山药骨头汤有什么功效？
山药骨头汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘 。此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效 。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等 。
骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。所含营养素可为人体所吸收 ， 能有效改善体质虚弱与消除疲劳 。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善 。
山药骨头汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力 。
扩展资料：
山药骨头汤适宜人群
1、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜 。
2、幼儿与老人适宜 。
山药骨头汤食用禁忌
1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者忌食 。
2、痰湿体质、湿热体质忌食 。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌忌食 。
4、便秘者少食 。
5、山药本身虽然很温和 ， 但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生 ， 会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状 。
参考资料来源：
人民网-山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药
百度百科-山药排骨汤
山药排骨汤具有补气益中，增强免疫力，延年益寿的功效 。
1、山药排骨汤是用山药和排骨制作的家常菜 。排骨可以提供大量的蛋白质，钙质以及骨胶原蛋白，对于老年人和儿童补钙作用非常好 。2、山药可以提供大量的黏蛋白，维生素，微量元素，有利于防止脂肪在血管壁的沉积，能够预防心血管疾病 。所以山药排骨汤具有补气益中，增强免疫力，延年益寿的功效 。
山药有补中益气、强筋健脾的滋补功效 。性甘、平，含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等，有滋养、强壮、助消化、收敛虚汗、止泻，对糖尿病、夜尿、尿频、妇女带下症有一定的疗效，山药炖排骨或炖猪大骨，猪骨就起着补充钙质的作用 。食材：猪筒骨，山药，盐，姜 ， 枸杞，胡椒粉做法：1、猪棒骨用温水泡两个小时 ， 沥干水后冷水入锅焯去血水；焯好后用流水冲入多余的浮沫 。2、和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液 。3、排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可 。
###其它资料参考### 山药排骨汤的功效与营养
山药排骨汤的功效与营养 。山药一直以来都具有很高的营养价值以及药用价值，所以山药与排骨的结合，真的可谓一道完美搭配，因为两者互相发挥着各自的长处 。下面分享山药排骨汤的功效与营养 。
山药排骨汤的功效与营养11、滋补强壮身体
山药排骨汤是一种营养价值极高的养生汤，它不但含有大量蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，平时人们食用以后能滋肾益精，也能强壮身体，更能缓解身体虚弱 。
2、补钙壮骨
山药排骨汤中含有丰富的骨胶原喝大量的微量元素钙，除此以外 ， 它还含有一些微量元素磷，这些物质可以促进人体对钙的吸收与利用，能促进骨骼发育，增加骨骼密度，平时经常食用，不单可以预防缺钙，还能提高骨骼健康水平 。
3、延缓衰老
山药排骨汤中含有丰富的蛋白质和大量黏液蛋白，以及多种人体必需的氨基酸，这些物质被人体吸收以后，不单能促进人体组织细胞再生与代谢，还能提高人体内部各器官的功能，能有效增强人体素质，也能延年益寿，延缓衰老 。
4、预防高血糖
平时人们多喝山药排骨汤，还能有效预防高血糖发生 ， 而那些糖尿病患者多喝山药排骨汤 ， 还能让过高的血糖降下来 ， 能有效控制糖尿病病情，减少糖尿病并发症发生；
因为它含有的黏液蛋白是一种天然的降糖成分，它能调节血糖 ， 促进胰岛素分泌，另外这种物质对人类的心血管也有明显的保护作用，能减少脂肪在血管中堆积 ， 可以减少动脉硬化以及血栓生成 。
山药排骨汤的功效与营养2山药炖排骨的'食效功效
1.强身健体
妈妈们可以给生长发育期的孩子多做一些山药炖排骨 ， 能够促进孩子骨骼发育，让孩子体力更加充沛 。
2.补血养气
贫血体虚的女性容易出现手脚冰凉，而山药、排骨都是很好的补血益气的食材，非常适合女性调养食用 。
3、补肺润燥
久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调和 。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药 。
4、涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患於未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处 。吃法简单,不拘量,可常服之 。
山药排骨汤的功效与营养3一、山药排骨汤的功效作用和适宜人群
功效与作用
补肾养血、滋阴润燥、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿、增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠、明目、提高机体免疫力、保护肝脏 降三高、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳 。
妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善 。
山药排骨汤的功能很多，比如美白 ， 补肾，补血等 。此汤的作用当然不止上面所说的几个，他的功效还要您亲自体验之后才能了解的更加清楚 。
