红薯粉条煮多久在炒 _粉条

红薯粉煮多久？

一般在10分钟左右，稍微硬一点没关系，不要时间久了，煮完后炒还需要一会自然就会软化的（炒粉条最好要放一点酱油的）。粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

1、红薯粉丝煮20分钟能熟。
2、准备一把粉条，喜欢吃就多拿点。
3、如果你是想做随意小炒那就用清水煮，如果你是想炖菜那就多加一点水，粉条很吸水的，并且煮的时间也比较长。凉水放入粉条也可以的，盖上盖子开始煮。
4、中途记得搅拌几下，发现水少了再加点水，水少也容易糊锅的。
5、大约煮十二分钟，粉条就煮好了，粉条会变粗变半透明，可以挑一根尝尝，基本粉条煮好了就可以关火了。
###其它资料参考###一般粉条直接用冷水泡20分钟左右就可以烹饪了，若是粉条比较粗，就要使用温水，时间也是20分钟左右。注意千万不要为了加快速度而直接使用热水，否则很容易导致粉条在烹饪过程中碎掉。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。
扩展资料
一般的粉条表面颜色不正，甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉条是有问题的，红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。
薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯）不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
参考资料来源：百度百科-粉条

###其它资料参考###红薯粉条煮多久能熟：
已经浸泡好了的粉条，一般煮5-10分钟就可以完全煮熟。当红薯粉条被煮至通透，里面没有硬芯的时候就表示已经煮好了，可以吃了。也可以再继续多煮一会，粉条会变得更软一些，容易嚼。但如果煮的时间过长，粉条的筋道程度会略有降低。
红薯粉条煮之前需要用水泡。
一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是泡的时间比较短，另外也可以完全泡发，容易煮熟。泡粉条最好是用温水泡，水温大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡二十分钟左右，粉条就泡好了。
粉条如果用冷水泡的话，泡的时间比较长，像如果是晚上才开始用冷水泡，那么可能到第二天早上粉条才能泡好。
如果粉条没有完全泡开，不但吃起来口感不好，而且放到锅里煮会严重吸汤，不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还可能会出现粘锅的现象。此外，粉条也不能用热水泡。用热水泡粉条，会出现粉条外层已经泡烂泡粉了，但是内部还没来得及吸收水分，还容易把粉条泡断，用热水泡过的粉条，如果再做菜的话，就容易粘成一团。
###其它资料参考###在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。粉条本身就是熟的，不过是晾晒干了就发硬。煮粉条就是把粉条煮软乎了吃。粉条刚煮的时候可以看见有白色的芯,等煮到没有白色的芯了就可以了。
扩展资料粉条（杆儿细的又称粉丝）是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。
烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。
参考资料：百度百科-粉条

###其它资料参考###红薯粉条怎么做好吃？红薯粉条煮多久能熟？真的巧，今天刚用红薯粉条做了一道家常的萝卜肉末炖粉条。红薯粉条是朋友家自己露出来的，肉肉的粗细都不一样，一看就没加胶。拿的时候还要轻拿轻放，因为稍微一使劲就碎了。
去买了一根萝卜一块五，又从冰箱里搜出来一小块冻花肉。随手就做了这道菜。味道很醇厚，用了豆瓣酱，花椒，小米辣，使得整道菜香辣鲜爽，非常下饭。
萝卜肉末炖粉条做法是非常简单的。但是粉条这个东西吃油，所以油一定要下的重一点，而且能吃辣的话尽量放点豆瓣酱或者辣酱。配菜的选择可以用萝卜，可以用白菜，也可以用黄豆芽，按个人选择来。
下面就具体的说一下这道萝卜肉末炖粉条的具体做法。第1步，粉条放在清水中浸泡，把它泡软。萝卜去皮切成厚片，切点姜蒜米。准备好一小撮花椒，郫县豆瓣酱剁细。蒜苔几根切成小段，小米辣几个切成小段。
第2步，五花肉化冻之后去掉皮，然后剁成肉末。注意不要剁得太碎，有一点粗颗粒吃起来口感更好。加盐料酒抓匀腌制10分钟。冻肉一般都有一股味道，所以必须要事先腌制。
第3步，锅里放多一点油烧热，油量一般是你家炒菜的两倍左右。先下五花肉末炒酥，也就是炒到吐油，肉末成颗粒状。这时下姜蒜米，花椒，小米辣炒香。放入剁细的郫县豆瓣，炒出红油和香味。
第4步，萝卜片下锅翻炒。炒的萝卜，开始有些半透明变软。加盐，适量老抽，一点点白糖，调一下味。注意郫县豆瓣已经很咸了，加盐一定要慎重。然后倒入清水大火烧开，把小火炖个5~6分钟把萝卜炖到半软。
第5步，把粉条下锅。大火煮开后转中小火慢慢的炖。注意时不时的要铲一下，防止粘底。一般来说10多分钟粉条呈透明状尝一下能咬得动就算熟透了。
第6步，这时大火收一下，让粉条彻底的吸饱汤汁。把
蒜苔下锅翻炒均匀，就可以出锅了。
这道菜9寸的大盘子满满一盘，我爸跟我老婆两个人一顿吃光。吃到最后连盘底的汤汁，都拌饭干掉了，盘子跟洗过的一样。家人最爱吃的就是合格的家常菜，毕竟在这冬日的严寒中来晚热腾腾的又下饭的萝卜炖粉条是多么惬意的一件事啊。

