海参煮多久

煮海参煮多长时间?

海参煮多久

煮海参煮10分钟即可 。
新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透 。新鲜的海参和干制的不同,新鲜的海参由于是鲜活的,肉相对比较软,很容易煮熟,一般大火煮个十分钟就能全熟 , 经过凉水退温即可食用 。
泡好的海参煮几分钟就好 。干制的海鲜一般都要先进行泡发,泡两天就能发好,而且泡发过程中也需要煮一段时间 , 因此,这种海参本来就是熟的,只不过改善下海鲜的温度 , 进行些许升温即可,一般开水泡十几分钟即可 。
干海参的泡法:
将海参用水清洗,把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软 。
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质,海参的内腔中会有几根筋,不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大 , 所以在里面切几段即可 。

海参煮多久

泡发后的海参需要煮20分钟 。
准备材料:海参 1个、香菜 2棵、香油 3滴、盐 半匙 。
一、第一步将海参进行泡发,然后放旁边备用,如下图所示 。
二、然后把准备好的香菜切碎,放入碗里,倒上几滴香油,如下图所示 。
三、使用菜刀将泡发好的海参进行切片,厚度半厘米左右,如下图所示 。
四、锅里倒入适量的清水 , 再倒入切好的海参,如下图所示 。
五、开火煮20分钟 , 20分钟后加点盐调味 , 关火 , 如下图所示 。
六、把煮好的海参倒入备好的香菜碗里,这样煮海参就已经完成了 。

###其它资料参考###鲜海参5-10分钟 。干海参30-40分钟 。
鲜海参中富含水分,比较鲜活,肉体相对会比较软,所以很容易煮熟,一般情况下,鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟,如果海参的量比较多,可以适当增加时间 。
干海参是鲜海参经过加工后的制成品,其质地比较坚硬,在用清水浸泡了24-48小时后,仍需煮30-40分钟左右才能煮软,如果海参的干燥程度较高,可能还需要更久 。
不宜吃海参的人群
肾功能不好的人不能吃海参,海参营养丰富,自古以来都被推崇为大补之物,富含蛋白质,很多品种蛋白质含量在50%以上 。如此高蛋白的食物,对肾功能不好的人来说是不利的 , 吃了海参会加重肾脏负担,使肾功能更受影响 。
脾虚痰多者不宜吃海参,因为海参还有大量的蛋白质,且以胶原蛋白的形式存在为主,因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适,消化能力降低 。对于这种情况不妨先调理一下脾胃,待肠胃功能恢复后再食用海参 。
以上内容参考百度百科-海参、人民网-海参的吃法是有讲究 教你冬天健康吃海参

###其它资料参考###海参一般煮十分钟左右就熟了 。
新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透 。新鲜的海参和干制的不同,新鲜的海参由于是鲜活的,肉相对比较软,很容易煮熟,一般大火煮个十分钟就能全熟 , 经过凉水退温即可食用 。
泡好的海参煮几分钟就好 。干制的海鲜一般都要先进行泡发,泡两天就能发好,而且泡发过程中也需要煮一段时间,因此,这种海参本来就是熟的 , 只不过改善下海鲜的温度,进行些许升温即可,一般开水泡十几分钟即可 。
煮海参的注意事项
新鲜海参要煮十分钟 , 皆是在大火的前提下 。干海参因为经过干制加工的原因,煮熟的时间相对较长 。新鲜的海参由于是鲜活的,肉相对较软 , 煮熟的时间也相对较短 。
煮海参的时候对水温并没有严格的要求,冷水下锅或开水下锅都可以,冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分 , 能使海参肉质更加鲜嫩,而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟,能最大程度的保持海参中的营养成分 。

