，每个地方的风俗习惯是不一样的，那么就南方而言，产妇吃老母鸡炖汤很好 ， 而产妇吃老母鸡汤怎么炖呢?
1，根据自家的情况准备一只或者半只老母鸡，将毛拔掉，洗干净，切成块放置在一边 。
2，准备一些盐，与刚才切好的鸡肉混合在一起，大约十分钟左右，使鸡肉能够缓慢入味，如果可以的话可以在放盐的时候滴入一两滴柃檬汁，去除鸡的腥味 。
3，选择十个左右的优质红枣，无子的 ， 不需要特别甜的 。因为红枣是生血的 。
4，自己用手抓一把枸杞，不需要太多 ， 一把就足够了 。
5，买上党参 ， 当归 。党参6、7根足矣，当归1、2片 。党参、当归是补气的，帮助宝妈们在生完孩子后的气色、元气 。红枣、枸杞、党参都是有利于恢复体力、补充气血的
6，将以上的材料一同放入砂锅之中，放些许盐，先用大火将汤烧开，去除烧开后的泡子，然后用文火慢炖 。大约1-2个小时后，这道益气补血的老母鸡汤就好了
现在人们生活好起来了，人们现在特别讲究健康 。好多人都只吃一些绿色的蔬菜 ， 不吃有化肥的蔬菜 。好多人每天下班了以后都会去健生房去健身，想要一个好的身体 。今天小编要讲的是一个养生的问题怎样炖鸡汤好喝又营养 。
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水 。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁 ， 鸡汤会更清香 。
3、通常情况下，煲鸡汤只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了如你的锅?。梢郧锌桨肟谢穑人脊鍪?就把浮起的沫子捞起倒掉然后关小火 ， 可加上其它的汤料 ， 煲二到三小时后加盐调味炖鸡汤就要切成几件 ， 再放炖盅内加上要用的其他汤料加足水，最好离盖子一个食指节的水量，用普通锅隔水炖要四到五小时 ， 用压力锅，上气后,一小时 ， 出锅后加盐调味 。
###其它资料参考###用料：猪脚半只（或一整只） ， 油，盐，生老抽 ， 姜 ， 蒜，小茴，八角，干辣椒少许 ， 冰糖，白醋适量
步骤：
1，姜蒜剥好，拍碎，不要切碎 。
2 ， 猪脚洗干净，刮干净，再切碎 。然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水 ， 捞起来过下冷水，晾干水份 。
3，炒锅洗干净，锅里下油 ， 把冰糖倒下去炒容化 。（用小火炒，不然易烧糊）
4，然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香 。
5 ， 然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮开关火 。（煮开后尝下看看酸甜度咋样，不够这时再适量加点煮开）然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖 。
6，好了后装盘即可
扩展资料猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益 。若不用高压锅 ， 可以用沙锅或平底不粘锅 ， 除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开 ， 再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁 。时间比较长，约需一个多小时 。
参考资料：酸甜猪蹄-百度百科
