大学食堂适合做什么小吃？
1、酱香饼
酱香饼在很多地方都有卖 ， 而学校中的酱香饼更是物美价廉 。简单的一张油饼，上面刷着美味的酱汁 。不论喜欢甜口辣口，还是咸口，都可以让食堂阿姨满足 。
而且酱香饼还可以根据自己的食量来选择，要多少都可以，配上一杯清粥和鸡蛋，是一餐丰富的食物 。现如今，还有很多毕业的朋友回味着校园中的酱香饼，觉得学校中的味道让人回味无穷 。
2、手抓饼
手抓饼制作的过程比较快，是由现成的面饼做成的 ， 里面配上一卷生菜，午餐肉和肉松等，再刷上美味的酱料 ， 咬上一口真是美滋滋呢，一般食堂档口中和手抓饼配套的就是烤冷面 。烤冷面要比手抓饼制作的过程慢一些，没有手抓饼那么油，大家可以根据自己的口味来选择 。
3、掉渣饼
掉渣饼的外观有点像是加大版的煎豆腐，上面有各式的肉末 ， 孜然和韭菜花 。这些辅料将掉渣饼变得更有滋有味儿，还很扛饿 ， 吃上一个就能顶一餐饭 。
4、凉皮
最有名的就是陕西凉皮，现在全国各地的小吃都打着陕西的旗号，不过每个人喜欢的口味都不一样 。有的人喜欢吃辣的 ， 有人喜欢吃甜甜的，根据自己的口味来合理的选择酱料，在的时候没有食欲，吃一份凉皮是一个不错的选择 。
5、关东煮
这种食物有点像缩小版的旋转小火锅 ， 我们根据自己的口味，选择肉串丸子串和青菜串，将它们放在一个小纸杯中，放上几勺汤汁，吃的时候特有感觉 。
不过，相比于旋转小火锅关东煮的价格要贵一些 ， 一串要在两三块钱左右 。因此，买上一杯关东煮，怎么也得花上20元钱 。因此，对于学生朋友来说 ， 这还是稍稍有些奢侈的 。
1.凉菜：类
川菜凉菜本就是一绝 ， 以善于调味著称，食堂的凉菜味道大都不错 ， 主要是很下饭 。现在依旧很喜欢的诸如凉拌三丝、芹菜拌豆腐干、香拌牛肉、凉拌莴笋丝、红油藕片、口水鸡、凉拌豇豆、凉拌豆皮、凉拌土豆片等 。
2，烧菜：常见的如黄豆红烧肉、黄豆烧肥肠、土豆烧牛肉、红烧鱼块、酸萝卜烧鸭子、魔芋烧鸭子、竹笋烧鸡、白豆烧猪蹄等等 。
3 ， 炒菜：鱼香肉丝，宫保鸡丁，白菜豆腐，猪肉粉条，醋溜土豆丝 ， 烧茄子 ， 肉炒芹菜，西红柿炒鸡蛋等家常菜 。
4，主食：米饭 ， 馒头，烙饼，包子，饺子 ， 花卷 。
5，各种汤：蛋花汤，冬瓜汤等 。
###其它资料参考###食堂菜就是大锅菜，那么好吃的大锅菜必须具备这几点:
4.白菜炖豆腐五花肉或酸菜大骨棒炖血肠
以我在食堂的经验，发现一般炖鱼大多不喜欢吃，因为鱼用大锅炖容易碎，打菜的时候也不好分配!还有就是一些小炒菜，一般也不太受欢迎，如:炒土豆条和炖茄子这些 。
以上就是我对食堂那些菜会好吃的认识，大家的食堂还有哪些好吃的菜品，欢迎留言，评论 。
以我在食堂工作多年的经验，炖菜，蒸菜，风味小吃都是最好的选择
因为在外工作的原因，我经常吃食堂，食堂每天是三个菜，两个荤菜，一个素菜，基本换着花样炒着吃，完全免费，没有任何费用，吃的多了，偶尔会觉得不是很美味，还是很知足，毕竟不用自己花钱买着吃，节省了不少日常开销
今天中午吃的是菠萝 炒鸭肉，这真是我第一次吃这样的菜，鸭肉中带有清香的菠萝味，味道还不错，比较下饭，酸酸甜甜，即开胃又消食 ， 我们食堂还真是下了功夫来满足我们的味蕾
还有臭臭的肥肠炒辣椒，以前完全不敢碰，现在吃起来感觉很是美味，是一道与臭豆腐能够媲美的 美食，这个是今天中午的菜，除了菠萝 炒鸭肉、辣椒炒肥肠之外 ， 还有一道上海青，绿油油的很有食欲
偶尔还会有这道秋刀鱼 ， 也是海鲜的一种，是俺超级喜欢的一道海鲜 美食，鱼刺比较软，丝毫不怕喉咙会卡刺，用豆豉酱汁淋上秋刀鱼，好吃的忘不了这个味道
大家知道下面是什么吗？是油炸的带鱼，吃起来很是鲜嫩爽口，外面酥脆可口，里面白如雪脂 ， 就是有点不太适合下饭，单吃是很美味的
大家觉得我的食堂饭菜如何，看着好吃有营养吗？
看是什么食堂了，如果是阿里巴巴或腾讯的食堂，不用说，什么菜都好吃，但是如果是普通的员工食堂或学校饭堂，甭指望了，能承包的都是有关系或花了大价钱的，不把钱赚回来 ， 可能吗？
其实大学食堂这些年已经升级得不错了，经营理念和装修设计上都有了较大的改进 。以前就是大锅菜，自己拿饭盒去打；现在直接招租餐饮经营者，一个窗口一家那种，有品牌连锁的也有个体户的 。品种、风味、价位其实已经比较多元化了 。这里的食堂指的还是大锅做饭、大盆装菜的传统食堂，很多高校里还是保留了这样的食堂的 ， 单位直营 ， 虽然油水少、味道单一，但贵在划算实惠啊 。
从读初中就开始吃食堂，现在还会去食堂“改善”一下生活的，偶尔吃那么一次还是会觉得味道不错的 。吃了这么多年，也算是吃出了点经验，个人认为食堂比较好吃的菜大体上有这两类：
1.凉菜类
川菜凉菜本就是一绝，以善于调味著称，食堂的凉菜味道大都不错，主要是很下饭 。现在依旧很喜欢的诸如凉拌三丝、芹菜拌豆腐干、香拌牛肉、凉拌莴笋丝、红油藕片、口水鸡、凉拌豇豆、凉拌豆皮、凉拌土豆片等等 。记得学生时代，打凉菜的话饭都要吃四两，其他菜的话一般二两就够了 。
2.烧菜类
反正就是食材、佐料扔在国里红烧，其实不怎么考手艺的，家常味就行 。常见的如黄豆红烧肉、黄豆烧肥肠、土豆烧牛肉、红烧鱼块、酸萝卜烧鸭子、魔芋烧鸭子、竹笋烧鸡、白豆烧猪蹄等等，只要是烧熟了且不太咸的话，味道都是不错的 ， 反正就是下饭嘛 。
3.蒸菜类
蒸菜虽然费时间，跟烧菜一样对手艺要求不太高，也是家常味就行 。常见的如烧白、粉蒸肉、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉、蒸南瓜等等 ， 蒸熟了且盐味别太大就行 。尤其是烧白本就是绝佳的下饭菜，打底盐菜别太咸，泥沙清洗干净，管你用的是不是三线肉 。