###其它资料参考###问题一:请问海参煮多久才能吃?楼主你好,水发海参有多种方法,最科学的发法是冷水发海参法 。
1。将干海参放入装纯净水的容器中,注意容器不能有油 , 中间换2-3次水 , 直至泡软泡透 。
2。去掉海参的沙嘴(在海参的一段),清洗泥沙,放入不带油的锅中(不锈钢或砂锅)加入纯净水,水的多少视海参的多少,一般要漫过海参20-30mm,上火煮(水开后小火),煮的时间要根据海参的质量来定,好的海参要煮20-30分钟 。
3。煮好后待水冷凉 , 捞出海参放入干净容器(最好是带盖的)换新纯净水,放入冰箱(冷藏室),12小时就可以吃了 。
楼主也可以去淘宝看看《友名海参》,一般好的海参从水发到吃,需要2-3天的时间 。通过水发海参你可以判断海参质量的好坏,越好的海参法制的时间越长 。你可以一次发6-8个 。
希望可以帮助到你,请采纳吧 。
问题二:活海参一般煮多长时间为最佳?活海参初步熟处理的作用在于,首先是除去活海参浓重的腥、涩味,突出其鲜味,其次是掌握好活海参的质感,如火候过大 , 海参就如同橡皮条一样难以嚼烂,干瘪无光泽;如火候不足,活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度,效果不理想 。下面 , 就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍 。第一种方法:将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了 。注意事项:①需以淘米水稍煮之,既软化海参肉质,又能排除海参的腥臊,烹之芳香 。②活海参煮后,捞时应使其慢慢自凉,再改刀成形 。③用这种处理方法加工的活海参,一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法),其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等 。④这种方法的优点在于加工方便 , 火候容易掌握 , 缺点是活海参的口味比较单一 , 在调味时须加以注意 。第二种方法:将活海参加蛋清、白糖,搅打数分钟,然后,用清水洗净,放入高压锅中,加入高汤、八角、葱、姜片烧开 , 加热10分钟左右即成 。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右,然后捞出,用清水冲洗净碱水 , 随即放入纯净水中,入冰箱中冷藏5小时左右,取出海参开膛,去净内脏,用开水氽一下捞出,改刀成形 。注意事项:①用这种方法处理的活海参,适于做热菜类菜品,一般采用烧、炸、熬等技法,其代表菜品有:葱烧活海参、扒瓤活海参等等 。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短,是这种方法成功的关键 。③用这种方法加工的活海参 , 应该现处理现烹调,切勿将处理好的活海参长时间存放,否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象,造成浪费 。
问题三:泡发好的海参煮多久才好1,先把海参用清水泡2天,放在冰箱保温里,一天一次换水:
2,开口去牙,每个海参肚子里有一个因内脏留下的小口,沿着个小口到头部、尾部
3,锅内多加水烧开,把去牙的海参放到锅内大火煮,开锅后,调至小火,根据海参大小和自己的口感,煮40-60分钟左右;
4 , 关火后,让海参在水里自然凉透 , 再换纯净水泡两天,(放在冰箱保险里)一天换一次水
5,把发好的海参单个的捞出,食用时化冰即可加工 。青岛资深老尹家海参为您解答
问题四:新鲜海参是不煮一下就能吃?要煮多长时间?一般要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉 , 才能熟 。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比较硬脆 , 日本人都会吃生的,所以问题也不大 。先把水烧开,海参入锅变形即可,还有一点,海参好了之后要从煤气灶上拿开 , 免得底火会把海参煮烂 。
不同形态不同品质的海参煮熟的时间不同,因此最简单的方法就是不要用时间去衡量海参是否熟了,而是掌握海参的手感―只要海参煮到熟透、用筷子轻轻一戳就能透、一夹海参两端自然轻微下垂就可以了 。
问题五:海参要煮多久一小时
问题六:干海参煮多久才会熟你说的是发制过程吧?淡干海参涨发:1.先将干海参用清水浸泡20-30小时 , 清理内脏 。2.沸水煮两遍,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻 。3.将0.2-0.8%海立美用温水化开,降温后加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,发好为止,最后放入开水中煮5-15分钟即可 。
###其它资料参考###1、一般新鲜海参煮10分钟左右就能熟 。新鲜海参都是冷水让海参下锅,然后慢慢地将海参煮到变形即可食用,新鲜的海参肉质较软 , 一般海参煮10分钟左右即可,也可根据海参变形来判断海参是否熟了 。
2、材料:水发海参200克,鸡脯肉75克,熟虾仁、水发香菇50克,熟火腿肉15克,葱、姜,料酒,白糖,湿淀粉,胡椒粉,汤200克 , 姜末,白酱油 。
3、将海参洗净,切成条片 。
4、熟火腿切成末,姜切成片 , 葱切成末 。
5、鸡脯肉抹刀切成片,用料酒、精盐腌入味,再用湿淀粉拌匀上浆 。
【海参煮多久】
6、锅内加入清水烧开,下入姜片、葱结、海参片,焯至海参熟透捞出 。
7、锅内放油烧热,下鸡片滑散至熟,倒入漏勺 。
8、锅内放油烧热 , 下葱、姜末炝香,下入香菇煸炒 。
###其它资料参考###1、干海参煮40到60分钟最宜 。
2、干海参煮的方法:先把海参用清水泡2天,放在冰箱保温里,一天换一次水;开口去牙,每个海参肚子里有一个小口,沿着小口到头部、尾部;锅内放入水烧开,把去牙的海参放到锅内大火煮,开锅后,调至小火 , 根据海参大小和口感,煮40到60分钟左右;关火后 , 让海参在水里自然凉透,再换纯净水泡两天,一天换一次水;把发好的海参单个的捞出,食用时化冰即可加工 。
###其它资料参考###10-60分钟不等 。
海参一般需要煮10-60分钟左右不等 。由于海参要流通入市场的话就需要进行干制,干制的海参一般都是需要煮的时间比较久,一般是在60分钟左右,而新鲜的海参则只需要10-15分钟左右就可以全部煮熟 。
因为干制的海参经过处理之后,质地都会比较硬,需要煮上半个小时以上才会变软,而变软后的海参才会慢慢地煮熟,其实这也算是泡发海参的一种方式 。若是时间比较充裕的话,也可以先用清水将海参泡发变软,然后再煮熟,这样的海参则不需要煮上60分钟 。而海参的肉质比较好煮熟,所以新鲜的海参不需要煮很久就可以煮熟 。
注意事项
1、防油
海参煮的过程中,表面的不规则毛细孔会吸收涨大,如果放了油,油脂会将海参的毛细孔堵塞,从而导致海参的表皮脱落 。
2、防盐
煮海参的时候也不宜放盐同煮,因为海参中含有丰富的蛋白质,遇到盐后容易收缩凝固,可能会导致海参的肉质过硬 。

###其它资料参考###干海参大约要煮半小时能煮熟 , 新鲜海参大约要煮十分钟,皆是在大火的前提下 。干海参因为经过干制加工的原因,煮熟的时间相对较长 。新鲜的海参由于是鲜活的,肉相对较软 , 煮熟的时间也相对较短 。
干海参怎么泡发都不大的原因
第一种:浸泡时水温不够低,水温过高会促进海参蜕皮 。建议水温0-5℃,放冰箱保鲜层较合适 。
第二种:海参的硬芯没泡透 。海参是自然生长的个体,大小不一的,煮的时候要逐个测试软度,以判断是否熟了 。
第三种:海参操作没有完全避油 。由于油的参与,海参中的自溶酶会加速分解蛋白质,从而使海参营养流失 。

海参煮多久

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