适用于治疗脾虚泄泻 ， 久?。槔涂人?nbsp;， 小便频数等 。注意 ， 排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出 。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食 。痰湿体质、湿热体质忌食 。癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜 。一般人群均可食用 。脾虚者忌食 。
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富 。很多人都想要知道山药排骨汤的功效如何，那么，我接下来就带大家了解一下山药排骨汤的功效 。
二、各种山药汤的适宜人群
山药粥
有脾胃虚弱的情况，并且吃的少 ， 腹泻或肾亏干咳等 。
山药50克(鲜品100克) ， 粳米100克 。将山药和粳米淘洗干净，加清水，先以武火煮沸，继以文火煎煮20～30分钟，以米熟为度 。
早、晚趁热食用 。
山药面
脾气虚弱，久泻久痢，乏力倦怠或肾气不因所致的，带下，小便频数
山药粉1500克，面粉300克，鸡蛋500克，豆粉200克，猪油、葱、生姜、味精适量 。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中，将鸡蛋调匀 ， 倒人瓷盆中 。加适量的水和盐 ， 揉成面团 ， 攫成薄面片 ， 切成面条 。在锅内加水，并放人适量的葱、生姜 。煮沸 ， 将面条下锅，煮熟为度 ， 可根据口味 ， 酌加调味品 ， 作正餐用 。
山药糕
脾胃虚弱 ， 食欲不振，消化不良，大便稀溏，体倦乏力等或用于补肾强身 ， 增进食欲
山药500克，豆沙馅150克，面粉90克 ， 京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克 。将山药洗净，上完蒸烂，晾冷，去外皮，捣成泥状 。加人面粉，搓成面团，再分成2块，分别做成厚约1.5厘米的山药块 。
将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面 ， 将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片 ， 铺在豆沙馅上面，再将另一块山药块盖在京糕片上铺平，撒上白糖 。切成四条 ， 每条各切成五块 。放人蒸笼蒸熟 。作正餐或点心食用 。或将上述原料做成山药泥食用 。
三、山药排骨汤的花式做法
做法一
制作材料：猪排骨(大排)500克、山药250克、芹菜25克、味精2克、花椒2克、胡椒粉2克、盐10克、大葱15克、料酒20克、姜15克
步骤
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分
1、芹菜洗净切段
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起
3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜 ， 放入盐、味精、胡椒粉即可 。
制作要诀
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出 ， 并溶入汤汁中 ， 使汤味鲜美
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止 。
做法二
材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量 。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条 ， 放入沸水中氽约5分钟 ， 洗净 ， 沥干水分 。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒 。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时 ， 放入山药3小时，待排骨酥烂时 ， 拣去葱、姜芹菜 ， 放入盐、味精、胡椒粉即可 。
做法三
材料：排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
步骤
1 。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净 。
2 。新鲜山药削去外皮洗净 ， 滚刀切成块或以药用山药代替即可 。3 。将1/2的材料 加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟 ， 待排骨熟烂后加调味即可 。调味的种类，可根据个人的喜好 ， 适当添加 。
四、秋食山药6大好处
1.健脾止泻
秋季腹泻是常见病 ， 大多与体质有关，是功能性的腹泻，与细菌、病毒感染关系不大，使用抗生素之类的药物治疗效果未必好，这时山药就可以发挥其药用价值了 。每天煮食山药500克，分二三次进食，以达到平衡阴阳、健脾止泻的作用 。
2.补益强身
平时体虚之人，应趁秋凉时抓紧进补，以备冬天的不时之需 。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人服用 ， 常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1～2个月 。
3.补脾润肺
对于久病虚损的慢性咳嗽患者 ， 可以吃山药调治，同时配伍一些润肺止咳的药，如百合、川贝等效果更好 。中医有补脾土生肺金的说法，山药是治疗肺虚咳嗽的良药 。
4.涩精止尿
、尿频都是肾虚所致，山药还有补肾固精的功效 ， 秋季提前吃点山药 ， 可以防患于未然，对于冬季易加重的上述疾病大有好处，吃法随意，应常食用 。
5.固涩止带
妇女白带增多，无色无味者 ， 可以常吃山药以辅助治疗 。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，常食山药都有一定的益处 。
6.润肤祛燥
秋季皮肤易干燥，毛发枯槁，而山药能生津润燥，有滋润皮肤和毛发的功能，故有美容作用，可以用山药煮粥、煲汤 ， 如老鸭山药汤等 。
###其它资料参考###山药是可食用的中药材，可以和排骨煮汤喝，适合大病初愈患者吃 。那么山药排骨汤的营养价值有哪些?山药排骨汤的功效与作用有哪些?