###其它资料参考###1.准备好材料。
2.先将所有材料切好备用。姜切末，蒜切碎，洋葱，西芹，青椒切丁。
3.锅中先放清水烧开。
4.将红薯粉条倒入烧开的水中煮，煮到用手掐能掐断即可，不过太过。
5.捞出控水备用。
6.另起炒锅，炒锅中放油烧。
7.油热倒入姜末爆香。
8.其他材料倒入锅中翻炒，加少许盐(第一次加盐) 。
9.待其它菜炒五六分熟倒入红薯粉条翻炒，炒的过程要不停，可一手用一双筷子，一手用锅铲那样夹起来翻炒，这样不会粘锅，干了可加少许清水，不可加太多，不然会粘锅的，如果有肉汤更好。
10.加五香粉，盐(第二次加盐)，老抽翻炒。
11.盛入碗中即可。
###其它资料参考###【炒红薯】
1.首先，我们准备一把红薯粉条，把它剪短、放入锅中煮一下，粉条变软、呈透明状时立即捞出，不要煮太久，否则口感不够劲道。
2.然后把粉条快速炒散、晾凉，这个时候不要着急炒，在粉条上面淋一些植物油用筷子拌匀，植物油能起到润滑的作用，防止粉条粘在一起。
3.再加入老抽2克提色，生抽5克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖少许，鸡粉2克，继续搅拌均匀给粉条入一下底味，提前调味一是能够减少粉条在锅中的时间、保持劲道的口感；二是更容易把调料拌匀，吃起来味道更加均匀。
4.准备一把绿豆芽，掐掉两头、我们只用中间的嫩茎，家庭做的话，这一步可以忽略不影响口感。
5.胡萝卜半根，切成丝用来配色；准备一个小碗，打一个鸡蛋；另外切一点蒜末和胡萝卜放在一起备用。
6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，待油温微热，把蛋液倒入锅中快速炒散。
7.蛋液定型以后，放入胡萝卜和蒜末一起翻炒，把胡萝卜炒软。
8.然后倒入粉条翻炒3分钟左右，不停的摇晃锅，让粉条均匀受热防止粘锅。炒出焦香味以后，倒入绿豆芽翻炒几下。
9.粉条比较长、可以用勺子铲断，再撒入葱花、淋上芝麻香油，即可装盘上桌。
###其它资料参考###一般在10分钟左右。
粉条做法：
1、铁锅倒油，放入猪肉片煸炒。
2、放入葱花继续煸炒。
3、倒入适量酱油。
4、倒入适量清水。
5、将洗净的粉条放入锅中炖至粉条无白心。
6、加入适量盐。
7、加入拍好的蒜瓣。
扩展资料：烹饪技巧
1、粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。
2、炖粉条的时候一定要注意看着，以免粘锅。

###其它资料参考###第一、炒红薯粉的做法
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。
第二、炒红薯粉
1.红薯粉放开水里煮一下，加一勺盐煮更入味，煮至八成熟后滤干水分备用
2.煮红薯粉的间隙把葱花洗净葱白部分切段，剩下的切成葱花，蒜子切碎，少许辣椒切碎
3.热锅加入适量食用油
4.中到大火放入葱白、蒜子、辣椒碎煸香
5.倒入滤干水分的红薯粉翻炒
6.加入生抽和胡椒粉调和的酱汁
7.煸炒至一分钟后关火，撒上葱花即可
第三、炒红薯粉的做法
步骤
1.买回来的红薯粉用温水泡10分钟
2.猪肉和午餐肉切片
3.红萝卜切丝
4.包菜切丝备用
5.油热后先炸猪肉跟午餐肉
6.肉煎得差不多后打入鸡蛋煎，然后放入包菜红萝卜丝翻炒，这个时候可以放一些盐
7.最后把泡好的红薯粉倒进去边加酱油边翻炒
【红薯粉条煮多久在炒】8.一道别有风味的美食就做好了

红薯粉条煮多久在炒

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