食堂的炒菜就一言难尽了，也是被吐槽得最多的，要么是不把盐当钱，要么是盐巴成坨坨 ， 要么又是寡淡无味；或者是还没过生，或者炒糊了；或者你还可以在菜里吃到做饭的各种辅助性材料，比如洗锅的刚刷子，捆菜的绳子之类的 。但往往，炒菜又是最多的，应该制作效率高，速度快，不费时间 。
小学在家里上学都是在家里吃的，只有到广州来读书的时候才有机会吃到食堂里的饭菜，那时候在老家里也吃不到什么好吃的，所以食堂里的饭菜我都觉得很好吃 。
我记得特别有印象的是炸鸡块、香煎带鱼、卤鸡腿、还有广州最有名的白切鸡和酱油鸡 。现在想想也觉得回味无穷。
为此我也专门有去了解这些菜的做法，但是广州的白切鸡和酱油鸡实在是太难做啦！对于厨房小白来说！所以到现在为止，我也只尝试了香煎带鱼 。
香煎带鱼的做法:
1带鱼一条，因为不是生活在海边，所以跟老板确认了好多遍 。红椒几根，料酒，生粉，香葱，盐 。
2带鱼洗净擦干，把准备好的姜 ， 料酒，盐，葱段放到鱼里腌制15分钟 。
3腌好的带鱼均匀的抹上生粉 。
4平底锅放油烧热，放入带鱼小火煎制焦黄色 ， 注意不要大火，容易煎糊！当一面煎制焦黄色了，用筷子把另一面翻过来煎制焦黄色就可以起锅了 。
到现在这些也是我最喜欢吃的，下次准备尝试一下卤鸡腿 ， 希望结果不会太差 。
食堂做的饭菜，那些饭菜好吃 ， 在我快退休的时候，正好赶上单位有了食堂，我觉得食堂的饭菜都挺好吃的 ， 也不用自己动手做，到点吃现成的，食堂做饭的师傅他们都挺敬业的 ， 尤其师傅们做的，顿牛肉，打卤面 ， 包子和饺子，还有烧茄子，做的平鱼是最好吃的 。
大锅煮肉最好吃
食堂的饭菜较为大多数人欢迎的一般都比较重口味，口味重的食物比较容易激发人的食欲，比如辣子鸡、麻婆豆腐、小炒香干、椒盐虾之类的
我以前在央企施工单位工作，在单位项目上，都是在职工食堂吃饭，那时食堂分大食堂和小食品堂之分，大食堂一般都是大锅菜，小食堂单锅小炒，一锅最多炒三份菜 ， 大食堂的菜，一般是回锅肉，莴笋肉丝，青椒肉丝，红烧肉，红烧鱼，红烧鸭子 ， 大锅炒莲花白 ， 凉拌茄子，烧茄了.....等等 。偶遇节假日会做些：蒸烧白，卤猪蹄，扣肉时子，炸花鲢鱼 ， 外搭一瓶啤酒......这些是凭免费餐卷供应的......
小食堂一般是公司项目对外招待或者职工晚上打平伙单炒供应，价格也有不同了 ， 比大锅贵多了......
我认为一般食堂的：红烧鱼块，红烧豆腐，咸烧白 ， 卤猪蹄，卤肘子 ， 炒豆腐干，红烧鸭子，凉拌白肉...…等等比较好吃下饭?。。。?
总之和单位情况不一样，伙食标准也不同，只要卫生干净，营养搭配合理，味道好就不错了！
###其它资料参考###一周七天大食堂菜单：
周一：热菜：干煸菜花 。醋溜土豆丝，辣椒炒肉 ， 青椒煎豆腐 。凉菜：芹香花生 。米汤：紫菜蛋花汤 。
周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐 。凉菜：大拌 。菜汤：西红柿鸡蛋汤 。
周三：热菜：红烧狮子头 ， 尖椒西葫芦，炝锅小菠菜 。凉菜：黄瓜花生米 。汤：排骨汤 。
周四：热菜：素烧三菌，松仁玉米，油泼鲤鱼 。凉菜：凉拌三丝 。汤：老鸭汤 。
周五：热菜：粉蒸排骨，红烧茄子 ， 醋溜豆芽 。汤：板栗鸡块 ， 凉菜：凉拌黄瓜 。
周六：热菜：葱炒鸡蛋，炒腐竹，韭菜炒豆腐皮 。凉菜：凉拌老虎 。菜汤：榨菜肉丝汤 。
周天：热菜：香菇油菜，芹菜炒肉，辣椒炒腊肠，肉末酸豆角 。凉菜：蒜汁茄泥 。
统一面食：水饺，面条，馒头，花卷，包子 ， 油饼 。
食堂菜谱一周不重样大锅菜：
周一：大烩菜（大白菜、土豆、红萝卜、粉条、肉），烧鱼块 。
周二：粉蒸肉、烧茄子、豌豆炒肉丁 。
周三：炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝 。
周四：青椒醤豆、干炒肉片、西红柿炒鸡蛋、白萝卜丝、炒牛肉丝 。
周五：糯米珍珠圆、糖醋带鱼、炒小白菜 。
周六：红烧肉、炒豆芽、有机花菜炒腊肉 。
周天：肉沫豆腐、四季豆炒香肠、山药黑木耳 。
###其它资料参考###一，猪肉类
红烧肉、腐乳肉、蒸松肉 。酱汁肉、米粉肉、回锅肉、木须肉、葱爆肉、折骨肉、软炸肉、盐煎肉、红烧排骨、清炖排骨、粉蒸排骨、鼓汁排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、荤素扣肉、梅菜扣肉、芽菜扣肉 。
二、禽肉类
啤酒鸭、香酥鸭、泡椒鸭块、葱爆鸭脯、红烧鸡块、泡椒鸡块、香菇鸡块、清炖鸡块、咖喱鸡块、香酥鸡腿、软炸鸡腿红油鸡腿、宫保鸡丁、南炒鸡丁、辣子鸡丁、酱爆鸡丁、鱼香鸡片、香菇鸡片、软熘鸡片、姜芽炒鸡片、西芹炒鸡柳麻仁鸡条、鱼香鸡条、蚝油鸡条、香仁鸡条、鼓香鸡条、盐煽鸡条、软炸鸡条 。
三、牛肉类
红烧牛肉、红烩牛肉、番茄牛肉、咖喱牛肉、清炖牛肉、蚝油牛肉、黑椒牛柳、杭椒牛柳、鼓椒牛柳、山药炖牛腩、萝卜炖牛腩、土豆炖牛腩、红烧牛尾 。
四、羊肉类
红烧羊肉、红焖羊肉、葱爆羊肉、孜然羊肉、酸汤羊肉、手抓羊肉、清炖羊肉、红焖羊排、红炖羊蝎子、清炖羊蝎子、清炖羊杂、红焖羊杂、红焖羊头肉 。
五、水产类
红烧罗排鱼、红烧鲤鱼块、红烧平鱼、红烧带鱼、酥炸马面鱼、红烧鲅鱼、糖醋黄鱼块、火锅鱼、酥炸带鱼、干烧平鱼醋熘鱼块、馋嘴鱼、干烧黄鱼、胡椒鱼条、豆豉罗非鱼、椒盐鱼块、侉炖鱼、鱼烧豆腐、辣烤鱼块 。
###其它资料参考###最新的我也不是很清楚，如果你感兴趣，可以先做做这些
一、凉拌金针菇
金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝
两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 ， 然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒 ， 加一点陴县豆瓣酱 ， 一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下 。
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二、凉拌西芹
西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒 ， 但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个 ， 将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可 。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的） ， 将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人 ， 好一个开胃菜 。
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三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来 ， 冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳 。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯 ， 苹果，西瓜 ， 青缇都少许
步 骤：
1 。把各种材料切成小块，青缇最好去籽
2。在果盘上均匀的淋上牛奶 ， 加点糖搅拌均匀 ， 冰镇后就可食用
备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏
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四、凉拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
【大食堂适合什么凉菜】作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油 。
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五、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克 ， 蒜泥5克 。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条 ， 在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑 。后 ， 控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌
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六、凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉 。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用 。（不需加盐）
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病 。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性 ， 增强机体免疫力和抗辐射 。
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七、凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙 。
做法：
（一）将面筋切丝 。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝 。
（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成 。
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八、凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用 。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜 。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素 。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用 。
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九、麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量 。
制法：
1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水 ， 放到调盘里 。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装 。
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十、凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净 ， 削去老皮 ， 然后切成丝 ， 加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用 。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子 。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸 。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘 。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素 ， 增强人体免疫力 。白萝卜属十字花科植物 ， 我国盛产 ， 一年四季不断 。白萝卜、青萝卜有相似之处 。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用 。
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十一、蒜泥莴苣
原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克 。
制作：
1、将莴苣刮去皮 ， 切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮 ， 捣成泥 。
2、将莴苣放人盐中拌匀 ， 腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成 。
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十二、凉拌枸杞菜：
原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
做法：
1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长 。
2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉 。
3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用 。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力 。
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十三、凉拌鱼腥草：
原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料
做法：
1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段
2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀 ， 即可食用 。
鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道 。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用 。
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十四、凉拌猪耳朵
原料:猪耳朵 。
配料:青葱、香菜 。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次 ， 去掉腥味 。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味 。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油 。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝 。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜 。
7、放入冰箱冷藏，凉透 。
8、凉凉的,特别适合夏天
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十五、拌黄鱼
主料：鲜黄花鱼2条 。
调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量 。
制作：
1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形 。
2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀 ， 装盘，撒上香菜段即成 。
###其它资料参考###您好
汤：蛋花汤（半个鸡蛋） ， 可配少许紫菜或黄瓜片等
毛鱼汤，六、七个过油的小毛鱼
酬肉汤，五花肉裹芡，个头不要大
黄瓜清汤
酸辣肚丝汤：肚丝切薄一点
玉米羹
西湖牛肉羹
酒酿羹
以此类推，每人份不超过一元
荤菜类 ， 鱼以便宜的锂鱼，草鱼为主，黄焖或酸焖或糖醋或烧制（鲫鱼也可 ， 但只能每人半条 ， 油煎或煎后炖）
肉片类，切片一定要?。?挂芡拉油，肉丝也要在刀工上下功夫且要配相当量的蔬菜
素菜类你要根据时令和领导喜好 ， 像凉拌胡萝卜丝、凉拌绿豆芽做好了都好吃，关健是好吃还要控制成本 。
主食配米饭，面食等，晚上可配各种粥类希望对您有帮助 谢谢采纳