山药排骨汤的营养价值
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用 ， 故可益肺气，养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、排骨：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。
山药排骨汤功效与作用
减肥,山药排骨汤的功效之一，可以帮助减肥 。因为山药中含有大量的纤维，食用之后就会产生饱腹感，可以有效的控制进食欲望 ， 从而起到减肥的作用 。山药排骨汤营养价值高，在你减肥的同时还可以为体内补充其他的营养元素 。
滋养肌肤,在秋冬两季，由于气候变化大，容易使我们的肌肤变得干燥 。大家知道吗 ， 山药排骨汤它还能够生津润燥，具有滋养肌肤、毛发的功能，所以说山药排骨汤有美容功效 。因此在秋冬两季我们更加应该多吃山药排骨汤 ， 不仅发挥了山药排骨汤的功效 ， 同时还能够润泽肌肤，满足你的食欲 。
益精补血,我们知道排骨中含有丰富的钙元素，长期食用可以为我们人体补充钙元素 。要是将山药与排骨煲汤食用不仅可以补钙，还有益精补血的功效 。所以我建议体质较差的朋友，可以经常食用山药排骨汤，这样对你的身体健康有非常大的帮助哦 。
山药排骨汤的做法
1.排骨用水冲洗干净 ， 剁成小块 。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可
tips:注意要在烧汤汁的时候就放进去 ， 不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中 ， 汤就更鲜香醇厚咯
###其它资料参考###山药排骨汤是以山药和排骨为主要原料制成的一道药膳，具有以下几种功效：第一种，具有补肾养血的作用，用来治疗贫血；第二种，排骨中含有的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，具有补钙的功效 ， 可以预防老人骨质疏松或者是幼儿佝偻病的发生；第三种，山药中所含有的淀粉、脂肪和蛋白质，比较容易为人体所吸收，可以有效的改善体质虚弱 。
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品 ， 口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富 。很多人都想要知道山药排骨汤的功效如何，那么，康网小编接下来就带大家了解一下山药排骨汤的功效 。
山药排骨汤的功效
1.脾胃虚弱，食少，久泻久痢肺肾亏虚，干咳少痰，潮热盗汗 山药粥：山药50克(鲜品100克)，粳米100克 。将山药和粳米淘洗干净，加清水，先以武火煮沸，继以文火煎煮20～30分钟，以米熟为度 。
早、晚趁热食用 。
2.脾气虚弱，久泻久痢，乏力倦怠或肾气不因所致的遗精，带下 ， 小便频数 山药面：山药粉1500克，面粉300克，鸡蛋500克，豆粉200克，猪油、葱、生姜、味精适量 。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中，将鸡蛋调匀，倒人瓷盆中 。加适量的水和盐，揉成面团，攫成薄面片 ， 切成面条 。在锅内加水，并放人适量的葱、生姜 。煮沸，将面条下锅，煮熟为度，可根据口味 ， 酌加调味品 ， 作正餐用 。
3.脾胃虚弱 ， 食欲不振，消化不良 ， 大便稀溏，体倦乏力等或用于补肾强身，增进食欲 山药糕：
山药500克，豆沙馅150克，面粉90克 ， 京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克 。将山药洗净，上完蒸烂，晾冷，去外皮，捣成泥状 。加人面粉，搓成面团，再分成2块，分别做成厚约1.5厘米的山药块 。将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面，将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片 ， 铺在豆沙馅上面，再将另一块山药块盖在京糕片上铺平，撒上白糖 。切成四条，每条各切成五块 。放人蒸笼蒸熟 。作正餐或点心食用 。或将上述原料做成山药泥食用 。
