菜干子怎么炒好吃
菜干怎么炒才好吃 菜干如何炒才好吃？
1、食材：芥菜干一扎，耗油适量，盐适量，油适量 。
2、先将菜干浸泡半个小时左右，抓（?。└伤谐尚《?，在烧开的锅里放入适量的油、盐 ， 将切好的菜干段倒入翻炒几下入味和沥干点水分后 。
3、到入适量的清水（水要足够浸泡到菜干面），再倒入适量的耗油进入翻炒几下均匀后盖上锅盖焖至水几乎干完，大概5分钟左右 。
4、焖锅过程中可以掀开锅进行翻炒几下，避免底部菜干煮的过干；等到水分差不多干完后即可起锅 。
菜干用温水泡发 。排骨用清水浸泡10分钟后用清水冲洗干净，沥干备用 。生姜切丝，红辣椒切段 。排骨加盐、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟 。浸泡好的菜干洗净，切成小段；热锅烧油 ， 油热后，加姜丝 ， 炒出香味 ， 然后下入菜干，加入少许盐，翻炒一分钟后关火装盘 。
炒菜干的做法：
1、准备一把菜干，用温水泡发 。
2、排骨用清水浸泡10分钟，泡出排骨中的血污，然后用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
3、生姜切丝，红辣椒切段 。
4、排骨加适量的盐、适量的蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
5、浸泡好的菜干冲洗干净，然后用刀切成小段 。
6、热锅烧油，油热后，加点姜丝，炒出香味，然后下入菜干 ， 加入少许的盐，翻炒一分钟后关火装盘 。
7、腌制好的排骨中，打入一个鸡蛋，加一勺植物油，搅拌均匀，然后铺到菜干上面 。
8、蒸锅烧水 ， 水开后放入排骨和菜干 ， 盖上锅盖，大火蒸30分钟即可 。
###其它资料参考###菜干的做法大全如下：
菜干猪骨汤 。菜干切成段 。用温开水把切段后的菜干泡开 。马蹄去皮 。玉米洗干净，切成段 。红萝卜去皮 ， 切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用 。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟 。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃 。
菜干米粥 。大米淘洗干净，加入少许精盐略腌片刻；菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用，坐锅点火 ， 加入适量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸 ， 再转入小火熬至米粥黏稠，即可出锅装碗 。
菜干焖五花肉 。菜干泡一晚上 ， 彻底洗干净挤干水 。锅里放几滴油，蒜瓣整粒爆香，五花肉翻炒至出油，放进菜干再炒，炒到肉和菜均匀混和在一起，调入一勺生抽，翻炒均匀 。注入和食材平齐的清水，大火煮开转中火20分钟 。当汤汁还剩少许时放入适量盐调味即可 。
###其它资料参考###晒干的菜干好吃做法，我们以包菜干为例做个说明：
包菜干的做法
配料：
包菜干 300克、五花肉 400克、精盐 2勺、白糖 半勺、酱油 1勺
步骤1.包菜干提前泡发好，洗净
步骤2.包菜干提前泡发好，洗净
步骤3.锅里放少许油烧热，倒入切好的五花肉片煸炒
步骤4.煸炒一会，加入盐，现在加盐煸炒出的肉比较香
步骤5.肉煸炒出油脂 ， 倒入泡发的包菜干
步骤6.翻炒一会 ， 再加入，白糖 ， 酱油
步骤7.最后倒入开水 ， 炖煮至包菜干软烂即可
烹饪小贴士：
包菜干不宜放太多，因为泡发后会膨胀的 。
包菜学名叫甘蓝，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质 ， 维生素等等 ， 吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体 。
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差 。
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽 。
包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸 。
###其它资料参考###爆炒苋菜杆子
用料
苋菜1把
辣椒5个或1勺
大蒜1瓣
醋1勺
爆炒苋菜杆子的做法
苋菜去叶清洗干净 。
把洗干净的苋菜杆切成小段 。
把锅烧热放油，把蒜剁碎放入锅里煸炒几下，倒入苋菜杆加适量盐快速翻炒一分钟 。然后放辣椒和醋，放小点味精或生抽 。
总共就两分钟时间，一道最简单，又经济，既下饭又下酒，而且还非常爽口的苋菜杆子真的很好吃，不信可试试哦 。
小贴士
非常简单 ， 又节俭的一道菜 。一定要带辣味，而且苋菜杆子少不了醋，这样才好吃 。
白菜杆炒肉的用料
肉100克白菜杆适量
辣椒六根姜适量
盐适量
白菜杆炒肉的做法
步骤1
材料洗干净切好并装好盘准备开炒，肉里面我加了点生姜去腥
【菜干子怎么炒好吃】步骤2
油锅烧热放入辣椒和生姜
步骤3
放入肉炒至发白，基本上断生就可以了
步骤4
放入白菜杆炒到白菜软了就可以放盐出锅了
步骤5
看看，多简单，本人不爱放鸡精和味精酱油之内的 ， 所以很健康的一道美食 ， 很下饭！