4.糖尿?。醪蛔? ，口喝思饮，尿多乏力 山药糕：山药12克 ， 山茱萸6克 ， 熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克 。洗净，干燥，共研粗末 。另人清水浸渍12小时 。煎煮3次，每次3～4小时 ， 分次滤出药液 。将3次药液合并，用文火煎浓缩 。再加入冰糖调匀收膏 。每次食8克，每日3次，白开水冲服 。亦可用山药15克，黄连6克 ， 水煎服或用山药、天花粉备等量，水煎分服 。
5.再生障碍性贫血 山药30克，大枣10个，紫荆皮9克 。水煎服 。每日1剂，分3次服 。
6.癫痫山药2克 ， 青黛0.3克，硼砂1克 。共研细粉 。每服3克 ， 每日3次 。
7.淋巴结核 鲜山药卫段(去皮) ， 蓖麻子2～3粒(去壳) 。同捣烂，细研和匀 。贴于患处，每日换2次 。
8.先兆流产、习惯性流产 鲜山药60～90克，杜仲(或续断)6克(布包)，芒麻根15克(布包)，糯米适量 。共煮成粥服用 。
9.胃气上逆，呕吐不止 ， 诸药不能下 半夏山药粥：生山药30克(轧细)，清半夏30克 。将半夏温水洗净，煎取汤3杯 ， 去渣 ， 调入山药粉，再煎二三沸即可 。用白糖调味，空腹食用 。
10.久痢脓血，下迫虚惫 ， 气虚滑脱不禁 三宝粥：生山药30克 ， 三七粉6克，鸦胆子50粒(去皮) 。
每日1剂，分两次服 。先煮山药粥一大碗，候温，以粥送服三七末与鸦胆子 。
11.食少久泻，食谷不化 ， 小儿疳积 炒扁豆山药粥：扁豆60克(炒)，淮山药60克 ， 粳米45克 。共煮粥食用 。小儿用量酌减 。
12.肺肾阴虚 ， 食少虚热，咳嗽 珠王二宝粥：
生山药60克 ， 生薏苡仁60克，柿霜24克 。先将山药、薏苡仁捣末，煮至熟，再调人柿霜，随意食用 。
13.五劳七伤，心腹冷痛 ， 骨髓伤败 山药1000克，羊骨5～7块(带肉)，萝卜 1个(切大片)，葱白1茎，草果5个，陈皮3克(去白) ， 良姜3克 ， 胡椒6克 ， 缩砂6克，同煮去渣取汁 。和面1000克，山药1000克(煮熟研泥)，揉匀做糕，蒸熟，空腹食之 。
14.肺结核，低热烦躁，食欲不振，神疲乏力淮山百合鳗鱼：鳗鱼l～2条(约500克)，淮山药、百合各30克 。同放瓦锅内，加葱、姜、料酒，隔水炖熟，调味食用 。中医认为鳗鱼有微毒，宰杀时必须洗净鱼血 ， 加葱、姜、料酒煮熟食用 。
15.老人体虚脾弱，水泻 理脾糕：山药、莲肉、百合、薏苡仁、文实、白蒺藜末各75克，粳米粉130克，糯米粉250克，白砂糖300克，调匀蒸糕 。常食最妙 。
16.血虚眩晕 ， 头痛神衰，腰腿酸软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，淮山药30克 ， 枸杞子9克，加适量水，放沙锅内炖熟，连续或隔日食用 。
###其它资料参考###山药炖排骨有如下功效：
1、经常吃山药炖排骨，对身体有很好的滋补作用 ， 山药能够益气养阴、健脾养胃，猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨 。
2、山药炖排骨主要含有优质蛋白质、多种必需氨基酸、钙铁等矿物质元素 。特别是山药中的粘多糖对人体有着极大的好处 。
3、排骨是很好的补血益气的食材，非常适合女性调养食用 。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻 。
4、可以帮助男性修复胃肠黏膜的损伤，合理食用对脾胃都有不错的滋养效果 。
5、具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。
6、主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。
扩展资料
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 。
参考资料来源：百度百科-山药炖排骨
###其它资料参考###山 药炖排骨是以排骨、山药为原料煲制而成的一道美味汤 ， 这道佳肴中的排骨主要指的是猪、牛或羊的肋骨或脊椎骨，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，同时还富含磷酸钙、骨胶原等能够促进机体生长发育的营养物质，而山药又有薯蓣、土薯等别称 ， 并且其中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物及维生素等物质 。由于山药炖排骨的营养丰富，具有极高的食用价值，因此受到广大人们的喜爱
山药炖排骨
1
促进消化
山药性平，味甘，具有健脾开胃的功效，山药中的淀粉糖化酶能够促进胃肠道的消化，并且改善胃肠道的吸收和消化，适宜食欲不振、消化不良等人群食用 。
常见的健脾开胃食物：土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜等 。
2
降血脂
山药中的中的黏蛋白能够保护人体的血管，并且防止心血管中血栓的形成，能够在一定程度上保护心血管的正常功能 ， 同时，山药中含有的皂苷还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，患有高血压、高血脂及高血糖的患者在食用后有很好的改善作用 。
常见的保护心血管食物：深海鱼、坚果、大豆、燕麦等 。
3
促进骨骼生长
排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原及骨黏蛋白等物质，这些营养物质能够为人体的骨骼细胞提供生长发育所需要的营养物质 ， 并且促进骨骼的生长，而且还能维持骨骼的密度和强度，因此适宜正处于生长发育阶段的青少年和中老年人 ， 能够在一定程度上防止出现骨质疏松 。
常见的维持骨骼生长食物：奶制品、牛肉、核桃、杏仁、鸡蛋等 。
4
山药炖排骨的适宜人群和禁忌人群
1、 适宜人群：山药炖排骨具有促进胃肠道消化的作用，并且能够降血脂、促进骨骼的正常生长 ， 因此适宜食欲不振、三高及中老年人等人群食用 。
2、 禁忌人群：暂无 。
###其它资料参考### 山药汤的功效
山药汤的功效，即使还是有很多人不了解它的作用，具有一定的药用价值 ， 运用范围广，总的来说，这是一种对人的身体又很好作用的食物，一些食用的禁忌也需要我们了解一下，山药汤的功效 ， 教你正确养生 。
山药汤的功效1补肝血
1、乌鸡属于平性食物，味甘，归肝、肾、脾经，具有不错的补肝、益肾作用，同时入血分，能滋阴补血，再加上红枣中含有丰富的铁元素，有利于预防、缓解缺铁性贫血，因此山药炖乌鸡汤适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血的人群食用 。
强筋健骨
2、山药红枣乌鸡汤具有较好的营养价值，其中含有不少的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分 ， 生活中适当吃些山药红枣乌鸡汤可以起到一定补充营养、强筋健骨的功效 。
滋阴补血
3、由于乌鸡、红枣中都含有丰富的铁元素，具有健脾固冲、滋阴补血的作用，因此常喝山药红枣乌鸡汤有不错的补血补虚功效，对于妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果 。
美容抗衰老
4、红枣中含有不少的环磷酸腺苷，这种成分可以调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成 ， 死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量 ， 使肌肤变得光滑细腻，亮泽有弹性；另外红枣、山药中含有的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能 ， 因此适当吃些山药红枣乌鸡汤能有效对抗衰老 ， 美容养颜 。
山药红枣乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
山药红枣乌鸡汤具有补肝血、强筋健骨的'作用，适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血、脾胃虚弱、食少体倦、消化不良、免疫力差的人群食用 。
2、禁忌人群
山药红枣乌鸡汤性味温热 ， 很是滋补，因此不适宜自身内火偏旺、痰湿偏重者食用，另外莲子涩肠止泻，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结人群也是不能吃的 。
山药汤的功效2山药排骨汤的功效—减肥
山药排骨汤的功效之一 ， 可以帮助减肥 。因为山药中含有大量的纤维，食用之后就会产生饱腹感 ， 可以有效的控制进食欲望，从而起到减肥的作用 。山药排骨汤营养价值高，在你减肥的同时还可以为体内补充其他的营养元素 。还在为减肥困恼的朋友们记住了吗？
山药排骨汤的功效—滋养肌肤
在秋冬两季 ， 由于气候变化大，容易使我们的肌肤变得干燥 。大家知道吗，山药排骨汤它还能够生津润燥，具有滋养肌肤、毛发的功能，所以说山药排骨汤有美容功效 。因此在秋冬两季我们更加应该多吃山药排骨汤，不仅发挥了山药排骨汤的功效，同时还能够润泽肌肤，满足你的食欲 。
山药排骨汤的功效—益精补血
我们知道排骨中含有丰富的钙元素，长期食用可以为我们人体补充钙元素 。要是将山药与排骨煲汤食用不仅可以补钙，还有益精补血的功效 。所以我建议体质较差的朋友，可以经常食用山药排骨汤 ， 这样对你的身体健康有非常大的帮助哦 。山药排骨汤的功效你还知道有哪些呢？
材料：排骨、山药、葱、姜、酒、白醋、花椒、盐
制作方法：
1、将排骨切成条 ， 用清水洗净，放入沸水中汆一下 ， 再用清水冲洗，沥干水分；
2、将山药去皮后和葱、姜洗净分别切段以备用；
3、炒锅中放入清水、排骨、葱、姜、酒、白醋、花椒，用中火烧开后，转为小火炖大约20分钟；
4、将去皮后的山药放入沸水中汆一下 ， 捞起；
5、待排骨炖至5成熟时 ， 放入山药炖2小时，待排骨酥烂时，根据个人口味加入适当的调料即可 。
###其它资料参考###这道汤适合一年四季，它可以补钙，还可以增强免疫力，老少皆宜 。
主料
大骨汤两碗
山药240克
辅料
荷兰豆100克 精盐适量
步骤1
山药削去外皮
步骤2
山药清洗干净，切成大块
步骤
3
把山药放到煮锅里，再舀上两碗大骨汤
步骤4
上炉煮开两分钟加盐调味，再加入甜豆
步骤5
再次煮开，这锅汤就煮好了
步骤6
上桌享用
烹饪技巧
甜豆煮开就可以了，不可以煮太久 ， 因此山药先煮，甜豆后放
###其它资料参考###引言：山药炖排骨有温养滋补的功效，具体的做法是什么呢？准备食材：排骨500克，山药300克 ， 植物油，食用盐，大葱，生姜，枸杞，鸡精 ， 料酒，香葱等 。具体做法：将排骨洗干净，山药去皮洗干净切成滚刀块，切一些葱段和姜片，取适量枸杞用清水泡开 ， 锅中加适量的清水将排骨放进去，放少许的料酒和葱段，姜片，水开以后撇去浮沫，将排骨焯7~8分钟捞出来放到盆里，加适量的热水将排骨洗干净 。取一个干净的砂锅，锅中加入适量的清水，大火煮沸以后放入排骨，葱段，姜片继续大火煮开，然后转中小火炖煮50分钟，把姜片和葱段捞出去不要，放入山药继续炖15分钟左右，把山药炖熟，放入适量的盐鸡精，再放入枸杞和小香葱即可 。
一、做山药炖排骨的注意事项
在给山药去皮的时候，不要直接接触山药，可以戴上手套，防止山药汁水沾到皮肤上引起红肿发痒，煲汤的时候要先将锅里的水烧开，然后再下入排骨 ， 避免忽冷忽热蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂，排骨汤熬好的时候，可加入2~3滴白醋 ， 帮助排骨中的钙质更好的融入汤汁中，使汤的味道更加鲜美 。排骨和山药的比例可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃排骨就多放一些排骨，喜欢吃山药就多放一些山药，山药炖熟就可以，不要炖烂了，影响口感 。
二、结语
【大骨山药汤补什么】山药排骨汤营养丰富 ， 吃起来脆滑爽口，可以多食用一些，这也是一道滋补的药膳，含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质 ， 多种矿物质和维生素能满足人体基本需求 。山药中富含可溶性膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘 。
